品茶师必知技巧--一口二口三口品茶专业知识

品茶师必知技巧--一口二口三口品茶专业知识

品茶文化一直以来都是我国的经典文化传承之一，随着都市繁忙的工作，社会上浮躁之风盛行齐道，有一部分人选择了品茶来作为调节工作压力的一种手段，其实品茶，就是品人生百味，是一种极优雅的艺术享受，一般品茗的过程一口二口三口很讲究哦!品茶也是一种极致的视觉享受，往往这一过程都是由专业的品茶师来完成的，那品茶师是一种什么工作呢，下面就由小编为大家带来以下品茶师的必备技巧，对于希望成为品茶师这一职业的朋友来说有所帮助。

品茶师的必备技巧：一口二口三口品茶专业知识

1、端茶的手势

品饮时，用右手食指、拇指按住杯边沿，中指顶住杯底，戏称“三龙护鼎”。

2、 品字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。第一口试茶，第二口闻茶香，第三口才慢慢啜饮。

(1)接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。一杯茶虽然很少，却不能一饮而尽，必须先浅浅的抿一口，在口中稍留，在缓缓咽下。咽下后，不要急于饮第二口，不妨先“喷”几下，似在品味方才留下的余香。若真是好茶，这时就会有回味从喉中涌起。真正懂行的茶仙，第一口下去就开始评点，一般的则在第三口饮完第一杯后，开始评茶，这样，即使陌生的人也立刻就有共同的话题，你若懂茶，尽可据实而谈，从茶的品种、茶叶的收藏到水质的好坏、茶具的趣闻等等都可以畅所欲言，话题相当广泛。高收甚至第一杯茶就能够品出是春茶、秋香、雪片等，若不懂也不妨赞美几声“喉咙很舒服”，只是千万别嫌杯子太小，喝起来不解渴。

(2)通过第一口的试茶，在享受试茶时留下的茶香同时，你可以闻一下茶香，再轻轻送上一口，这是为了更好的闻茶!

(3)经过前面两口，第三口你就可以慢慢的啜饮了，有经验的朋友，一般都能够通过前三口就能够分别出很多信息!

首先在品茗中的小常识：

1、尝茶：从干茶的色泽、老嫩、形状，观察茶叶的品质。

2、闻香：鉴赏茶叶冲泡后散发出清香(包括留在研究会盖上的“盖面香”)

3、观汤：欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡 品茶沉静后的姿态。

4、品味：品赏茶汤的色泽和滋味。

品茶是有讲究的，一杯茶应分三口喝，到底为什么呢？

喝茶是有讲究的，俗话说 "三口知味，三番受诱"，喝茶应分三口喝。第一口是品香，让茶汤在口中旋转，茶汤的香气在口中逐渐弥漫开来，充分体会到茶的香气。二是尝甜，慢慢咽下茶汤入口，舌尖上的味蕾充分与茶汤接触，品尝茶汤的甜味和苦味，同时享受回味无穷的茶汤；经过前两次的品尝，第三次品尝茶韵，品尝茶的好坏；静坐思考，从茶的甜味中品味人生之外的意义，使心境平静。

在品茶的过程中，最忌讳的是拿起杯子直接喝，这不符合喝茶的方式，也不符合茶人的修养。因此，在品茶时，既要注意细节，讲究方法，又要随心所欲，用心泡一壶茶，深刻品味茶带来的身心享受。据说，中国人开始喝茶是在神农时代。时至今日，已有4000多年的历史，成为许多人的生活习惯，并衍生出品茶的雅趣。

字有三口，意思是用 "品 "的时候，要一口一口地喝，用心去欣赏对象。笔者认为，此茶应分为三品，一品在环境，二品在滋味，三品在心情。喝茶需要环境。"喝茶 "和 "环境 "这两个条件看似有先后之分，其实是一个双向的命题。大多数喝茶的人选择在喝茶之前创造环境。倚在雕栏玉砌的柱子上，背靠绣袍锦垫，一把绿壶，一只素杯，一朵菊花；你可以坐在窗外落瓣纷繁的夕阳下，远望蓝天如练，听着莺歌燕舞的雨声啁啾，细闻香风轻拂。

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茶的礼仪小知识

茶的礼仪小知识

茶的礼仪小知识，我国自古就有与茶会客的习俗，作为茶文化大国的子民，喝茶时也要讲究茶礼，凡事都要看场合，亲密的朋友家人喝茶可以不必拘于礼节，下面分享茶的礼仪小知识。

茶的礼仪小知识1 1、小口品尝

饮茶最忌讳大口吞咽，或者像一个抽水机，发出咕咚咕咚这种不礼貌的声音。知茶懂茶的人在喝茶时，一定会小口的喝，慢慢品尝，仔细品味茶的色香味。品字三个口，意思是喝茶要分三口：一口啜，二口品，三口回味。直至充分体验到茶香，口中的茶方能落肚。

2、了解口胃

茶叶放多了，茶味会太浓。茶叶放少了，茶味则没有味道。因此，与他人一同饮茶时，在投茶之前询问清楚客人对浓茶或淡茶的偏好，这个很有必要，应当按照客人的口味来泡茶，而不是自己的饮茶习惯。

