普洱怎么品(怎样正确的品尝普洱茶)-养生茶-祝由网

普洱怎么品

普洱的品尝主要是观汤色、观叶底、闻香气和看茶。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

普洱的品尝方法：

1、观汤色。

可先观汤色，在一定年限内，普洱茶汤色的红是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红最为珍贵，是茶中极品，玛瑙红次之，最次为琥珀红。茶汤泛青、泛黄表示陈期不足，汤色褐黑、整体混浊不清、有悬浮物则表示普洱茶已变质。

2、观叶底。

鉴别普洱茶品质好坏也可以观查叶底,主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性则为好茶，叶底硬、无弹性则品质不佳;色泽褐红、均匀一致为佳品，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展则品质拙劣。

3、闻香气。

主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或别的异味，香味等为不正常。

4、看茶。

好普洱茶外形色泽褐红(猪肝色)，条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。

普洱茶的功效：

1、降脂、减肥降压、抗动脉硬化。

长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。

2、养胃、护胃。

在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。

3、消炎、杀菌、治痢。

普洱茶有抑茵作用，浓茶汁日服10次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

4、抗衰老。

茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用.云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于别的茶树品种，抗衰老作用优于别的茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

5、普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。

普洱茶能够调节肠胃，使肠胃恢复正常功能，解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。

怎样正确的品尝普洱茶

喜欢喝茶的茶友对于普洱茶肯定都不陌生，普洱茶因其有着很好的减肥降脂的功效受到人们的喜欢，但是普洱茶的好处远远不止这些，普洱茶的功效有许多，我们生活中可以多加饮用普洱茶，那么大家知道普洱茶怎么喝吗?今天就给大家介绍普洱品茶的七个步骤。

一、普洱茶怎么喝

普洱茶怎么喝?如何品评普洱茶?这是许多喜欢普洱的朋友都想知道的问题，普洱茶的功效与作用很多，经常喝普洱茶对身体有好处，若想品尝到一杯好的普洱茶，不仅需要注意茶叶和冲泡等问题，更重要是要有一套正确的冲泡方法。如何品评普洱茶?今天，我就带大家分享普洱品茶七步曲。

看茶

1、首先我们要学会看茶，普洱茶的外包装分砖、饼、沱三种形式，各种外包装都有防伪标志，掌握防伪特点，清楚辨识真假。

2、我们可以从普洱茶的色泽上区别普洱茶的生熟，熟茶色泽黑褐;生茶由颜色判定其年份：墨绿色(年份短)→棕褐色(年份长)。

摸茶

1、摸摸紧实度

根据同等储藏条件下，茶体疏松则陈化速度较快;茶体紧实则陈化速度稍慢。

2、查看内外面

有些商家为了卖相更好，在茶体表面撒上等级较高的茶叶，摸茶时需检查其是否有败絮。

闻茶

闻茶主要是检查茶叶中是否惨杂了其他异味，普洱茶保存不当，与其它一些杂物堆放在一起，就会产生串味，吸附有其他异味的普洱茶绝非是好喝的茶。

开汤观色

1、茶汤颜色

新茶期：黄绿(1～2年)、金黄(3年)、橙黄(3～5年)。

醇化期：橙红(5～8年)、石榴红(8～15年)、宝石红(15～30年)。

陈茶期：酒红(30年以上)。

2、透明度

浑浊、不清晰、清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透。

3、粘稠度

水样的、流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的。

开汤闻气味

1、不成熟的：青草味、生青味、清香、花香、果香。

2、成熟的：蜜香、木香、陈香、樟香、药香。

3、特殊的香气：干菌香、果胶香。

4、异味：烟味、焦糊味、炒青味、烘青味、红茶味、水闷味、霉味。

5、香气层次感：单一的、丰富的、有层次的、变化的。

6、香气质量：高扬、下沉、内敛。

开汤品茶

人的舌头各个部位对味觉的感受不同，舌尖主要品鉴茶的“甜味”;舌的两侧前端主要品评茶的醇和度;舌两侧的后端重点体会普洱茶是否“发酸”;舌心(中央部位)重在感受普洱茶的“涩味”;舌根主要判断普洱茶的“苦味”，品评最适合的温度为50℃左右。

看叶底

冲泡过后的茶叶(叶底)，最能真实反映茶叶的真实品质。评定方法一是靠嗅觉辨别茶底的香气，二是通过眼睛判断茶底的老嫩、匀整度、色泽以及有无其它杂物掺入。

二、普洱茶功效

1、减肥、降脂、防治动脉硬化的功效

茶多酚明显抑制体内胆固醇、甘油三脂(均为血脂主要成分)含量的上升，并能促进脂类化合物从粪便中排出，还能发送毛细血管壁的弹性，因此，对防治动脉粥硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。肥壮病大都是因人体代谢失调、过多积累所引起。

普洱茶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等我种有效成人的综合作用。茶多酚能去脂解油腻、叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收，维生素C有促进胆固醇排泄的作用，因而喝普洱茶可以达到理想的减肥效果。降脂(又称降血脂)，是指降低血液中胆固醇的含量，防治高血脂(或称高脂血症)。

由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高，所以普洱茶的减肥作用同样对降脂有效。普洱茶中的茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁硬化的防治。研究表明，茶色素(儿茶素氧化而成)具有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用

2、防治冠心病的功效

冠心病，又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。所以饮普洱茶对防治冠心病有效。据统计资料表明，不喝普洱茶的冠心病发病率为3.1%，偶尔喝普洱茶的降为2.3%，常喝普洱茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外，冠心病的加剧，与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素，经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。

3、降高血压的功效

高血压指收缩压或扩张压增高，超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病，与高血压关系也十分密切。降压、即降低血压。普洱茶中的`茶多酚、维生素C 和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚发病毛细血管的功能及儿茶素类化全物和茶黄素对血管紧张素I转化的活性明显抑制作用等，都能直接降低血压。

4、抗衰老的功效

人休中脂质过氧化过程已证明是人体衰老的机制之一，采用一些具有搞氧化作用的化合物维生素C。维生素E能延缓衰老。普洱茶中不仅有较多的维生素 C与E，而且茶多酚还起重要作用。向来被视为抗衰老药的维生素E，其抗氧化作用只有4%，而普洱茶因兼含茶多酚，其抗氧化的效果高过74%，另外，普洱茶的氨基酸和微量元素等也有一定的搞衰老效能。

5、抗癌的功效

普洱茶抗癌是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用。我国预防科学院曾对140余种茶叶进行活体内。体外的科学实验、大量数据的显示肯定了普洱茶的抗癌及抗突变作用。主要对人体致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用。

普洱茶中的多酚类化合物和儿茶素物质某些能活化导致癌特的酶系，面具还可直接和亲电子最终致癌代谢物起作用，改变其活性，从而减少对原致癌基因的引发和促成，使最终致癌物的数量减少。经大量的人群比较，也证明饮普洱茶都的癌症发病率较低。