黄山,因其独特的地理位置,盛产多种茶叶,其中以黄山毛峰、祁门红茶和太平猴魁为代表,广为人知。
黄山盛产的茶类:
1、黄山毛峰;
中国极品茶,中国十大名茶之一,产于黄山。黄山毛峰外形美观,每片茶叶约半寸,绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身披白色绒毫,为别的名茶所不及。
2、太平猴魁;
中国十大名茶之一,产于黄山市黄山区。因其品质超群,人称尖茶魁首,冠以地名,故名太平猴魁。因每朵茶都是两叶抱一芽,芽长藏而不露,有两刀夹一枪之说。
3、祁门红茶;
中国十大名茶之一,中国著名的工夫茶。主要产地为祁门、东至、贵池、石台、默县等地。素有茶中英豪和群芳最之称。祁门红茶品质优异,制造工艺精湛。条索紧细,色泽乌润,汤色红艳,饮之醇和,回味隽厚。
4、屯溪绿茶;
中国传统名茶,简称屯绿,有绿色黄金之誉,是皖南地区数县绿茶的统称。因黄山辖清县和相邻县的绿茶旧日均在屯溪茶市总经销转口,故称之为屯溪绿茶,是黄山市大宗出口产品,也是中国炒育中出类拔革的品种。
另外,安徽省除黄山外,六安市也盛产茶叶,例如六安瓜片、霍山黄芽均产于安徽六安。
中国十大名茶--黄山毛峰
产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。
黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。
黄山名茶众多,除毛峰外,还有休宁的“屯绿”,太平的“猴魁”,歙县的“老竹大方”等等,都各具特色,脍灸人口。
真假鉴别:黄山毛峰产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”,叶呈金黄色;色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈、杏黄、明亮,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。假茶呈土黄,味苦,叶底不成朵。
黄山毛峰名列中国十大名茶之列,曾名“黄山云雾茶”,创制于清光绪年间,主要产于安徽黄山及歙县地区。以松谷庵、吊桥庵、云谷寺、桃花峰等地所产,质量最佳。
黄山地区乃云雾之乡,长年云雾弥漫,“奇松、怪石、温泉、云海”乃黄山四绝。水气凝重,山风穿流,云雾奔、涌、升、降、飘、逸、明、灭,毛峰茶即在如此环境中诞生。黄山地处古徽州,据《徽州府志》载,“黄山毛峰”早在三百年前就很有名。明许次纾所著《茶疏》中,把它与钱塘龙井相提并论。《黄山志》载:“莲花庵帝就石隙养茶,多清香,冷韵袭人断腭,谓之黄山云雾”。清光绪年间(1875-1908),歙县汤口谢裕泰茶庄试制少量黄山特级峰茶,远销东北,遂名扬全国。
早在宋代时,黄山产茶即有“早春、英华”之称。明代采制成“黄山云雾茶”,至清末始有“毛峰’名茶。该茶按质量分为特级、一、二、三级和一般五种。特级毛峰从采摘到精制,功夫极精。其特点是:外形秀美,每片长约半寸,芽叶肥壮匀齐,细扁稍卷曲,白毫多而显露,尖芽紧偎叶中,形似雀舌,色泽油润光亮,绿中泛微黄。冲泡时雾气结顶,清香四溢,沁人心脾。茶汤清澈明亮,香气持久似兰蕙,醇厚爽口,回味甘甜。可谓“清秀脱俗,茶中仙子”。
开汤后雾气结顶,清香四溢,若惠兰之香,且冲泡后芽叶直竖悬浮,继而徐徐下沉。毛峰茶在茶凉之后,仍有余香,人称“幸有冷香”。有“轻如蝉翼,嫩似莲须”之说。入口爽,进嗓润,味甘为贻,余味深长,能振奋精神,消除疲劳。
黄山毛峰以清明时节采制的最为香鲜
1、祁门红茶,其茶叶为红色,冲泡的茶汤为棕红色。2、顶谷大方,产于黄山市的金川、三阳、竹铺等乡村。3、太平猴魁,产地在我国的黄山市黄山区。4、涌溪火青,其茶叶条索紧结,带有光泽。5、黄山毛峰,芽尖肥壮,茶汤澄澈微黄。
黄山生产哪些茶叶 1、祁门红茶
黄山生产祁门红茶,它是以当地的中叶和中生种茶树制作而成,其茶叶为红色,冲泡的茶汤呈现棕红色,并且黄山的土层深厚、雨量充沛、四季温暖,有利于茶树生长,制作祁门红茶时,要经过采摘、初制、精制等三个过程。
2、顶谷大方
顶谷大方产于黄山市的金川、三阳、竹铺等乡村,其中以金川乡的福泉山所生产的质地最为优良,且顶谷大方的茶叶形状近似竹叶,呈现深褐色,故而称为铁色大方或者竹叶大方,其冲泡后的茶汤澄澈透亮,具有茉莉香气。
3、太平猴魁
太平猴魁的产地在我国的黄山市黄山区,它是历史名茶之一,属于绿茶类,且太平猴魁的茶区分布在海拔350米以上的中低山中,常年平均气温为15度,年日照率可达50%,年降雨量约为1300毫米,有利于太平猴魁生长。
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