日本茶有哪些日本茶叶品种介绍(在日本，常见的茶有哪几种？)

日本茶有哪些日本茶叶品种介绍

日本的茶文化，是唐代遣唐使和留学僧从中国带入日本。日本的最初的茶文化也是在日本的寺庙中开始流传。日本的茶道文化源自于我国，但日本人对茶文化的热情也很高昂。

日本茶文化在慢慢学习的过程中，形成了自己的特色文化，渐渐的有了自己的韵味和特点。

今天就带大家简单的学习和辨别一下，日本茶的种类。

日本茶的主要茶类：绿茶

玉露

玉露在日本茶叶中被誉为最高级的茶品，在一千棵茶树中也不出一棵来产玉露茶。这样的比例或许有些夸张，但也足够说明对产玉露茶的茶树的要求之高。

玉露茶，在茶叶发芽的前半个月，就要好好保护起来，阻挡住日晒，使她能够长出最嫩最柔软的新芽。

将这份嫩芽采摘下来后，用高温蒸汽过滤，又迅速冷却，最后将其变为茶叶。玉露味道柔和，茶水清澈，是不食人间烟火的仙茶。

抹茶

抹茶作为日本的名茶，种植方法和仙茶玉露一样，区别在于采摘下来的茶叶经过蒸汽杀青后直接烘干，接着去除茶柄和茎，再以石臼碾磨成微小细腻的粉末后即为抹茶。

和其他的茶叶不同的地方在于抹茶并没有茶水透明这样的感觉。相反，抹茶用的茶汤的做法。抹茶也被誉为可以吃的茶，在日本的和式甜点，高级料理中也常常会用到抹茶这种原料。

煎茶

煎茶作为日本人的日常茶，在日本的茶的产量中也是排名第一位，生产总量占据日本茶产量的百分之八十左右。煎茶的茶叶来源于茶树最顶端的嫩芽。用蒸汽杀青后将其做成卷状，烘干后得到茶叶。成茶的颜色墨绿油亮，经过茶水浸泡却又变成鲜嫩翠绿。入口口感有苦涩的味道，但是回味无穷。

粉茶

粉茶与抹茶有着根本的区别，首先选择的茶芽就不同，其次抹茶是经过碾磨得来的细幼粉末，而粉茶则是制作煎茶时所剩余的茶叶碎，比起煎茶来，因为已经成粉末状，表面能更多的接触水，故而能更快的出味道，粉茶在短时间内就可以得到浓郁的一杯绿茶。

但是由于本身是茶叶碎，所以在味道上不如完整的茶叶。这种茶叶，经常被用来作为茶包，成为日本人的日常茶饮。

番茶

番茶用的不在是茶芽的部分，而是用的大叶子的部分。也就是说，叶子的部分做出的茶叶基本都是叫做番茶。茶叶经过蒸汽杀青后，在阳光下进行烘干。这种茶叶的味道较为浓重，缺少清新的茶叶味道。

茎茶

使用茶树茎梗的部分来做茶的叫做茎茶，另一种方法是将制作玉露、煎茶时候分拣出来的茶茎或叶柄的部分集合起来。茎茶味道清爽，虽然茶味较淡，难以与玉露、煎茶相比，这种茶叶只能泡一次，不能反复泡。

