黄山毛峰怎么挑选(黄山毛峰要怎么样去鉴别呢？)

黄山毛峰怎么挑选

黄山毛峰挑选要从四个方面，看颜色，外观的色泽和茶汤的色泽，闻气味，选择气味香的茶叶，品茶汤，唇齿留香后味回甘，看外形，碎茶和杂质少。

1、看颜色，

看颜色主要包括两个方面，外观的色泽和茶汤的色泽。外观上，黄山毛峰挑选时应该选择颜色纯而亮泽好的，不好选那些茶叶看起来比较暗淡并且颜色比较杂的。茶汤方面，好的黄山毛峰的茶汤的颜色看起来明亮清晰，比较次的黄山毛峰的茶汤看起来比较的暗而深。

2、闻气味，

黄山毛峰茶叶挑选时一定不要忘了闻一闻茶叶的气味。在挑选黄山毛峰时，一定要选择气味香的，气味越香黄山毛峰茶的品质就越好。而茶叶香味比较淡或者根本就没有什么香味的，都说明这些黄山毛峰的品质不是太好。

3、品茶汤，

品茶汤是判断黄山毛峰品质最有效的方法，品质商城的黄山毛峰茶品尝起来会略带苦涩，但是喝完之后会感觉唇齿留香，更重要的是回味越久味道越浓。品质比较差的黄山毛峰尝起来苦涩味道会比较中，基本上尝不到任何的鲜甜味。

4、看外形，

在选黄山毛峰时，一定要选择茶叶外形均匀一致，所含碎茶和杂质少的。如果黄山毛峰的外形混乱，而且碎茶含量多，甚至可以看到茶梗的，则就说明黄山毛峰的品质不是太好。

黄山毛峰的泡法

1、取杯温烫(玻璃杯、盖杯或者白瓷杯皆可 )。用热水温暖茶杯，即可以清洁茶同时可以提高茶杯的温度，以热水将被沿杯身转2圈，充分润杯，倒掉被里的水。

2、采用中投法，将杯中加入1/4的水，投入茶叶，静止一分钟左右，取起杯轻轻摇动杯身，使茶汤均匀，加速茶与水的充分融合。

3、加水，最好采用从高冲泡的方法，水冲下来，让茶叶在杯中 下翻动，促使茶汤均匀。

4、汤色清澈明亮，香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜，舌口生津。

黄山毛峰要怎么样去鉴别呢？

黄山毛峰怎么样去鉴别？
一、外观形状：黄山毛峰的索条细扁，翠绿色中略泛微黄，色度油润光亮；尖芽紧偎叶中，状如雀舌。干茶叶芽的芽峰应显出，芽毫多则为上品，芽峰藏身、芽毫少者质差。特等黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直浮悬于水中，进而缓缓下沉，芽挺叶嫩。
二、香气：质好的黄山毛峰，抓一小把干茶叶靠近鼻端，嗅之有纯鲜清爽之感，或有类似兰香、板栗的香味。
三、茶汤颜色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。倘若上品的黄山毛峰，茶汤颜色清澈明亮，呈淡绿或黄绿，并且清而不浊，香味馥郁高长。
四、茶汤滋味：黄山毛峰喝进口中，通常会觉得味鲜浓而不苦，回味甘爽。
五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下来的叶底嫩黄肥壮，厚重结实饱满，匀称成朵，通体鲜艳。
本文对黄山毛峰茶的鉴别就到这儿了，把握了上面五个辨别技巧，还要会正确的冲泡黄山毛峰，这样才可以更为精确的挑选自己喜爱的毛峰茶。

黄山毛峰的品级？

黄山毛峰分六个等级：特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。

黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。

特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

扩展资料：

黄山境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。

黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。这样的自然条件里，很适合黄山毛峰茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。

参考资料来源：百度百科 黄山毛峰

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