信阳毛尖属于绿茶。信阳毛尖属于针形特种炒青绿茶之一,产于河南信阳地区,主要分布在河南信阳县车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上,以车云山天雾塔峰为最佳。人云:师河中心水,车云顶上茶。
信阳毛尖茶区年平均温度15℃,年降雨量1100毫米,无霜期223天,年相对平均湿度77%,年日照1940~2180小时;土壤肥沃,结构良好,PH值4.0~6.0。
毛尖分为信阳毛尖、都匀毛尖、沩山毛尖、茅坪毛尖、黄山毛尖等。其中信阳毛尖最为著名。
1、信阳毛尖产自河南省信阳市一带。
2、茅坪毛尖产于湖南茅坪。
3、都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带。
4、黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明乡,该乡地处举世闻名的黄山北麓山脉。
5、竹溪毛尖产于湖北省竹溪。
1.信阳的由来信阳毛尖茶产于河南省信阳市。信阳地区的山高而险,这里出产的鲜叶一般称为茶草、茶青、绿叶等。成品茶油润有光泽,香气清晰,滋味浓郁,耐煮耐泡,高档信阳毛尖茶甚至可以泡5到6次。2.都匀起源都匀毛尖茶,产于贵州南部都匀市,是中国十大名茶之一,又名白毛尖、精品毛尖茶。都匀毛尖细长卷曲,茶汤清香浓郁,具有“三绿三黄”的特点,即茶叶黄绿,茶汤黄绿,叶底略黄。3.古丈的由来古丈毛尖茶产于湖南武陵山区古丈县。茶叶的原料是嫩芽叶,加工精细,具有毛小而多的特点。2007年,古丈毛尖成功申报国家地理标志产品,2011年,“古丈毛尖”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
1、河南信阳;产信阳毛尖,是河南特产之一。信阳毛尖属于绿茶类,是中国十大名茶之一。河南信阳山区土壤肥沃,土壤疏松,间隙大,比较透气,多为黑土、黄土。山区昼夜温差大,茶树生长缓慢,营养积累多。
2、湖南大庸;产大庸毛尖又称茅坪毛尖,中国著名绿茶之一。湖南大庸光照充足,降雨量充沛,四季分明,最适宜种植茶叶。大庸毛尖颜色翠绿,香气扑鼻,口感醇香甘甜。冲泡后的汤色清澈透亮,叶子肥厚可以多次重泡。
3、湖南宁乡;产沩山毛尖,茶树生长条件优越,沩山乡四季分明,冬季严寒期短,年平均气温较低,光照时间长,降雨量丰富,根深叶茂,茶树梗状。茶叶呈片状,颜色亮黄,冲泡后汤色鲜黄透亮,爽口醇甜。
4、其他产地;还有古丈毛尖、白马毛尖、都匀毛尖、合箩毛尖、秀山毛尖,赣州毛尖等。冲泡的茶具建议使用玻璃杯或盖碗。一般冲泡温度在80~85℃左右即可,温度过高会破坏茶叶中的营养成分,影响口感。
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