铁观音和大红袍有什么区别

铁观音和大红袍有什么区别

铁观音和大红袍的区别，铁观音和大红袍都是我国的传统历史名茶，这两类茶的品质及口感都是相当优秀，各有千秋。但由于二者都是乌龙茶（青茶）的一种，自然会弄混这二者的关系了，下面我们看一下具体区别。

1、树种不同

大红袍是武夷岩茶之王，岩茶传统的树种（也是茶名）水仙、肉桂、名枞等。而铁观音传统的品种是铁观音、毛蟹、梅占等。现在市面上有不乏是用闽南铁观音的树种来炮制岩茶的，但其中的口味不用我说大家都知道，肯定不好喝！

2、制作工艺不同

其次，铁观音和大红袍的区别之二是制作工艺上的不同。两者的制作工艺区别，主要在于发酵和揉捻。现在大部分的铁观音为轻发酵，程度约10%-20%左右，远不及岩茶的30%-60%。而在揉捻方面，铁观音是采用包揉法，将茶叶揉成团球状，而岩茶是采用推揉法，将茶叶揉成条索状。

3、焙火的不同

另外，铁观音和大红袍的区别之三是焙火上的不同。那么炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间（故而得名），火候必须掌握恰到好处，温度不太高，50-60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。

而大红袍作为岩茶的代表，起焙火工艺更是独到。但现在采用传统手工焙火的茶较少，大部分还是用电焙，有个说法，现在市面上99%的好茶都是用电焙的！

铁观音与大红袍的品质特征

1、铁观音的品质特征

传统铁观音颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结，梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮，红点明显；香气浓郁，音韵明显，带兰花香；口味醇厚，回甘持久；汤色呈橙黄色，有的偏深；叶底色泽偏深，主要呈墨绿色，叶面往往为绿叶红边，色泽均匀度要求较低。传统铁观音摇青重，炒青温度适中，容易形成“绿叶镶红边”；包揉力道适中，形成半条索状外形；发酵较重，形成口味浓郁。

2、大红袍的品质特征

岩骨花香是主要特点，其外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。

铁观音和大红袍的区别是什么

主要区别有，产地不同、外形与汤色不同、口感不同，具体如下：

一、产地不同

1、铁观音

铁观音原产于福建泉州安溪，是闽南乌龙。

2、大红袍

大红袍产于福建武夷山，是闽北乌龙。

二、外形与汤色不同

1、铁观音

铁观音茶条卷曲肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄或偏浅绿色。

2、大红袍

大红袍外形成条状，色泽红褐，初一看上边还有一层白色，泡到杯里茶水也是发红的，还带烟火味,高档大红袍在烟火味下还有阵阵花果香。

三、口感不同

1、铁观音

清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久。

2、大红袍

大红袍香味较浓，口感醇厚，略重于清香铁观音。

参考资料来源：百度百科-铁观音

参考资料来源：百度百科-大红袍

铁观音与大红袍有什么区别

你好，铁观音和大红袍的区别：
1、铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
2、大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!