乌牛早和龙井的区别

乌牛早和龙井的区别

乌牛早是古代名茶，失传已久，是现代才得到恢复。乌牛早和龙井茶比较相似，经常被无良商人拿来冒充龙井。

乌牛早和龙井的区别：

1、由于条形和外观的相似，正是因为很像，而顶顶的西湖龙井的市场价格要高出数倍，所以有一些无良商家会用乌牛早来当做顶顶的西湖龙井出售，用以赚取高额的暴利，伤害了多少茶友的心。

2、乌牛早和龙井上市时间区别西湖龙井茶和乌牛早的区别之一：从形状上说，乌牛早与龙井相比，芽头更粗壮，茶叶更肥大。

3、乌牛早上市时间很早，在惊蛰节气就开始上市，而这个时间，西湖龙井并没有上市的。正宗的西湖龙井，上市时间要比乌牛早晚大概一个约的时间。

4、西湖龙井茶和乌牛早气味差别从香味上说，乌牛早的香气是板栗香，而西湖龙井则是豆花香。

5、乌牛早茶叶更粗壮、矮胖，呈黄绿色，冲泡后段时间会浮在水面，新茶的青气也比较重，叶底有蒂;西湖龙井茶叶更削尖、挺直，呈糙米色，冲泡后迅速下落，茶为清香，还有淡淡的兰花香，叶底无蒂。

乌牛早茶属于龙井茶吗

乌牛早茶属于龙井茶。

乌牛早茶加工的成品叫做乌牛早龙井，属于龙井茶。

“乌牛早”已有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。

扩展资料：

产地环境要求

1、气温

永嘉地处浙江省东南沿海，属于亚热季风气候，四季温和，雨量充沛，冬夏温差比较小。年均气温为18.3℃，气温年较差20.2℃，≥8℃年积温5742.5℃，最冷月均温8.1℃，全年无霜期282天。

2、地温

地温对茶树生长速度的影响显著。土温在25℃上下时，茶树生长日平均量达1厘米以上，而在土温12—17℃时，新梢日生长量为0.2—0.8毫米。地温也是影响春季茶芽、梢生育的最主要因素。地温与新梢生育的关系，达到极显著的正相关。

3、水分

水分是茶树重要组成部分。生长期间，茶园的日蒸发量约在5毫米左右，最多可在10毫米以上。整个生育期，茶园的总蒸发量约为900毫米。水是茶株的重要组成部分，在乌牛早茶采摘过程中，新梢不断萌发，需要连续地补充水分。

据研究，每生1千克鲜茶，乌牛早茶平均耗水量达1000—1270千克。但是水分过多也会影响茶树的生育。水分过多，造成土壤氧气不足，在长期积水的情况下，根系大量死亡，致使茶树停止生长严重的造成茶树死亡。

参考资料来源：百度百科-乌牛早茶

大佛龙井，乌牛早，龙井43怎么区别？

因为大佛龙井是一个地方品牌，简单说就是以新昌茶园，新昌茶市为中心的包括嵊州新昌磐安天台东阳等地的龙井茶，是一个地方龙井茶品牌。

乌牛早，龙井43，浙农117，迎霜，菊花春，小叶福鼎等等这些是茶种，既然是茶种也就是说除了新昌可以种，嵊州可以种，杭州，贵州四川广西都可以种植。所以你把大佛龙井和乌牛早龙井43来区分是错误的，大佛龙井里面有乌牛早，龙井43土茶等茶种。

大佛龙井的主要特点，从大的来说大佛龙井分两类，以回山为主的黄茶，和安山小将等地绿茶，细的话就太多了，一个乡镇和一个乡镇，一个村子和一个村子的手法温控都有差别，如同样是绿茶的小将茶，深绿色，清香，宁波市场消费比较喜欢，安山的绿茶，清香 却是黄绿色，杭州客户喜欢比较多，而且两地的土壤肥瘦也不同，小将茶瘦，包芽不紧，叶片比较薄，茶叶泡开以朵为主，安山茶比较肥壮，特点是以茶芽为主，茶叶泡开倒立为主等等这样的小细节很多。同样的黄茶也一样，回山茶和磐安茶不同和嵊州甘霖又不同，具体的都是各地茶商喜欢哪种特点就选择那种工艺特色。因为就算是同样的茶机，同样的青叶，在温度上相差两三度，压力相差一两档出来的茶叶干茶会相差很大，所以大家在炒茶的时候是根据茶青等级，雨天晴天等不同情况下调试机器的。

乌牛早，龙井43都是种植范围广，加工区域大的有名早茶种。我只能是简单说说茶种区别，乌牛早采摘时间早南方省区二月份就可以采摘，浙江范围三月上旬开始，龙井43比乌牛早晚十天半个月。乌牛早采摘早，温度低，所以茶芽都比较短而胖，鱼叶奈叶比较完整，乌牛早干茶的颜色比较容易掌握，一般都是黄绿色，茶叶泡出了比较淡，采摘小茶汁没有出来，早期乌牛早的香味以板栗香，红薯香等这类毫香为主。

龙井43其实是西湖龙井的代表性茶种，西湖工艺和新昌松阳工艺是有差别，我自己做的是西湖工艺，所以龙井43是以豆花香为主，大佛龙井是新昌的工艺为主，其实采摘加工上和乌牛早的差别并不大，只是时间相差半月，温度升高了，茶叶的外形发生了变化，龙井较瘦较长，有茶梗出现了，龙井43的奈叶比较发达。茶叶的茶汁甘味比较好，同时香味也出现清香，豆花香等香味了。

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