返回
首页>茶与药酒>养生茶

一款好的普洱熟茶想必会有这些特征

时间: 2023-02-03 18:56:54

一款好的普洱熟茶想必会有这些特征

好的普洱熟茶,可遇不可求。一款好的普洱熟茶,必定具备“香甜醇爽厚滑”这些要素,如果全部具备,不用说,这款熟普基本上是极品了!

一、首先,普洱熟茶应该具备以下这些特征

1.以云南大叶种晒青毛茶为原料,加工制作而成;

2.经“渥堆发酵”工艺加工制作而成;

3.独具“陈香”;

4.茶性温和不苦不涩;

5.极耐泡;

6.汤色褐红明亮,浓稠饱满。

7.滋味口感:甜爽温润醇和有糯性、顺滑绵柔。

二、好熟普的特点

“陈香”是熟普都普遍有的基础香味;优质的熟普还有枣香、桂圆香、樟香、参香、药香、木香等。好的熟普香气高扬持久、纯正,无仓味、酸底、霉味、呛味、异味、馊味、等各种杂味。即使在热、温、冷三种状态下,香气依然不减,让人有愉悦放松之感。

熟普的甜味,来自于“渥堆发酵”后茶中的糖类物质。这些糖类物质有:多糖类、单糖类、寡糖类等,还有茶中的纤维素、半纤维素、经过“渥堆发酵”后产生的糖类。

这是熟普后期转化到最佳状态时,才能体现出的滋味口感。这时的熟普“陈香”幽远、苦涩味全无,滋味纯正无瑕,口感顺滑绵柔温润,陈化时间恰到好处。

茶汤在口腔中的活动状态称为“爽”。此时的熟普口感畅快淋漓不拖踏、鲜活灵动有砂质、干脆利索不拖泥带水、显顺滑,无异味杂味、舒适感强,是口腔中味蕾较喜欢一种感觉。

良好的熟普茶汤内质丰富饱满,能够充斥口腔及喉部,有粘稠糯性的感觉,口腔有满足感,不单薄不回寡,感觉饱满浓稠铺满味蕾,常被称为“厚”。

醇厚的普洱自然会有“滑的感觉”。当熟普茶汤如丝般饱满顺滑,茶气流经口腔直入丹田、一气呵成,即是“滑”。

日渐冰冷,在这样的季节,一杯暖身又暖心的熟普入胃,简直是这个冬季最美的享受了。赶快打开你家的熟普比对一下吧!

如何辨别熟普洱茶的品质

如何辨别熟普洱茶的品质

如何辨别熟普洱茶的品质,普洱是很多茶友都喜欢喝的健康茶饮,因为它具有独特的陈香。普洱茶熟茶是经过渥堆发酵后的茶叶,色泽褐红,滋味纯和。下面来看看如何辨别熟普洱茶的品质?

如何辨别熟普洱茶的品质1 1、厚度

熟普的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。

厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。

2、滑度

滑度指的是熟茶的“油润感”,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。

其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

3、润度

好的普洱熟茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。

冲泡了三四泡之后的熟茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是熟茶的润度的体现。

4、甜度

甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面,好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,熟茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。

5、纯度

纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的,即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味,说明在制作的过程中卫生条件不达标,或者是后期存放的时候被污染了。

6、香气

不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。

陈香是熟茶最基础的香气,若存储得当,经过五年以上转化的熟茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气,例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的,也就是说,如果一饼茶的原料本来就不好,那再怎么转化也不会有惊喜。

如何辨别熟普洱茶的品质2 品鉴熟茶品质的技巧

1、咽

就是咽茶汤,类似于咽唾沫,但是需要明确的是咽茶汤前最好先咽下唾沫,排除你的喉咙发干,不舒服的情况,一般人上火什么的喉咙异样也很正常。

如果茶汤入口之前没有发干、发紧、刮喉的情况,咽下以后有,那这样的`熟茶无外乎有燥感、仓味、异杂味、呛鼻味,以及发酵过度,就是品质不佳的熟茶;

2、嚼

嚼茶汤,熟茶厚不厚,浓不浓,是可以由此感知出来的,不过这不适用于生茶,嚼茶汤有糯感,米汤感,胶质感,并且较为顺滑、爽口的话,恭喜你,这款茶大概率不错!

