如何判断茶汤的饱满度

如何判断茶汤的饱满度

如何判断茶汤的“饱满度”？，茶汤的“饱满度”，又可以指茶汤的“厚薄”，是茶叶内含物质丰富与否的反映。

主要表现是茶汤进入嘴里，感受到茶叶内含物质丰富，析出丰厚的滋味，并且多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受。 由此可见，茶汤的“浓淡度”和“饱满度”有着明显的区别， 浓淡不代表茶叶的品质，但饱满则直接跟品质挂钩了。

01、舌腔的反应

判断茶汤“饱满度”最直接的方法就是自己喝一口。

饱满度较好的茶，茶汤入口，茶香与茶汤相融，汤水顺滑、韵味度、持久度相对较高，茶汤在口腔中有厚重感。

而饱满度较差的茶，茶汤入口，茶滋味淡且伴随着水味，感觉就像喝水，只是水中略有茶味儿。

02、看色泽

厚的汤感有丰盈之感，像是有满满的胶原蛋白，使汤色呈现饱和度极高，并且透亮；而薄一些的汤看起来会比较轻盈。

03、看茶汤的流动

用玻璃茶器盛茶，轻轻晃动茶汤，便可观察茶汤的厚薄。厚一些的茶汤抱团集中往一个方向较小幅度的晃动。

而薄一些的茶汤则容易涣散开且动静相对较大的摇摆。

品茶没有捷径，要真正理解茶汤的浓淡、厚薄，还是要多喝多品，就能分辨其中细微的差别了。

为什么有的茶俨有的茶不俨

有的茶俨有的茶不俨原因如下    

浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少有直接关系，跟饱满度却无绝对关联。经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。打一个形象的比喻：家里的老火靓汤口感很好，饱满鲜爽。而街边的涮锅水汤就算味精鸡精加再多也只是味道浓而已。喝多了你就会明白，你所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶，滋昧越是浓厚韵足。

茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。

浓非厚，淡非薄

有一种说法：越贵的茶，口感越淡。
这个判断不仅仅是字面意思，需要理解茶叶的“浓淡程度”和“饱满程度”。俗话说“浓非厚，淡非薄”，浓淡程度和饱满程度，就好比老火炖的老汤和刷锅水汤，差别巨大。

茶的滋味分为两个方面，浓淡和单薄厚实 。

茶汤的浓淡与置茶量和冲泡时间有关，茶叶放的太多，浸泡的时间太久，茶汤自然会浓郁，出现苦涩之味也正常。但是浓并不代表“厚”，只是味道上的浓。

六大茶类里不管是什么茶， 茶的内含物质越丰富，滋味就会越厚实，内含物质才是鉴定一款茶是否优秀的基础 。茶内含物质的多少与种植区的环境有密不可分的关系。厚实的茶，无论冲泡是浓是淡，品饮时都可以给人一种汤水有“内容”的感觉。

再看那些单薄的茶汤，虽然喝起来苦涩茶浓味重，但是把茶汤含在嘴里细细品味，会感觉这茶汤有“空”的感觉，大家喝喝袋泡茶就知道了，虽然冲泡出来的茶汤很是香浓，但是滋味却是单薄寡淡，味道上的层次感更是谈不上。

对于茶汤的厚薄辨别，最简单的方法就是比耐泡程度。

用恰当的冲泡技法，犹如剥洋葱一般一层层将茶的味道展露出来。好的种植区所出的原料和优秀的制作工艺，在不断的冲泡中，滋味虽会逐渐淡下来，但是依然能从茶汤中喝到其滋味，较为一般的茶，头几道香味散去之后，能品到的只剩水味。

喜欢喝浓茶不一定是重口味 。

大多数人没有分清浓和重之间的区别，泡浓、泡苦不一定就是重，喜欢喝又厚又浓的茶，才是真的重口味。

若没有技法的支撑，平时泡茶不要太浓，对胃不好，而且也不容易识别出真正“厚实”的茶。

浓淡都能喝出来，但是薄和厚，要想喝出区别来，不是一天两天的事，要靠肌肉式记忆，靠舌头去感受，靠脑子记忆。哪天能把“浓淡”、“薄厚”这两方面喝明白了，才算是真正的识味入门，茶的薄厚一点都不玄乎，它是可以比较出来的，但还需用心仔细去感受。

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