第一次爱上白茶是因为那泡老寿眉(评茶日记：老白茶-寿眉)

第一次爱上白茶是因为那泡老寿眉

第一次爱上白茶，是因为那泡老寿眉。

一小撮干干巴巴的粗枝大叶，枝枝愣愣的、毫不起眼的团在盖碗里。想不出她多年前的样子，岁月的磨砺，让她沉淀，她不语，静静的躺在盖碗里，冷冷的应对着或赞叹或怀疑或不屑的评判。而此时的她，只是等待，等待重生的那一刻。

沸腾的水，注入盖碗，回旋着，洗去她多年的风尘。迅速出汤，倒入茶海。而茶香，却袅袅腾腾的扬洒了出来。那香，是清新的，甜而不腻，柔柔的填满了整个茶室。再看那些干叶子，已带出些青绿色，温温软软的窝在盖碗里。

水至二沸，提壶，敛气，注水。而那茶，终于等到了生命复苏的那一刻，在沸水中舞蹈，重生，舒展着自己，水入茶中，茶融水中。稍待一会，让茶彻底的挥发出自己的精华，出汤。

那汤色，老白茶的汤色，居然是红艳的，透彻、明亮、清灵、干干净净，敛着红色的光，映着透明的公道杯。

分茶入杯，息声敛气，茶汤入口，一股特别的清香立时充满了整个口腔。熟悉，却一时想不起。还是老师提醒：想想小时候晒被子之后，阳光的味道吧！

是啊，那是阳光的味道啊。满口清新独特的茶香，就象在一个阳光明媚的午后，躺在柔软的草地上，清新的自然的空气，和着阳光，包围过来。没有一丝丝杂味，简单而纯净，阳光的洗礼之后，口舌生津，唇齿留香。

阳光，是白茶中特有的产物。

每年春天，当春风吹绿了满山的茶树，采茶人便登上山顶，采摘芽叶。

有时，会想象自己就是这样一个采茶女，伴着清晨的阳光，登上高山，走进茶园。在满目的青翠中，招呼了同伴，和着春风，映着晨曦，开始采茶。不流连春日的鸟鸣花香，一心一意的，采摘着、呵护着茶树上的嫩芽。

采摘完毕后，进行萎凋。然后，找一个平整宽阔的地方，把所有萎凋后的茶均匀地铺开，摊在地上。春日的阳光明媚、充足、灿烂，温柔而坚决的盖下来，包裹了着地上湿漉漉的茶芽。而茶芽，就像一个饥渴的孩子，一刻不停地吸吮着阳光。丝丝缕缕的阳光，轻抚茶芽的每一寸身体，并且，一点一点的融入。而茶芽，在阳光的爱抚下，挥干了湿气，融进了阳光。

这就是白茶中为什么会有阳光的味道。

由于吸收了阳光，茶性，也由“至寒”转为凉性。而且，这种接近于原始的制茶方法，最大程度的保持了茶的内涵与精华。所以，白茶有很强的扶正祛邪的功效。夏天降暑，冬天去燥，滋润嗓子，非常的有效果。

白茶不怕存放。在完好的储存条件下，保存的时间越长，越好喝。在在六大茶类里，了解她的人并不是很多。但她，只是默默，安静地等待。不争，不攀，不急，不躁，只是等待，等待相遇，等待相遇的那一刻的重生。

评茶日记：老白茶-寿眉

近些年福鼎的老白茶火起来了，因为消炎祛火、老少皆宜，所以也成了我们家的口粮茶之一。
据说福建福鼎当地人，大人孩子有个头疼脑热的，都先喝老白茶去火。
虽然没求证过当地人，但我是当真了。

大夏天的，我在家里泡好一大罐子老寿眉、晾温，大人孩子从外面回来，咕咚咕咚喝下去，解暑解渴是肯定的。
最近在一个老中医那里也间接证实了白茶的“无害”——我去看中医喝中药调理身体，大夫叮嘱我“除了老白茶，其他茶暂时不要喝了。”

福鼎白茶按等级分为：白毫银针（全是芽）、白牡丹（一芽两页三页）、寿眉（芽少页多还有梗）。
作为口粮茶的话，还是寿眉适合，毕竟芽寒凉，反而是页梗的滋味足还耐泡，主要是还便宜呀！200多一饼，或者买散茶，还是很好买得到的。（但买茶最好还是尝了买，还是良莠不齐的……）

白茶三年药七年宝，说是越老越好。
但我们刚喝光了一饼7年寿眉，断粮后开的是2018的3年饼，其实也不错，转化的很好，感觉没啥太大差异。

如果是周末一家子人一起喝，我会用煮茶器煮。
如果是平日里自己喝，就用一个小盖碗，130ml的，投4g茶。
洗一遍，就开喝啦！

滋味香甜，有枣香，入喉顺滑，没有一丁点苦涩感。

汤色橙黄透亮

茶毫很多

叶底可见大叶和茶梗，我个人不是一味追求芽，不追求嫩。
喝绿茶可以追求芽的鲜爽，白茶就不必。
粗老有粗老的优点，滋味足，内涵物质丰富，又耐泡。

对于爱茶的人来说，没有比茶更解渴、美味的饮料了！
冰淇淋虽然诱人，吃的时候爽歪歪，但吃完嘴里粘腻，更渴，还伤脾胃。
绝对不如喝茶！

老白茶泡法不用太讲究，家里没有盖碗的话，用大水罐泡也行，泡一会儿把汤滤出来就好。
或者用小锅煮，投茶量自己摸索几次就知道适合自己口味的量了。

你喝过白茶吗，白茶到底是什么样的茶？

我只喝过一次，是在我老公一个朋友的“工作室”里喝的。为什么要打双引号的呢？等下再慢慢说。

那个朋友当时说，给我们泡茶喝。那是我第一次听到白茶这个名字。因为传统的茶，都是用茶壶泡。

但是他泡的白茶不一样，是拿了一个玻璃杯，茶叶也都还留在玻璃杯里。都浮在茶面上。

颜色倒是很晶莹剔透的，橙黄色的，看起来很淡雅的感觉。

因为我个人不是很懂品茶，所以喝起来的感觉，比铁观音什么的会淡一点。很清淡的口感，也不像其他的茶会有回甘啥的，都没有。

而且，就小小的一个玻璃杯，就放了好多的茶叶的。感觉像是一整包倒下去的。不知道是老板太大方，还是就是这么喝的。

一杯喝完了，跟花茶一样，是直接可以续的。只要加水添就可以了。

这个工作室美其名曰是卖各种茶叶的，结果详聊下来，才发现原来是搞变相资金盘的。

当时叫我们过去就是骗我们加入的。可能是因为被骗了，连带着我对白茶也没有什么好印象。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!