3、泡

泡叶底,把叶底先拿清水洗三遍,然后再次注入清水,你会发现一个有趣的现象,偏青的叶子上浮,发酵偏重的下沉或者悬浮,叶底的均匀性和发酵程度一览无余,所有的狐狸尾巴都藏不住,好坏一看便知。

4、瞧

瞧茶汤,瞧杯底,茶汤浓淡与否不管,只瞧有无悬浮杂质,茶汤颜色是否纯正单一而无其他杂色,新制熟茶这一点需要忽略,一般新熟茶茶汤都比较浑浊,不在考虑范畴。瞧杯底,注意冲泡加滤网,若还是有沉淀物,比如碳化的碎屑之类较多,则卫生状况欠佳。

熟普鉴别方法

甜度是鉴别普洱熟茶的重要途径,好的熟普入口前能闻到丝丝甜香,入口后能感受到甜味,没有苦味,咽下去后回味绵长。茶汤入口以后若是有明显的苦味,茶的品质是不好的。

茶汤入口之后,口腔和喉咙能马上得到滋润,说明是好的熟普。如果有锁喉、燥喉的感觉,越喝越干,就不是好茶。好的熟普茶汤咽下去是顺滑的,没有任何阻滞。如果喉咙会发涩,有粗糙的感觉,说明品质也不好。

茶汤的纯净度也是辨别熟普好坏的重要指标,优质的熟普汤色纯净透亮,和口感一样纯净,没有异味、杂味。如果汤色浑浊,还夹杂着令人不悦的异味,说明茶叶的品质不行。

如何辨别熟普洱茶的品质3 辨别普洱熟茶好坏的方法

从外观上来看,高品质的普洱茶一般金毫显露,条索紧结、重实,色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象,说明工艺差或者保存不善,一般是不好的熟茶。

在紧压熟茶中,以饼茶为例,主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花,霉点的普洱熟茶为劣质品。

从汤色上来看,普洱熟茶的汤色要求红浓明亮,深红色为正常。黄、橙黄或深暗,混浊不清的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好,发酵不好或发酵过度造成的。

从香气上来看,普洱熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基础的香气;“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的,这是不可避免的。

但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的,且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等,好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦。

从茶汤滋味口感方面来看,优质的普洱熟茶,其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇;反之,质量差的普洱熟茶滋味平淡,滑度低,甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适。

熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色,好的普洱熟茶叶底碎茶少,无杂物;质量差的普洱茶,叶底不完整甚至会混杂着一些杂物。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎,因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物。

熟普洱茶怎么辨别好坏?

普洱茶熟茶外形条索粗壮肥大,色泽乌润,滋味醇厚回甘,具有陈香。优质普洱茶应具有以下特征:

①、外观:干茶匀整,紧压茶松紧适度棕红、棕褐色。

②、汤色:优质的普洱茶汤色明亮。

③、香气:主要辨别香气的纯度,一定要区别霉味和陈香味。霉味是一种变质的味道,陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下形成的新物质产生的一种综合香气,似桂圆香、红枣香、槟榔香等,总之是令人愉快的香气。

普洱茶香气达到较高境界即为普洱茶的陈韵。如有霉味、酸味或其他异味均为不正常。

④、滋味:滋味醇和(清爽带甜味)、爽滑(爽口、爽滑是高品质普洱茶的味道)、回甘(茶汤入口有明显的回甜味)。刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。

⑤、叶底:生茶叶底为青栗色或深栗色,叶条质地饱满柔软,弹性好,有光泽;熟茶叶底暗栗色或黑色。

扩展资料

普洱茶的禁忌

1、不宜空腹喝浓普洱茶,宜人择时而饮常言道,“空腹茶心慌,晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,妨碍消化,甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象,并影响蛋白质的吸收。

2、普洱茶随泡随饮,忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后,茶中会有重金属等有害物质析出,茶多酚大量氧化,使茶色变浑,降低了保健效果。另外,保温杯泡的普洱茶均不宜常饮,隔夜普洱茶则更不应饮用。

参考资料来源:人民网——普洱茶有哪些功效与禁忌 如何正确饮用普洱茶

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图