茶多酚的副作用

茶多酚的副作用

茶多酚是茶叶中常见的一种物质，尤其是绿茶，一般溶于水，食用时候会对身体产生影响，刺激大脑皮层。但是茶多酚这种物质如果食用多了的话，则会影响人们的神经和精神状态，为严重的情况下会影响人们的正常生理调节，甚至会导致一些疾病的出现。

1、茶多酚的摄入量很多人说茶多酚无毒副作用，但如果直接从茶叶提取的茶多酚来直接喝(而不是泡茶时自然融入茶水的量)是可能危害健康的。有几个大学用茶多酚做过小白鼠急性毒性和蓄积性试验，结果表明茶多酚过量会对动物肝脏造成损伤，还会影响神经和精神状态，严重的情况下会影响正常生理调节，甚至会导致一些疾病的出现。

2、而研究表明人每次的安全口服剂量不超过0.242g才无副作用，当然任何茶叶直接冲泡为茶水品饮时水杯里茶多酚含量不到0.005g，因此直接饮茶对身体只有好处而无任何副作用。

茶多酚怎么用?

【主要用途】
实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全。茶叶能够保存较长的时间而不变质，这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物（主要是食品）中，能够延长贮存期，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。其主要用途如下:
1．用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
2．用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。
3．用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。
4．用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。 在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
5. 在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
【使用限量】
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定: 用于含油脂酱料时最大使用限量为0.1g/kg 用于油炸食品、方便面时最大使用限量为0.2g/kg 用于肉制品、鱼制品时最大使用限量为0.3g/kg 用于油脂、火腿、糕点及其馅时最大使用限量为0.4g/kg [备注] 以油脂中儿茶素计 另外，茶多酚的副产品咖啡因，又称为咖啡碱，为白色晶体或粉末，溶于水、乙醇等，能兴奋大脑皮层，所以有提神作用。常用的制剂是安钠咖（苯甲酸咖啡因），一种中枢兴奋药，能加强大脑皮层兴奋过程，用于神经衰弱和精神抑制状态以及配制复方乙酰水杨酸和氨非咖片等作医药器品。

被称为抗氧化小能手！茶叶里的茶多酚究竟具有什么作用?

茶多酚这个词可以说是我们关于饮茶这一方面能够经常听到的一个最高大上的词汇了，但是很多人虽然说只知其名，但是并不知道它是什么？茶多酚在茶叶的含量当中大约占20%到35%之间，茶多酚其实是一种混合物，它其中包括很多种酸类以及醇类！而关于茶多酚的作用，最为人们所知的就是抗氧化这一方面。
茶多酚可以说是天然的抗氧化产品，具有非常强的抗氧化能力，而且最重要的一点它还没有什么副作用。茶多酚能够阻挡人体内脂质氧化的过程，提高人体身体内部各种酶的活性，长期饮用能够起到预防癌症和抗击癌症的功效。而且在工业使用方面，茶多酚也可以使物品在长时间内保持其原有的光泽，防止物品腐败，消除异味。这也是为什么茶叶能够达到长时间不变质的原因！
除此之外，茶叶中的茶多酚还能够提高人体的免疫力。而且最新的研究表明茶多酚还能够预防动脉硬化。在人们的统计当中经常喜欢喝茶的人，这些人很少会出现动脉硬化的情况。这其中的原因主要是因为茶多酚能够分解脂肪，并且降低胆固醇在人体身体内部的含量。而且茶多酚除了具有保持身体健康的作用以外，还有一个很受人们喜欢的作用，那就是具有减肥的作用，因此很多女性对于茶多酚也是爱不释手，就像平时她们都喜欢买一些减肥茶。
当然并不是说茶多酚都是好的。茶多酚也有其不好的一面，对于营养不良的人，尤其是处于哺乳期的人，最好不要过多的摄入茶多酚。因为茶多酚会抑制人体对于蛋白质的吸收，而且在睡前也不要使用过多含茶多酚的物质，因为茶多酚具有提神醒脑的功效，因此可能会导致失眠。

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