3、茶水适量

俗话说“茶七酒八”，无论用大杯或小杯喝茶，茶注七分满，七分装茶汤，三分装情谊。古有“茶满欺客”之说，你若为我盛满茶汤，则是欺人太甚；你若为己盛满茶汤，则是自欺欺人！再者，茶水斟满后容易溢出，打湿茶盘、地板，甚至烫伤自己或客人。但也不能倒太少了，否则客人会认为你在装模作样，毫无诚意。

4、双手端茶

一些年青人喝茶时不懂得这个礼仪，习惯性地会用一只手递茶。但是按照我国传统茶道，只要两手不残废，就应该用双手给客人端茶。对于没有杯耳的茶杯，最好使用茶船承茶杯。端至客人面前后，应当略躬身。对于有杯耳的`茶杯，通常一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，这样把茶端给客人。

5、再三请茶

用茶招待客人时，应当伸手示意，同时说“请用茶”。但当客人推脱时，注意一而再、再而三地劝对方喝茶，因为这种再三请茶的行为，在茶道礼仪里面代表着提醒客人快些告辞的意思，俗话说就是在下逐客令。

6、清洗茶具

先洁具，后投茶，尤其许久未用的茶具，难免沾上不少灰尘，在投茶之前用开水冲洗一遍，会给客人留下你既讲究卫生，又彬彬有礼的印象。不管是什么样的情境下喝茶，都应该坚持泡茶前清洗茶具的习惯。只有在平时做好了这一方面，等到真正需要用上场时才会得心应手。

茶的礼仪小知识2 泡茶前先用烫水清洗一遍所有要用到的茶具，这样即显的干净卫生也给人有礼貌的感觉。

酒满敬人，茶满欺人。

酒是冷的而茶是热的，奉茶时不宜太满，八分为宜，水温不宜太烫，以防太烫烫伤客人。

斟茶顺序——先尊后卑，先老后少

餐桌上有餐桌礼仪，茶桌上自然也不例外，到别人家喝茶，主人到你跟前说“请喝茶”要回“莫拘礼”“莫客气”“谢谢”。如果人较多可将杯放在自己桌前，第一次斟茶时要先尊后卑，先老后幼，之后可按顺序斟。主人斟茶的时候要回礼，如果是长辈用中指在桌面上轻敲两下表示感谢，如果是小辈或平辈的话，食指、中指在桌面轻敲两下表示谢意。

先客后主，司炉最末

在喝茶时要按照先客人在家人的顺序，在场的人都喝了以后，司炉（煮茶的人）才可以饮用，否则就是对客人不敬，会被认为欺客。

强宾压主，响杯擦盘

吃西餐有不要将杯盘碰出声音的礼仪，而喝茶也一样，客人喝茶提盏时要轻拿轻放，不要碰出声音，否则会让主人觉得“强宾压主”。

头冲脚惜，二茶冲泡

泡茶时，头茶冲泡后要倒掉不可倒与客人喝，因为茶里面会有杂质，所以在茶文化中就有了头冲脚惜，二泡冲泡，如果给客人喝了就是欺客。

新客换茶

在喝茶过程中如果有新的客人到来，要换新茶来接待新客，且新泡好的茶要先给新客喝，如果新客推辞不喝那就叫“却之不恭”。

暗下逐客令

喝茶人一般热情好客，总以浓茶相待，茶淡了会立马换上新茶，如果久泡不换，已经没有茶味那就要注意了，可能是主人在下逐客令。这个时候就应该起身告辞，不然会惹主人不快。

中国是礼仪之邦，吃饭喝茶对座次礼仪很是讲究，所以不管你是商务人士还是饮茶爱好者都应该懂一些茶礼仪，以备不时之需，这不仅是对别人的尊重也显得自己有涵养。

茶的礼仪小知识3 1、受茶，主人以茶相敬，客人一定要报以谦恭、礼貌。特别是女主人或尊长者为自己上茶、斟茶时，作为客人、晚辈，应当起身、以双手状捧接茶杯。即使是服务人员为自己斟茶，也应表示适当谢意，如说声“谢谢”，或点头致意。

2、品茶，喝茶虽说不像喝酒、喝咖啡那样小口、少量，但也不能像喝水那样牛饮。喝茶称品茗，讲究的是品尝，这不仅是指味觉享受，而且也是礼貌要求。

注意事项：

端茶杯时，右手持杯耳，无杯耳者，则以右手握杯之中部。注意饮茶时不要双手捧杯，或托杯底部，或手握杯口。有茶托者，只以右手端杯，不动茶托；也可以左手将茶托与茶杯一同端起，再以右手端杯饮用。

饮盖碗茶，可用盖儿将飘在表面上的茶叶轻轻荡去，不可当众将茶叶吃进口中；茶热，不可用嘴吹气，使其降温，只能待其自然降温后饮用；饮茶不出声；需要续茶时，把盖儿取下、靠在到茶托边上，注意不要把盖儿翻过来放。温文尔雅品茶时，应适量，不可一杯一杯没完没了。

以茶待客注意事项：

1、茶具要清洁，客人进屋后，先让座，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。

2、茶水要适量，放置的茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。

3、端茶要得法，按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。

4、添茶要及时，泡茶时，上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去给他们添茶，当然平常的客人，也要及时的续杯。如果在酒店，你可以示意服务生来添茶或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，后再给自己添，这样也体现出自己对上司和客户的尊重。

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