喝茶香气应该怎么品

喝茶香气应该怎么品

茶气是茶最迷人的地方。很多人爱上茶，首先就是被茶香吸引了。但香气缥缈无常、难以捕捉，初学者往往只知道茶很香，却不知如何欣赏、表达。

品茶，香气和滋味是最重要的两个方面。可以说，学懂了品香，品茶就懂了一半。

茶香是由什么构成的？

喝茶的时候感觉清香扑鼻，有的茶中又带了点花香，有的茶闻起来很鲜，有的茶闻起来还甜甜的。茶香很复杂，里面到底有什么东西呢？

茶香是一种混合物，迄今为止已鉴定的香气物质约有700种。鲜叶中香气物质近100种，制成白茶、绿茶之后，有200多种，红茶有400多种，乌龙茶就更多了。

如此多的香气成分，才构成了复杂而多变的茶香。

人体是如何感受茶香的？

我们感受茶香，主要分为两个途径。一是鼻腔感受，二是口腔感受。

第一个很好理解，鼻子就是闻气味的器官。我们说一个人的鼻子灵，一方面是说他的鼻子灵敏，一般人闻不到的气味也能闻到，另一方面说的是他对香味的记忆好，闻到一种香气就能说出是什么东西。

第二个是口腔感受。口腔也能“闻”到香气？

因为口鼻相连，喝茶的时候，茶汤咽下去，口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔，常常让我们感觉到“口齿留香”。

茶香应该怎么品？

干闻茶香

1、抓一把干茶闻一闻，也可以呵一口气趁热闻。

2、把盖碗内外都用热水烫一下，把水倒出，置入茶叶，加盖5秒后，趁热闻香。

湿闻茶香

1、热闻：出汤后，半掩壶盖闻香，主要辨别有没有烟焦味、霉味等异味以及香气是否高扬。

2、温闻：待茶壶温度降下来，闻一闻判断香气类型，是花香还是果香等等。

3、冷闻：待茶壶冷却后闻香，或对比第一到五泡的香气，判断香气是否持久。

“喝”茶香

趁热把茶用吸啜的方式喝到嘴里，舌头轻轻搅动，让茶汤与口腔充分接触，再徐徐咽下，感受口腔、咽喉处的茶香。

如何品茶才能感受到茶的滋味

　现在越来越多的人喜欢喝茶，很多人喝茶的目的在于解渴。但是品茶的目的已经不是解渴那么简单了，品茶重在品鉴茶水的滋味，一杯好茶讲究的是色香味俱全的。那么，如何品茶才能感受到茶的滋味呢?
1、选择与茶叶相符的的茶壶

俗话说好马配好鞍，这好茶叶也需要好的茶壶来配，茶壶的质量影响泡茶的效果，如瓷壶属于密度高的茶壶，沏出的茶香味清扬，适合绿茶、香片、清茶、红茶等清扬风格的茶叶。而陶壶则属于密度低的茶壶，沏出的茶香味低沉，所以适合选用普洱、铁观音、佛手等味道低沉的茶叶。

2、选择一个雅致的环境

泡茶不仅要讲究器皿，还要讲究周围环境，一种典雅宁静的环境，有利于心境放缓，而且可以给精神一种升华，美景加之茶香味，人生一大乐哉。
3、泡茶前需汤壶与温杯

在泡茶之前需用开水倒入茶壶中，放置三四分钟，然后将水部分倒入茶杯，部分倒掉。这样做的目的一是为了去除壶内异味，二是温壶之后有助挥发茶香味。温水在杯中也放置三四分钟后倒掉，以达到温杯的效果。
4、冲茶时最好高冲低泡

高冲既是冲泡时需高提水壶，使水自高点下倾入水壶内，这样可以使茶叶在壶内翻滚散开，能更好的泡出茶味。低泡则是在倒茶时，让壶嘴与茶盅距离较近、较低，以保存茶的香味。

5、观茶

用水冲茶时，可欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾的画面。在茶叶侵泡时，则可欣赏茶叶逐渐展开的过程。茶泡好之后，可以观其颜色，用视觉感受茶的香味。
6、闻茶的香味

在喝茶之前，要端杯至于鼻下，轻吸气，以感受茶的香味，还可置茶杯与嘴唇部平行的前方，一手置杯，一手在茶杯外侧轻敛茶气与鼻息处。

7、品茶

品茶时可先呷一小口，在口中展开，闭目慢慢的感受茶的味道，最好低头品茶，因为口中上颚与鼻腔的交接处是嗅觉对香气最敏感的地方，可以更好的感受茶香。
好茶就像美味的菜肴一样，讲究的是色香味俱全，只有学会如何品茶，才能真正感受到茶叶的香醇。

中国人饮茶注重一个“品”字，如何正确的品茶？

品茶，品的是茶，静的是心，悟的是人生，涤的是灵魂。看茶叶的翻卷，会有时常的感叹：人生如茶，茶有俩种状态，浮和沉；饮茶人有俩种姿态：拿起和放下；沉时坦然，浮时，淡然；茶道茶道，茶、紫砂壶、盖碗、公道杯是器物，属于物质范畴的，而道是精神范畴。通过品茶来感悟生活。

观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮。品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。茶为何要品？品茶的品是三个口，嘴巴、耳朵和心。用嘴喝茶，用耳返闻自性，用心觉察生命。如此，才能在品茶时，以自性之心论大道之美。

喝水而已，假借茶中味以言道中味。道，有味乎？无味，道之体；有味，道之用。讲的太繁杂玄乎，便脱离了真道。所谓诸味杂陈，所品者非道尔，只是品的自己的心。妄心即去，饮水而已。品不同于喝。品自然要呷一小口，慢慢品尝，慢慢品味，渐入佳境，于是与人生哲理联系起来。用品茶的时间，来交流或者探讨一些人生哲理和生活感悟。

唐代茶圣陆羽的《茶经》在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。茶跟道开始扯上关系是唐朝时候的事情。唐中期，越来越多人喜欢禅宗。禅宗讲究顿悟，所以有事没事就闭目静坐悟禅。

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