八仙云雾茶品质特征

八仙云雾茶品质特征

八仙云雾茶的外形挺实、色泽翠绿、香气持久、汤色翠绿、叶底肥美等特征。具备以上品质的则为较好的八仙云雾茶。

品质特征：

八仙云雾茶外表紧秀挺直略扁，呈燕尾状，色泽翠绿，显毫;香气高，鲜嫩持久，滋味鲜嫩醇爽回甘，汤色翠绿、清澈、明亮，叶底肥匀呈朵，嫩绿明亮。1988年获省优质名茶称号。

产地特征：

1、八仙云雾茶，具有得天独厚的自然条件。茶园多分布在海拔1000～1400米深山幽谷之中。加之光照适度，气候温和，雨量充沛，土壤松透，土质肥沃，云缠雾盖，没有污染，而且昼夜温差较大，是茶树生长的良乡沃壤。

2、茶树生长在这样优异的自然环境中，饱受阳光雨露的滋润，叶质柔嫩，叶片肥厚，具有“高山云雾出好茶”的优势。有人曾赞美道：“雾锁千树茶，云开八仙峰，香飘千里外，味在一杯中”。

云雾茶原产地？

云雾茶的产地
2007-02-02 23:16:12 作者：茶人 来源： 浏览次数：614 文字大小：【大】【中】【小】
关键字：云雾茶的产地 庐山云雾茶
庐山云雾茶产于江西省庐山。这里北临长江，南映鄱阳湖，滨江襟湖，青山巍然，名胜古迹遍布山中，风景非常优美。唐代著名诗人有诗云：“庐山秀美南斗傍，屏风九叠云锦张”，“庐山东南五老峰，青山削出金芙蓉“，把“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，的庐山，刻画得引人入胜。庐山的确是“匡庐奇秀甲天下。”
庐山种茶，历史悠久。远在汉朝，这里已有茶树种植。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入我国，当时庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，劈崖填峪，栽种茶树，采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一，据载，当时名僧慧远，在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，在山中发展种茶。唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易，曾往庐山峰挖药种茶，并写下了诗篇：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。庐山到宋朝已有洪州鹤岭茶，洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶。这时虽然未明确地见到云雾茶的出现，但从北宋诗人黄庭坚的诗中，隐约可见宋时已有云雾茶了。诗云：“我家江南摘云腴，硙霏霏雪不如”，说明磨中碾成粉未的茶叶，因多白毫，其白胜于雪。看来宋时已有白毫茶是无疑的。到了明代，庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中，由此可见，庐山云雾茶至少已有300余年历史了。
本世纪50年代以来，庐山雾茶得到了迅速发展，古老的茶山，日新月异。现有茶园5000余亩，分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、赛阳、碧云庵等地。其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质最好。
随着历史的前进和发展，庐山云雾茶制作方法，不断改进。鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。
杀青：在铁锅中进行，锅温160—180℃，投入鲜叶量为0.5公斤左右，时间约3—5分钟；杀青叶出锅后即行抖散，防止芽叶黄变。
揉捻：在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。
炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶和相互摩擦，使芽叶中的茸毛坚起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉未，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。
品质特征为：外形条索紧结重实，饱满秀丽；色泽碧嫩光滑，芽隐绿；香气芬芳、高长、锐鲜；汤色绿而透明；滋味爽快，浓醇鲜甘；叶底嫩绿微黄，鲜明，柔软舒展。
庐山云雾茶由于于品质优良，深受国内外消费者喜爱。现除供应国内的庐山，九江、南昌、山东、上海、北京、武汉等省市以及港澳台等地区外，自1971年开始，还运销日本、德国、南朝鲜、美国、英国等国，深受各地的好评。
责任编辑：茶人本文引用地址： http://www.teawang.cn/article/2007/0202/article_2006.html
上一篇：钻林茶
下一篇：庐山云雾茶是怎么来的

八仙云雾茶是什么档次

中等档次。八仙云雾茶，是80年代平利县茶技站科技人员和当地茶农创制的新名茶，根据查询八仙云雾茶官网得知，它在1986年通过省级鉴定，1987年被评为陕西省优质产品，到达了知名度45%的中等档次的的标准，属于中等档次的茶艺产品。