金刚碧绿是什么香型(河南产的名茶有多少种 名茶种类盘点)

金刚碧绿是什么香型

金刚碧绿是清香型茶叶，香气清雅，滋味鲜爽。产于大别山主峰金刚台。1990年在河南省名优茶鉴定会上被认定为河南省新名茶。

金刚碧绿的制作方法：

1、工艺流程：

鲜叶摊放，杀青，炒条，理条，整形，烘焙，拣剔筛分。

2、鲜叶摊放：

摊放室要清洁卫生凉爽、室温控制在25℃度以下，鲜叶采回后摊放在竹匾里薄摊3～4小时，摊放至鲜叶含水量降到70%左右为宜。

3、杀青：

在口径70厘米的斜锅中进行，3口锅关联为1组，锅倾斜70度，锅温140～160℃，投叶量 225～250克，鲜叶下锅后用竹扫把将鲜叶迅速挑起做往复运动，当叶质变软时要调换起揉作用的滚条，用扫把将杀青叶在锅中做往复的圆周运动，每炒动20圈将叶挑起抖散，这样抖闷结合散发水分，当叶成条时动作加快加重，转小圈炒至5～6成干，转入第2口锅进行炒条。

4、炒条：

锅温80℃，用扫把带茶条沿锅壁两侧做往复运动，炒至粘性消失转入3口锅进行理条整形。

5、整条理形：

将茶叶扫入第3锅用手抓并用带、搭、压、磨等手法结合起来，开始抓条，用力轻，随着鲜叶的嫩度在锅中成熟程度，不断变换手法，直使茶条扁直显芽，一气呵成，如茶农所说“碧绿茶形好，绝在锅中成”。当炒至8成干将茶叶扫出，薄摊在竹匾上。

6、烘焙：

摊晾后进行烘焙，分初烘和复烘，用烘笼在地灶上用炭火烘焙，初烘火温80℃，每笼烘750克左右，每4～5分钟翻叶一次，烘20～25分钟后将初烘叶薄摊在竹匾上摊放1～2小时，进行复烘，烘温50～60℃，每笼投叶1500克，每隔10分钟翻动一次，当手捏茶成粉末含水量在6%左右下烘。

7、拣剔筛分：

拣剔筛分：上烘后用手工拣去黄片、茶梗、回青条，并用竹筛筛去茶末后用白铁筒密封保管。

金刚碧绿的产地特点：

金刚碧绿茶主产河南商城境内大别山主峰海拔1584米的金刚台周围，金刚台山势雄伟，群峰挺立，高耸入云，峡谷流水潺潺，瀑布布满山间，千峰万壑，云遮雾障，构成一幅峰恃云幻、峰云相依的自然奇观，更兼春天产茶期，漫山山花灿烂，香气盈野。

“金刚碧绿茶”碧莲峰茶场就在这海拔千米之上的高山上。这里云雾响泉、山花芳香、山阴高寒、清气沃壤，共同孕育金刚台肥壮柔嫩、品质超绝的茶芽，为制造独具风格的金刚碧绿名茶提供了优异品质的先决条件。

河南产的名茶有多少种 名茶种类盘点

1、河南产地的茶叶主要有信阳毛尖、仰天雪绿、金刚碧绿、太白银毫、震雷剑毫。

2、信阳毛尖外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，汤色明亮清澈，滋味浓醇，回甘生津。具有香高、味浓、汤色绿的独特风格。

3、金刚碧绿外形扁直挺秀，色翠显毫，肥壮紧直，汤色嫩绿清亮，香气清雅，滋味鲜爽。

4、太白银毫条索雄壮，紧实银毫满披，色泽翠润，香气嫩香，汤色绿而清澈，叶底肥软绿亮，滋味醇爽。

信阳毛尖的简介，跪求。急需。

信阳毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河；南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线；西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、师河港等乡镇沿线；东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括：师河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′，东经113°45′—115°55′。
信阳茶叶资源极为丰富，淮南丘陵和大山区皆有种植，荣获国家金质奖信阳毛尖的原料则主要来自信阳西南山区,俗称“五云两潭一寨”，
即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。
俗话说，高山云雾出好茶，“五云两潭一寨”海拔均在300~800米之间,所产
毛尖茶质量最优。一是高山云雾多，光照适宜，短光波的蓝、紫、红光易被
叶绿素吸收，增强光合作用，使茶叶含有丰富的有机质，茶叶味香浓。二是
高山雾浓，空气湿润，芽叶持嫩性强，粗纤维少。三是高山日夜温差大，茶
叶经光合作用积蓄物质，有效积累多，故高山茶叶味浓郁。四是高山林茂，
枯枝落叶多腐烂为土，有机质丰富，土层深厚松软，偏酸性，有利于茶树生
长。五是空气、水质洁净，很少污染，茶叶质量纯正，无杂味。
除信阳西南山区外，商城、光山、罗山、新县、潢川、固始、信阳市等地皆产茶叶，并且多出名茶。商城县金刚台、大苏山等地层峦叠翠、去雾缭绕，所
产“雀舌茶”形如鸟雀舌尖，汤钯淡黄微绿，滋味香醇。“银针”茶以谷雨
前采嫩芽焙制外形细直有毫，汤色翠青，入口馥郁。“金刚碧绿”、“大别
山龙井”也各具特色。固始县有“仰天雪绿”，光山县有“苏山茗芽”、“
净居毛峰”、“赛山翠绿”、“赛山毛峰”，新县有“香山翠峰”，地区茶
叶试验场有“雷沼喷云”。“灵山云茶数千年，古今中外美名传。清香明目
延年寿，长生何湎术仙丹”。罗山县灵山茶也有鲜明的特色，“灵山剑峰”
在1990年河南省名优茶评比会上被评为省级新名茶，又有“天山香”为代表
的一优质茶相继问世。目前，信阳拥有国家级名优茶1个，省级名优茶14个，
地区级名优茶11个。