顾渚紫笋茶树品种

顾渚紫笋茶树品种

顾渚紫笋茶树品种为白叶一号，外形细嫩，多为一芽一叶或一芽二叶，色泽黄绿温润，让人感觉很柔软，香气很柔和，清香。

顾渚紫笋知识简介：

顾渚紫笋，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。是上品贡茶中的老前辈，该茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。顾渚紫笋早在唐代便被茶圣陆羽论为茶中第一。在唐朝广德年间开始进贡，正式成为贡茶。那时因紫笋茶的品质优良，还被朝廷选为祭祀宗庙用茶。当时的皇室规定，紫笋贡茶分为五等，第一批茶必须确保清明前抵达长安，以祭祀宗庙。这第一批进贡的茶就被称为急程茶。

顾渚紫笋茶的口感：

冲泡第一泡的时候，一颗颗嫩芽微微张开，那种鲜嫩就让人感觉很柔软，汤色清透，呈黄绿色，茶汤入口很鲜活。

冲泡第二泡的时候，鲜嫩与鲜爽并存，入口像丝绸般的柔滑，香气滋味丝毫没有减少，喝完口中很清爽。

第三泡的时候，茶的香气有所减少，但它的鲜爽程度却不曾降低，这就是白叶种特有的口感吧!

第四泡：虽说采茶较早芽头会比较鲜嫩，但过于早的话，内含物质也会缺少，这款茶泡了四泡，只有些许的鲜爽了。

紫笋茶是什么茶，紫笋茶的品质，茶史

紫笋茶，乃产自长兴县水口乡顾渚村片片山林之间，其生长环境多在阳崖阴林，故而能生长出独特的茶叶。紫笋茶由中国的茶圣唐人陆羽推荐给湖州刺史李栖筠，又由李栖筠推荐于上，在唐代宗元年开始作为贡品，进贡给皇室，开始了紫笋茶神奇的文化之旅，并一直持续到清顺治三年，才停止进贡。 那么，紫笋茶的名称是怎么得来的呢？这里面有很多的说法，接下来我就给大家道一道。 一般在人们认知中的紫笋茶，其称谓不外乎取自其形、其貌，抑或传说。紫笋茶之名的由来，亦逃不过此类。 紫笋茶，“紫”字的由来，一般有两层含义。一者，取自官员所着官服之色，昔日之一二品大官员出行顾渚山，皆着紫色官服，下方之人为迎合官员之意，故取“紫”字，意为地位尊贵，另此茶作为上贡制茶，亦是珍贵之茶。故而取“紫”字，亦是冠于其无比珍贵的名头；二者，取自紫笋茶新茶芽微微泛紫之意，故而取“紫”字。 紫笋茶，“笋”字的由来，一般亦有两层含义。一者，取自紫笋茶之形，其形如小笋状，故而取“笋”字；二者，取自茶饼初时制作之模具。初时，制作茶饼之模具犹如笋状，故而取“笋”字，一直沿用至今。后来由于制作难度比较大，因此，茶饼的形状由笋状，又改为方形，然后梅花形，最后又改为圆形，但“笋”字却保留了下来。 当然，这也是紫笋茶名由来的一种流传最广的说法，其他就不一一列举。

