有梗就是垃圾茶你恐怕不知道有茶梗的白茶更好喝

有梗就是垃圾茶你恐怕不知道有茶梗的白茶更好喝

有梗就是垃圾茶？你恐怕不知道，有茶梗的白茶更好喝！

人不可貌相，海水不可斗量，人如此，茶亦如此，今天网跟大家一起分享一下白茶茶梗到底是个什么梗。

虽然不少茶友都知道寿眉好喝，但是就是不喜欢它那粗犷的茶梗。之前有位茶友说：“寿眉虽然好喝，但是它的茶梗真是美中不足。”

茶梗实在太委屈了，有苦说不出。

今天小昵就要为寿眉的茶梗正名，虽然长得不符合大家的审美，但是茶梗里面的物质，可是满满的营养与滋味！

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茶梗，寿眉外貌中必不可少的一部分。

前段时间是秋寿眉的火热采摘期，小昵自然不落于人后，采茶经验老练，和婶婶的采茶速度不相上下呢。

一芽三叶或是一芽四叶的寿眉，连叶带梗。

就拿白茶中，另外两种白茶的来说：白毫银针的采摘标准是，一旗一枪。白牡丹的采摘标准是，一芽一叶，或是一芽二叶。

这就像我们自己的外表一样，都是父母的基因已经安排好的，并不是我们能决定。

所以，寿眉的粗梗也是已经被安排好的，按照特定的采摘标准，茶梗是寿眉必不可少的一部分。

也是因为这个茶梗，寿眉才更加与众不同，在白茶的行列中也是一眼就被认出。

03

茶梗，都是满满的营养物质。

不少茶友第一次喝寿眉，都会说：“没想到寿眉这么好喝！还没喝前看到它的梗，以为会很难喝！”

小昵当时听到这话，不知是该为寿眉喜，还是为它愁。

因为寿眉的茶梗，大家都对它有一定的误解。

但是，也因为这个被人嫌弃的梗，才让寿眉更加好喝！

其实，寿眉粗粗的茶梗，是一座巨大的宝库，它里面隐藏着不少的可溶性糖物质，以及果胶类物质。

这些物质对我们的人体都非常有益，而且，这些物质也让寿眉的的滋味更加被人注目。

很多茶友都很喜欢寿眉，它的茶汤稠滑，滋润，清甜，不易苦涩。

这都是茶梗里的物质在发挥它们的作用呀！茶汤所发散的清甜感，经常可以将小昵负面情绪治愈好。

仿佛有一只温暖厚实的大手，在轻轻抚摸着小白的头，一遍又一遍的安慰道：“没事的……”

所以，茶友们在品味的寿眉的甘甜滋味时，不要再去嫌弃它的粗梗咯！

04

因为茶梗的存在，寿眉饼更容易撬开。

有不少茶友都喜欢存白茶，因为存上几年的老白茶，滋味和口感都更加沉稳，甘甜，把茶友们的心都深深的俘获了。

有些茶友存散茶，有些茶友因为藏茶空间有限，就选择存饼茶。

白茶在经过压饼后，变得像新疆烤馕一样，为大家的藏茶节省了不少的空间。

可是，有些手法生疏的茶友在撬饼时，经常会将茶饼撬的都是茶末。

而寿眉的茶梗，让寿眉饼更容易撬开。

茶梗为寿眉饼在撬解的时候，留存了一点空间，让撬解不容易弄得都是到处都是茶末。

茶友们在下次撬解寿眉饼时，就可以看看，它的茶梗是不是让寿眉饼更容易撬解！

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簌簌寒风，携带着一片又一片落叶飘落。

小昵捡起一片黄叶，它的叶梗也是粗大结实。它里面可能也和寿眉一样，蕴藏着满满的营养物质。

寿眉的梗，是它的特色。

能帮助茶汤更加稠滑的好搭档，也能帮助我们更易撬解白茶饼……

相信大家现在都知道，寿眉的茶梗是为寿眉锦上添花。

普洱茶里有茶梗就是品质不好吗？

当然不是了，
任何一款茶叶或多或少都会有梗，只是多与少的问题，而普洱茶中的茶梗，其内含的香气物质，氨基酸都要高于嫩叶，而且茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质、极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分。
茶梗中积攒了丰富的营养物质，它可以让普洱茶更加的耐泡，茶梗可以说是普洱茶中必不可少的组成。

