泡茶一定要掌握这四种注水方式(新手泡茶必学的注水方法有哪些？)

泡茶一定要掌握这四种注水方式

泡茶的时候，注水的方式是对茶品质影响很大的软性因素，也是泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，包括注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、高低、粗细。今天，网就带大家走进泡茶注水学问。

01、螺旋形注水

这样的水线令盖碗的边缘部份以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，令茶水在注水的第一时间溶合度增加。

这样的注水方式适合红茶和绿茶，以及白茶。或者泡到后期，滋味比较淡了，需要茶汁尽快浸出也可采用螺旋形注水。

02、环圈注水

环圈注水顾名思义，指注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周，收水时正好回归出水点。注水时要注意着根据注水速度调整旋转的速度，水柱需细就慢旋，水柱粗就快旋。

这样的水线令茶的边缘部份能在第一时间接触到水，而面上中间部份的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水，茶水在注水的第一时间溶合度就没那么高。这样的注水方式适合嫩度比较高的绿茶。

03、单边定点注水

指注水点固定在一个地方，这样的注水方式，让茶仅有一边能够接触到水，茶水在注水开始时溶合度较差。

稍微提醒一下，这种注水方式，如果注水点在盖碗壁上，那相对于注水点在盖碗和茶底之间，要融合得更好些。这样的注水方式适合需要出汤很快的茶，或者碎茶。

04、正中定点注水

正中定点的注水方式是一种挺极端的方式，通常和较细的水线和长时间的缓慢注水搭配使用。

这样注水，茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触，其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出，让茶和水在注水的第一时间的溶合度最小，茶汤的层次感也最明显。很多有发酵现象的茶会因此出现滋味过于凝聚，和茶汤分离的情况。这样的注水方式适合香气比较高的茶。

新手泡茶必学的注水方法有哪些？

对于喝茶时候的注水方式，常见的注水方式有螺旋形注水方式，也有单边定点注水方式，同时还分高吊中吊等等多种方式。我们可以就螺旋形出水方式和单边定点注水方式这两种方式来主要的研究一下！当然除了这两种方式以外，还有环圈注水方式以及正中定点注水。
首先就是螺旋型注水的方式，这种注水形式对于茶品来讲最适用于红茶绿茶以及我们平时所饮用的白茶。这种方式的具体操作过程正如其名字所讲的那样是一种螺旋形，而其意思也很好理解，就是在注水的时候要以杯中任意一个点为起始点。从这一点开始绕着杯子进行环绕绕圈形的注水。而这个圈要逐渐旋转至扩展到我们杯的边缘。也就是说在注水的时候，这个圈要由小到大慢慢的一直扩展到碗的边缘。但是这种注水方式也有一定的缺点就是对表面的茶叶会产生较大的冲击。
再者来讲就是单边定点注水。顾名思义，单边定点注水的重点就在这一个定点上，其意思就是在注水的时候注水点是固定在一个特定的地方的。但是这种注水方式有一个很明显的缺点，就在于在注水的时候茶叶往往是一边最先接触到水，这样就会出现茶叶在浸泡的时候会出现有快有慢的现象。对于茶叶的溶合度来讲相对较差一些。当然这种方式也有它的特点，其特点就是能够很快地泡出茶汤，而且对于那些碎茶也是比较适用的注水方式。
其实马跑步跑得快，还要看马匹的品种，而茶叶也是这样，茶叶喝起来好不好最主要的还是要看茶叶的品质，换句话来说，只要是好茶随便一泡，它的味道也要比那些不好的茶精心泡制的味道要好的多。

泡茶注水有哪几种常见方法？

影响茶叶味道的因素，除了茶叶的原料、工艺、储存、醒茶等几个原因之外，冲泡也是很大一个因素，相同的一个茶为什么有的人泡的好喝，有的人泡的味道却不太一样？
冲泡方法就是其中的关键了，茶叶的冲泡有几个要素，温度、高度、速度、手法。这些因素综合作用下，茶叶的味道变得千变万化。
【三种注水方法】
一、螺旋注水法
方法：注水的时候，从内而外或者从外而内的画圈旋转注水。
适用情境：茶叶泡到后期，已经快没味儿了。
二、沿边画圈注水法
方法：注水的时候，沿着盖碗的边画圈旋转注水。
适用情境：比较嫩的茶（新普洱生茶，绿茶）
三：定点沿边注水法
方法：沿着盖碗的边注水，定点，不旋转。
适用情境：要求出汤快的茶比如云南滇红
【速度对茶汤味道的影响】
快速注水：茶叶会在水流的冲击下快速翻动、旋转、摩擦，茶叶的香气会被激发出来，但是茶叶里的杂质也会被冲出来茶汤容易变混，口感也变的粗糙。
缓慢注水：茶叶当中的物质会被缓慢激发出来，同时不会因为冲击而把茶叶里的杂质激发出来，茶汤口感滑顺柔和，但是香气不显。
【出汤对味道的影响】
出汤：缓慢均匀的出汤和快速出汤，对茶叶味道略有影响，但是区别不太大。