简单易学的品茶三步骤(品茶的方法步骤)

简单易学的品茶三步骤

享受普洱茶的滋味应该是很简单的事，开茶、冲泡、呷一口，然后就可以闭上眼睛享受了。品茶是一种生活，也是一种技能，需要花时间和经验技巧去锻炼。

在品茶的过程中，我们需要调动五官，进行视觉的看、嗅觉的闻和味觉的尝，以充分理解杯中茶味。

1. 视觉的看

主泡师、茶师或品茶师们都喜欢在喝茶前，手持品杯，仔细观察杯中茶汤。那么，一杯茶的汤色能告诉我们哪些信息呢？

显然，外观能告诉我们最基本的是，这杯茶呈现最直观的颜色，是绿黄色、金黄色，还是酒红色。

通常情况下，色泽清浅的绿黄色具有口感鲜爽，以青香为主的特点；色泽偏深，甚至带有酒红色，很可能十分成熟浓厚，还带有长年陈化而散发出的陈韵。汤色昏暗的普洱茶与汤色明亮的普洱茶相比，很有可能具有口感单一，茶味杂，舌面干燥的特点。

大多数普洱茶在年轻时，呈绿黄色，颜色较浅，茶汤不够通透，随着陈年，绿黄色逐渐发展为栗红色。这种情况下，色泽还能说明普洱茶的年份，以及它陈年的质量。此外，饮后如果发现挂杯明显，厚重，说明茶汤中糖分含量高，内含物质丰富。

2. 嗅觉的闻

普洱茶内含物质丰富，有大量的芳香物质，不管发酵与否，程度如何都有那个阶段特有的香气。可以将鼻子伸到杯口，进行嗅闻。

也可以对着倒干茶汤的空公道杯的杯口深吸，感受茶的香气借着杯子的余温窜进鼻孔、沁人心脾的快感。这个步骤能够检验我们从外观得到的信息，还能够预估普洱茶喝起来怎样。

比如，外观呈栗红色，甚至酒红色的普洱茶有可能有两种风格：一是口感成熟浓郁而鲜活，陈年时间较长的老生普；二是熟茶，曾经渥堆发酵熟成，闻起来带有熟味、甜味。

普洱茶的香气不会像铁观音那样香艳，也不会像龙井、碧螺春那样清新可人，普洱茶体现得更多的是内敛与沉稳的香气，一杯茶仿佛能够感受到高山原野的气息。新生茶以淡雅的兰香、花果香、蜜香为主，老茶则表现出樟香、枣香、木质香等等。

3. 味觉的尝

这是品茶的最后一步，可以说一款普洱茶的真面目如何，都能从中发现。我们需要从甘、甜、苦、涩四个维度去判断普洱茶的品质。在喝茶时，将茶汤含在嘴里，吸一口气，在口腔中咀嚼吞咽，分析其中味道。

大多数普洱茶闻起来跟喝起来的香气特点比较接近。你需要问自己几个问题，这款普洱茶是否粘稠，茶质厚还是薄，涩感是紧结还是松软，汤水是粗糙还是“如天鹅绒般丝滑”。

茶汤入口，舌头缓慢搅动，让茶汤与舌尖、舌心、舌根以及上下颚充分接触。几秒钟后，喝下一小口茶汤，静静感受茶汤的滋味，以此来评价茶的粘稠度、顺滑度、柔软度。

总之，品茶是一个给人以享受的过程，不用想太多，亦无须担心什么。只要在品茶的过程中，多留点心，按照上面描述的步骤稍加练习，人人都能成为品茶能手，喝茶也会更多乐趣。

品茶的方法步骤

品茶的方法步骤：

品茶第一步：闻茶香。

首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，仔细闻闻看看是否有花香，奶香，果香等气味，这些香味是跟随茶叶的种类及制法而产生的。

闻完茶叶的香气后，开始寻找臭味，比如臭青味，酸味，霉味或杂味等，这些味道一般来说都是来源于茶叶制造的过程或者收藏不当所导致的。

品茶第二步：看察色。

闻香之后，要观察茶汤的颜色。好的茶叶泡出来的茶汤明亮、清澈。如果茶汤颜色太浓或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得时间不够。一般来说专业的品茶人士只要看一下茶汤，便能知道茶是否泡得合宜。

品茶第三步：喝茶汤。

品饮茶汤切勿太大口，把茶汤含在口中，舌尖不断搅动嘴里的茶汤。由于舌头对不同味道的敏感部位不同，涩的味觉在舌尖，苦的味觉在舌根，用舌头搅动茶汤的话有助于促动舌头的味觉，品尝出茶汤的苦味，甜味及涩味。

品茶第四步：观叶底。

品饮之后，把茶叶倒出，观看茶叶的完整度、大小情况。通常好的茶叶是完整无缺的大叶片。好茶就像美味的菜肴一样，讲究的是色香味俱全，只有学会如何品茶，才能真正感受到茶叶饱满的内涵。

品茶的步骤？

首先我们要确定品茶用到的工具，即茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、闻香杯）、茶针、茶勺、茶夹

品茶，主要分为以下步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。

要把水煮沸，煮沸后将水倒入紫砂壶，公道杯、闻香杯、品茗杯中，清洁茶具。

把茶叶放入紫砂壶中，茶叶的量大约占紫砂壶容积的1/7。

将沸水倒入紫砂壶中，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）。

将紫砂壶壶盖盖好，用开水向壶盖上淋。即对茶壶进行淋顶。

第一壶茶叫做洗茶，不要直接饮用，开水倒入紫砂壶中，迅速地将开水倒出来。以初沏之茶浇冲杯子。称：洗杯。

第二壶茶，就可以准备斟茶了，将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。

茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。

主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转。），轻嗅闻香杯中的余香。

这时候就可以品茶了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮。

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