普洱老茶梗与普通的普洱茶相比有什么独特之处？

茶界向来是风水轮流转，绿茶、红茶、乌龙茶你方唱罢我登场。

现下轮到普洱茶唱主角了，普洱茶也从原先一无是处的酱油身份，变成浑身是宝的香饽饽了！

这不，继生茶、熟茶、陈茶、茶花、螃蟹脚、老黄片、老茶头、茶化石、碎银子?之后又出了个老茶梗了，对发掘出此类茶品的产家和商家的牛叉智慧，我实在是佩服之至！

那么，这个老茶梗究竟是什么梗？与普通的普洱茶相比有什么独特之处？有没有品饮价值呢？

目前有两种决然相反的意见，一种认为是宝贝，一种认为是垃圾！

一、老茶梗宝贝说

1、更甜？

普洱茶因为与其它茶类不同，在原料的选择上也不一样，按以往的经验，粗老原料制成的普洱茶都比较甜。这是因为，对茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量高于嫩叶，并随着叶片的老化而逐渐增加。以一芽四叶的茶菁为例，也就是说，糖类成分存在：“第四叶＞第三叶＞第二叶＞第一叶”的变化，这也就是老黄片比较甜的原因。那么，老茶梗呢？是不是也会更甜些呢？有人认为：“茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗。”

2、更香？

此观点认为：茶梗中还含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高，茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。

3、转化更好？

此观点认为：普洱茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其它物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深，直至变为黄褐色的过程。茶梗在茶饼中可以让茶饼，更充分的和空气接触，因为更有利于后期的转化。

二、老茶梗垃圾说

此观点认为：茶梗历来是作为废弃之物被挑拣出来，因为它及影响茶叶的美观又没有品饮价值。甜度香气之说的原理其实是针对较嫩的茶梗，而拣出来的茶梗是木质化了的粗老茶梗，既不香也不甜。各种茶类的采摘级别中对茶梗都有明确规定，“黑茶中级别高的价格也高，所以品质便好，茶梗价格低廉，档次低，是以前边疆少数民族没有大量消费高档茶的经济条件，只能消费的茶叶。”并以大益茶为例说明：“传统的高档熟茶里面的金针白莲、宫廷、7452都不含老梗；入门熟茶7572有少量老梗；7592是大益档次最低的熟茶，含老梗多是自然的。同年份的金针白莲一片差不多可以买一提7592了”。

这两种观点哪个正确呢？小编细加分析并找了一块老茶梗砖开汤品鉴之后认为，这两种观点都有道理，但又失之偏颇：

1、香气甜度之说确实是针对嫩茎才成立，对于木质化程度高的老茶梗，冲泡过程中香气甜度有，但没有那么明显。这个“老”字有两层含义，其一是年份之老，其二是采摘级别和木质化程度之老，在选购和品饮之前，应问清楚茶品是哪一种，再根据自己的喜好出手。

2、转化之说有理，对普洱茶的某些茶类，拼了一定量的茶梗对后期转化更为有利。

3、价格之说太偏激，对其它茶类也许成立，但对普洱茶，有人可能喜欢金针白莲的细腻醇香，有人却爱7592的浑厚甜滑，不喜欢金针白莲的，你用一提来换我一片7592，我也不换！

4、原料采摘标准上，普洱茶也区分于其它茶类，有着自己独特的美学标准和品饮标准，所以才有包心、撒面之说，才有了拼配之美。

5、老茶梗虽不是宝贝，但也绝不是垃圾！有它独特的价值，除了用于拼配提升口感和有利于后期转化之外，单独品饮感受其木质纤维转化后的陈年韵味，亦是一番别有情趣的体验。

本文原创作者：刀哥/ 编辑：精灵/

何为好茶？如同在合适的地点遇上了合适的人，也就是一种机遇、一种缘分、一种福分和一种情分！