如何挑选白茶饼

如何挑选白茶饼

挑选白茶饼要点：优质白茶外观颜色翠绿，汤色浅杏黄，随年份增加，干茶颜色变深，汤色显厚重。老白茶润泽度则较高，优质白茶饼茶汤是纯净透亮的，泛红、红暗的次之。另外白茶香气自带花香、果香、毫香明显且富于变化。总而言之，挑选白茶饼一定要会看，一看干茶，二看茶汤，三看叶底出真章。

如何挑选白茶饼：

1.看干茶识好茶

对于白茶来说，干茶类别简单，因采制标准不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白茶新茶，干茶颜色翠绿，汤色浅杏黄，随着年份增加，干茶颜色加深，汤色愈发厚重。一般说来，三年以上的白茶，我们称之为“老白茶”，而此时干茶色泽褐润，茶汤颜色也有浅黄变为黄或橙黄。

但在这里要注意，老白茶干茶润泽度是较高的，一些高温发酵而来的做旧老白茶，其色泽会发乌发黑，毫无生气，此外优质白茶的茶汤一定是纯净透亮的，而泛红、红暗的次之。

2.看叶底识好茶

从干茶到叶底，茶叶舒张开了，但形状的变化仍有迹可循。看茶叶的肥壮或者细瘦程度，梗的长度、以及匀整度，以叶底鲜活为好，以梗少为佳，匀整度高为佳。

3.闻香气识好茶

白茶香气应该有白茶自身的茶香以及后期转化香，不应有老火气、陈腐气、青气、酵气等异气。

每泡白茶都可通过闻干香、盖香、水香和底香来综合品鉴白茶的香气。白茶的香气自带有清新的花香、果香，毫香浓显，茶香甜长：似兰花香、稻香、花蜜香、枣香、陈香或豆香等，香型清新典雅，富于变化。

干香

指茶叶的干茶香。将茶叶倒入温杯后的主泡器内，盖上后摇动几下，再细闻干茶的香气。

盖香

指茶叶冲泡后闻盖上的香气。细闻盖香感受白茶的香型、高低和持久等特征。

水香

指茶汤中的香气，也称水中香。茶汤入口充分接触后，体会白茶的香气。

底香

包括杯底香和叶底香。杯底香（挂杯香）是品饮后闻香品茗杯余留的香气。叶底香是茶叶冲泡多次后闻叶底的香气。

结语

当我们选择白茶的时候，“要学会看，一看干茶，二看茶汤，三看叶底出真章”。

怎样辨别白茶饼的好坏

首先我们来看白茶饼的松紧度，有的白茶饼像铁饼一样，撬也撬不动，而有的白茶饼比较蓬松自然，很轻松的就能撬开，如果遇见这两类白茶饼你会选择哪一个？因为第一种被压的很紧命名为紧压茶第二种蓬松自然，压制过程松紧度适中命名为松压茶，白茶在压饼的过程中不宜压的过紧，一是在喝茶的时候不容易被撬开，二是压制太紧，茶叶不方便转化影响了转化过程，我们可以仔细想想，紧压茶内部脸贴着脸紧紧地排在一起，只留下很小很小的空间用于转化，故而内部的茶叶自然转化就很慢，松压茶经过压制后，内部留有宽敞的空间，方便内部茶叶的转化，从而还形成了独特的品质，在这提醒茶友选购白茶饼的时候一定要注意白茶的松紧度。

接下来我们看颜色是否正常，我们在选购茶饼的时候，要注意观察外观的颜色是否丰富，如果是做旧茶外观颜色发黑，没有五彩色，仿佛被烧焦的芦苇丛，这类茶饼，基本可以确认是做旧茶。优质茶饼颜色整体比较丰富如深绿色、翠绿色、墨绿色、浅绿色、橄榄绿颜色之富，让人赏心悦目，只要品质不好的白茶是不会出现这些丰富的颜色。

最后我们来看白茶的香气，白茶饼的好坏还是在于嗅觉上，一款优质的白茶饼它的干茶香是舒适而不刺鼻，老白茶的干茶香是沉郁、成熟、浑厚的，常见的香型有药香、陈香、枣香（寿眉饼），新白茶的干茶香是悠扬，清越，新鲜的，常见的香型有，毫香、荷叶香、芦苇香，如果你遇见一款白茶饼带有霉味、焦味、火味、烟味、酸味，直接放弃购买这不是一款好茶。

白茶茶饼怎么鉴别好坏

首先我们来看白茶饼的松紧度，有的白茶饼像铁饼一样，撬也撬不动，而有的白茶饼比较蓬松自然，很轻松的就能撬开。压制太紧，茶叶不方便转化影响了转化过程，内部的茶叶自然转化就很慢，松压茶经过压制后，内部留有宽敞的空间，方便内部茶叶的转化，从而还形成了独特的品质，在这提醒茶友选购白茶饼的时候一定要注意白茶的松紧度。

接下来我们看颜色是否正常，我们在选购茶饼的时候，要注意观察外观的颜色是否丰富，如果是做旧茶外观颜色发黑，没有五彩色，仿佛被烧焦的芦苇丛，这类茶饼，基本可以确认是做旧茶。优质茶饼颜色整体比较丰富如深绿色、翠绿色、墨绿色、浅绿色、橄榄绿颜色之富，让人赏心悦目，只要品质不好的白茶是不会出现这些丰富的颜色。

最后我们来看白茶的香气，白茶饼的好坏还是在于嗅觉上，一款优质的白茶饼它的干茶香是舒适而不刺鼻，老白茶的干茶香是沉郁、成熟、浑厚的，常见的香型有药香、陈香、枣香（寿眉饼），新白茶的干茶香是悠扬，清越，新鲜的，常见的香型有，毫香、荷叶香、芦苇香，如果你遇见一款白茶饼带有霉味、焦味、火味、烟味、酸味，直接放弃购买这不是一款好茶。

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