在日本，因季节、心情、喜好会喝不同的茶种。现在也有贩卖将各种茶或其他香草混合在一起的商品。而在喜爱品茶的人之中更是有依产地决定茶种的人。

在日本，常见的茶有哪几种？

日本人喝茶也是的习惯，也是赴日留学生需了解的日本文化其一。最初是向中国古代学习而来。中国唐宋盛行点茶，明初开始流行泡茶，日本引进后略加改良，便培育出了自己的茶道。
如今，不管你走到日本的哪里，几乎都能找到一种饮品，那是“茶”。日本人已经早已把茶饮融入了生活之中。
踏入日本便利商店，你能买到冰冰凉凉的瓶装茶；在有些餐厅用餐时，店员也会主动递上小杯茶水；而当你去拜访日本朋友家时，他们也一定会事先为你准备好茶。
他们可能会向你说明准备的是什么茶，但也可能就很简单地告诉你，这是「お茶」（茶）。接下来，小见要介绍的便是日本人生活种经常喝的8款茶饮。
1.绿茶(绿茶)
绿茶可说是日本茶中最常见的一种，冷热均可饮用。和碳酸饮料相较之下，喝绿茶健康许多。绿茶色泽澄净，不过有时杯底也会看见留有些许残渣。
2.麦茶（麦茶）
麦茶为另一种日本茶。夏天时，日本人习惯喝加冰的麦茶，而冬天时也会拿来当热饮喝。颜色呈棕色，喝起来带有一股浓浓的大麦香气。
3.焙茶（ほうじ茶）
焙茶是绿茶再经烤焙过程后的茶种。焙茶的历史已十分悠久了，早在1920年代的京都，就有出现这须经特殊流程制作的茶。焙茶颜色呈现棕色，能够品尝到丰富的烘焙香气。
4.玄米茶（玄米茶）
玄米茶是在绿茶中加入了糙米一起泡制的茶饮，香气典雅，色泽呈青绿带点黄色，有时在英文中也会称玄米茶为“爆米花茶”。
5.抹茶（抹茶）
抹茶是日本最经典的传统绿茶，纯正的抹茶，通常只有在正式场合才会饮用。将抹茶粉参进其他食物中，在日本是很常见的事情。比如抹茶口味的巧克力、面条、糕点，冰淇淋等等，那是相当受欢迎的。
6.乌龙茶（乌龙茶）
乌龙茶源自中国，但在日本也很受欢迎。日本三得利集团还多次邀请范冰冰，为自家的黑乌龙茶做过代言。
7.茉莉花茶（ジャスミン茶）
同样原产自于中国的茉莉花茶，在日本也是人气十足。茉莉花茶喝进嘴里能感受到茉莉花的清香。通常在便利店所贩卖的瓶装茉莉花茶，是年轻女性的心头爱。
8.红茶（红茶）
红茶就是一般西方所喝的红茶(black tea)。由于茶本身的颜色，中文将它称为红茶。
最后要提醒大家的是，在日本买到的大多数茶饮是不含糖的，重口味的人一开始可能会不太适应。不过，如果是在餐厅点茶，店家依然会提供新鲜牛奶、方糖或是柠檬片给顾客使用。另外，推荐日语入门学堂APP，学习更多日语知识。

日本茶有哪几种？

日本茶主要有以下几种：
玉露：
作为日本茶中最高级的茶品，据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露，可见对茶树要求之高。在发芽前20天，茶农就会搭起稻草，小心保护茶树的顶端，阻挡阳光，使得茶树能长出柔软的新芽。将嫩芽采下，以高温蒸汽杀青后，急速冷却，再揉成细长的茶叶。玉露的涩味较少，反而甘甜柔和，茶汤清澄，有着不食人间烟火的仙气。抹茶抹茶的栽培方式跟玉露一样，同样需要在茶芽生长期间将茶树遮盖起来，以防叶绿素流失，增加茶叶的滋味。采摘下来的茶叶经过蒸汽杀青后直接烘干，接着去除茶柄和茎，再以石臼碾磨成微小细腻的粉末。
煎茶：
煎茶是日本人最常喝的绿茶，产量约占日本茶的八成。采自茶树顶端的鲜嫩茶芽，首先以蒸气杀青，再揉成细卷状烘干而成。成茶挺拔如松针，好的煎茶色泽墨绿油亮，冲泡后却变得鲜嫩翠绿起来。茶味中带少许涩味，茶香清爽，回甘悠长。一般煎茶的蒸制时间约为30秒，超过30秒的叫做“深蒸煎茶”，茶叶中的苦涩味道会比一般煎茶少。
番茶：番茶用的是茶芽以下，叶子较大的部分。此外，除了春天采摘的新叶外，夏秋收采的所有茶叶，不论是茶芽还是较大的叶子，都只能叫做番茶。茶叶经过蒸汽杀青后，在阳光下晒干或者是烘干，再将茎梗分拣出来。番茶的颜色较深，因为是大叶茶，茶味偏浓重，所含咖啡因比玉露少，不会影响睡眠。
抹茶：
抹茶兼顾了喝茶与吃茶的好处，也常用作茶道，此外它浓郁的茶香味和青翠的颜色使得很多的日本料理、和果子都会以之作为添加的材料。
粉茶：
粉茶与抹茶有着根本的区别，首先选择的茶芽就有不同，其次抹茶是经过石臼碾磨得来的细幼粉末，而粉茶则是制作煎茶时所剩余的茶叶碎，比起煎茶来，因为已经成粉末状，故而能更快地出味，在短时间内就可以泡出味道浓郁的绿茶，但香气略微逊色于完整的茶叶。多用来做茶包，或平时的茶饮。
焙茶：
又叫烘焙茶，番茶用大火炒，直至香味散发出来，这是唯一用火炒的日本绿茶。焙茶因为炒过，故茶叶呈褐色，苦涩味道已经去除，带有浓浓的烟熏味，暖暖的香气是适合寒冷天气的茶饮。但毕竟是绿茶，三泡过后香味已经走远，茶汤的滋味也转淡。因为焙茶容易浮在茶汤表面，建议用带有滤网的茶壶冲泡，方便饮用。
玄米茶：
将糙米在锅中炒至足香，混入番茶或煎茶中，就是玄米茶了。冲泡的茶汤米香浓郁，而且一茶一米相映成辉，倒也有趣。在口味上有着炒米香，掩盖了些茶叶的苦味和涩味，而且喝着喝着还能品出爆米花的味道。很容易被人接受，也方便在家中自己制作，所以在日本乃至整个亚洲它都是很流行的茶饮。

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