聊聊金石冽-野生顾渚紫笋茶

  咱们家里边炒菜、做汤，常常会放一种可以产生氨基酸的调味品-谷氨酸钠，它的作用就是为了增加鲜味。鲜，是大自然诸味之首，最是珍贵。您看人们生活中走亲访友，礼尚往来，那都是送新鲜的东西，送茶叶要送明前茶，很少有送夏、秋茶的。送肉，送鲜肉、鲜鱼、活虾为上，为什么？这就是生活常识。在您买那些东西的时候，长期的生活经验积累已经让您下意识地认为它们才是好的，该给人家买这个送去。源于什么，一个字，“鲜”。您听大鼓，大鼓词儿“二八的，俏佳人，懒梳妆”是吧，没有说“82岁俏佳人”的，一理。
  这些天跟大家分享了一些上好明前绿茶，西湖狮峰群体种龙井、太湖洞庭碧螺春、高山头采安吉白茶佩玉。喝早春采的绿茶，会有很鲜的味道。这个鲜是从哪儿来的呢？那就是氨基酸。茶里面有26种氨基酸，其中最重要的一种叫做茶氨酸。茶氨酸可以明显提高咱们大脑里边多巴胺的生理活性。多巴胺是什么？它是一种活化脑神经细胞的中枢神经递质，简单的说它是产生快乐的物质，茶的抗疲劳作用即来自此。您看，茶氨酸不仅带来了鲜，而且它作用于人的大脑后更能让我们产生愉悦的情绪，茶氨酸起到的旷怡身心的效果不会让人趋于睡眠，反而具有提高我们注意力的作用。这就是东汉华佗说的“苦茶久食，益意思”。
  绿茶，懂茶的人习惯叫它“细茶”，这个早春的细茶实际是最宜人的。您看早春高等级绿茶鲜美、甘甜，绿茶的茶氨酸含量很高。小叶种的东西，在同样重量的情况下，咖啡碱和茶多酚这些刺激物质要比中、大叶种小的多。绿茶又在杀青时钝化了叶片里的多酚氧化酶，自身不氧化，故而保留了茶中所有的滋味，为味之全，从这个意义上讲，绿茶是所有茶类的基础。
  学茶、喝茶、颐养身心，高等级绿茶一定是首选。
  谁不想喝这样的茶，但是贵呀！！！
  这就是咱们爱茶人在饮茶生活中面临的一个现实问题，高等级的早春绿茶产量小、价格高。您看市场上的明前西湖龙井，动辄6000、 8000甚至 1万多一斤的价格，让人望而却步。正宗明前碧螺春一斤市场也在6000-10000元之间。
  怎么办？
  我就想如果能找一个好的绿茶来替代这些市场上高等级的名优茶，我说的这个“替代”不是说不喝它们了，我要表达的是，我想找到一个日常的饮用茶、口粮茶，在价格上要低于前面那两个茶，大家可以消费得起；而在实际饮用效果上并不逊色于龙井、碧螺春。我一直在做这个工作，并且已经找到了，这个就是我私家茶的大小子金石冽-野生顾渚紫笋茶。它的学名就叫顾渚紫笋，金石冽是我自己命的名。
  为什么这个使命会落到了金石冽的身上？我给您说说。
    首先咱们来看看顾渚紫笋的身世。茶圣陆羽的师傅皎然是茶史上第一个用文字描述顾渚紫笋茶的人，他在《顾渚行寄裴方舟》里说：“女宫露涩青芽老，尧市人稀紫笋多。紫笋青芽谁得识，日暮采之长太息。”。后来， 就是在顾渚山里，陆羽以顾渚紫笋为蓝本，写成了世界上第一部茶叶专著《茶经》。“野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。”，对爱茶的人来讲，这些耳熟能详的经典语句就是顾渚紫笋茶的真实写照。所以我跟朋友们说，不喝顾渚紫笋，您是不能完全读透《茶经》的。 
  宋朝女词人李清照的丈夫赵明诚著有《金石录》一书，其中整理的《唐义兴县重修茶舍记》碑刻云：“山僧有献佳茗者，会客尝之。野人陆羽以为芬香甘辣，冠于它境，可献荐于上。”。顾渚紫笋从唐朝代开始进贡，是历史上最长的贡茶，历经876年。其时，皇家也在顾渚山里建立了茶史上第一个皇家茶院-大唐贡茶院。
  您想啊，一个常识，一共876年，皇帝都在喝这个茶，皇帝喝的茶有坏茶吗？皇帝老子是最聪明的，什么东西好他才会用什么。
  这些年在浙江长兴顾渚，我仔细考察、制作了数年紫笋茶，得益于顾渚山良好的生态环境跟这个品种本身的基因，再加上近几年跟茶农朋友一起逐步改良成熟的烘焙工艺，使得这个早春的绿茶品质极佳，幽而不寒，真的是好。而且我选的这些茶都是山上竹林里的野茶，生态环境极好，甩园茶一大截儿。
  顾渚紫笋茶，芽头茁壮高挺，绿叶披卷，芽头比叶子要长出一些。大家要知道顾渚紫笋的紫色，只是表现在野生茶新长出的笋样芽头上，后出的叶片是不带紫色的。它的紫色不同于一般茶叶因花青素含量高而导致的紫色，它的紫色是淡淡的紫色，是品种特征，芽叶成熟后就会褪去。
  我给大家推荐这个茶，是良心推荐，喝过这个茶的老朋友都记着，金石冽汤水细腻稠滑，如啜琼浆甘露，入体却又有竹林溪水边金石的清凛之气，这两种茶感的存在是其它茶类所没有的，非常特殊。
  出疫不易，喝泡好茶吧，尝尝春的味道。以慰风尘。
  TB小店已经上架，“耕而陶茶斋”内的“绿茶”类目下可见。