毛峰和毛尖的区别(毛峰和毛尖的基本区别)

毛峰和毛尖的区别

经常看到一些茶叶的品种是毛峰，毛尖一类的名字，但很多人不知道两者之间的区别，下面就说下毛峰和毛尖的区别。

毛峰和毛尖的区别一：外形的区别，毛峰茶线条细致弯曲，一般色泽翠绿多毛，泡制出来的茶水颜色比较清亮，味道鲜嫩爽口。而毛尖的外形是线条索细，多呈现圆形，紧凑，茶叶挺直，不仅呈翠绿色，而且白毫明显。

毛峰和毛尖的区别二：是制作工艺上不同，毛尖是用冒火，毛火用明碳火烘焙而成，毛峰使用足火烘焙完成。

毛峰和毛尖的区别三：虽然都属于绿茶累，毛峰比毛尖可以泡制的次数多。

毛峰和毛尖的区别四：毛尖主要以芽为主，有全是芽的，有一芽一叶的，而毛峰主要以叶为主，只有少量的芽。

毛峰和毛尖的区别五：味道不同，毛尖有饭熟后的味道，味道比较浓郁，毛峰的味道就是比较爽口清新。

最后，泡制出的茶水的不同，都很清澈，但是毛峰泡制出的茶水略显浑浊。

毛峰和毛尖的基本区别

毛峰毛尖虽然只有一字之差，但是却有着不少区别呢，下面我为大家介绍关于毛峰和毛尖的基本区别，欢迎大家阅读！

区别一：产地

毛尖是绿茶，比较有代表性的就是信阳毛尖、都匀毛尖。毛尖比较细嫩，口感也是特别清爽;毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义等，但正宗原产地为安徽黄山。茶树品种不同(虽然都是采摘茶树上的刚冒出来的尖尖)，其次茶树生长环境不同，再有各产区的温度和降水以及土壤很大程度上使新采摘的`茶芽从内质上有明显的区别，虽然毛峰和毛尖外观都有白毫，但区别不在外观而在内质，一方水土一方茶，营养和口感是二者最大的区别。

区别二：加工方式

虽然毛峰跟毛尖都有白毫，但各自在制作工艺不同，所以在外形上难免会有一些差异，传统工艺毛峰在烘培的时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但现代工艺制成的毛峰茶多用烘干机烘干。

信阳毛尖品质好，端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。现代工艺制作的信阳毛尖则去除了“生锅”、熟锅”折扣两个步骤。

区别三：茶树品种

毛尖中小叶种茶树鲜叶制，成品毫显而不露，毛峰大中叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显;信阳毛尖，是河南信阳产的茶叶，是绿茶的一种。毛峰，是安徽黄山产的茶叶，也是绿茶的一种，两者各有千秋。

区别四：外形口感

毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整;毛峰茶条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫，香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀整。

毛峰和毛尖的区别

毛峰与毛尖是两类不同的茶，虽然都属于绿茶类，外形也有些相似，但它们的区别还是很大的，下面就一起来看看毛峰和毛尖的区别有哪些吧

毛峰和毛尖的外形区别

1、毛峰：毛峰呈条索形状，微卷紧细，看上去更像雀舌，颜色翠绿，绿中泛黄，叶身银豪显露。

2、毛尖：毛尖呈条索形状，外形细直，圆润光滑，颜色翠绿，叶身布有一层绿衣且遍布银豪。

毛峰和毛尖的产地区别

1、毛峰：毛峰的产地非常多，主要有峨眉、遵义、武义等地，其中最为有名的就是黄山毛峰，黄山毛峰被誉为我国的`十大名茶之一。

2、毛尖：毛尖的主要产地在河南信阳，信阳毛尖在国内也很有名。另外，沩山毛尖、都匀毛尖、竹溪毛尖等也是很不错的茶叶。

毛峰和毛尖的工艺区别

1、毛峰：毛峰属于烘青绿茶，制作工艺相对比较简单，主要包括鲜叶采摘、杀青揉搓、初烘、提豪、和复烘五个工序。

2、毛尖：毛尖属于朝青绿茶，制作工序多达九道，主要包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘。

毛峰和毛尖的口感区别

1、毛峰：毛峰冲泡后的茶汤嫩绿明亮，气味清香而持久，入口之后甘醇鲜爽，口感甚佳，令人回味。

2、毛尖：毛尖冲泡后的茶汤呈现着明亮的嫩绿色泽，散发着高长的熟板栗一样的香气，口感甘爽，余味无穷。

毛峰和毛尖的品种区别

1、毛峰：毛峰的代表品种有黄山毛峰、峨眉毛峰、九华毛峰、兰溪毛峰、遵义毛峰、羊艾毛峰等。

2、毛尖：毛尖的代表品种有信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖、古丈毛尖、五峰毛尖、紫阳毛尖、沩山毛尖、覃塘毛尖、婺源毛尖、竹溪毛尖等。

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