老白茶的药香是什么味道

老白茶的药香是什么味道

老白茶药香是什么味道，老白茶的药香是并非某些中药的清苦味，老白茶的药香中会带有一股隐约的清甜，来自于天然物质历经时间沉淀后的自然转化，有中药香气中清幽安神、令人放松沉静的韵，却无其中苦涩怪异、令人不适的味。

白茶好、贵在老，白茶越老，越舍不得喝了。新白茶清甜鲜爽、毫香怡人，老白茶层次丰富、内涵深厚，犹如一位阅尽世事沧桑的长者，而老白茶最为人称道的，是它能存出“药香”。

不少朋友喜欢闻中药香味，党参、杜若、豆蔻、佩兰、藿香等等中药有着其自身的味道，这些味道迥然不同，但是当炭炉这些调配好的中药煮制时，其散发的香味融合一体，古朴与药香并存，闻之令人舒心。

关于老白茶，大抵在记忆中就是那抹熟悉的药香了。

与老白茶的交往中，发现药香主要有这几种：

1、凉茶香。凉茶的滋味偏像广式凉茶，比如金银花、百花蛇舌草、鲜竹叶、夏枯草、鱼腥草、星星草、五香草......

2、草药根茎类香，比如桂枝的香气，比如白术、比如白芍、比如甘草的香气.......

一般如果出自高山、工艺出色、转化得当的老白茶都会具备药香。药香的分布均匀，味道浓烈。

从第一泡到最后一泡，药香几乎贯穿头尾，延绵不绝。令人舒心的草药香随着时光转化已有了药效，其中的黄酮含量之高，是所有茶类望尘莫及的。

老白茶的口感怎么形容 老白茶的口感是怎样的

1、老白茶的口感可以形容为,茶汤柔滑、汤水粘稠,回甘生津。自然陈化的老白茶茶汤入口顺滑、细腻、甘醇、柔和有着独一无二的香气,是药香、陈香、毫香给人的感觉十分舒服。

2、可以从香气来分辨自然陈化的老白茶与做旧茶，自然陈化的白毫银针常见的香气有毫香、稻谷香、粽叶香，白牡丹常见的香气有毫香、花香、药香，寿眉常见的香气有陈香、药香、枣香(茶饼)，而做旧茶的香气是十分刺鼻难闻且香气少，为何会有如此大的动荡，主要来自于高温烤干，在高温的状态下，茶叶中的一些高沸点香气物质被挥发，气味上也有着巨大的改变，原本茶叶中丰富的物质也变得越来越少，还会出现一些焦味、烟味、糊味，严重影响茶叶的品质。

品评白茶的味道

品种、产地、工艺、保存，每一个环节都会影响香气的呈现。
同样一款福鼎白茶，随着存放时间的推进，香气会逐渐发生变化。甚至一饼茶，每一泡的香气都有不同，毫香、花香、枣香、药香......
东南多奇精选9款最in香型，与爱茶的你一起品味白茶的迷人香气。

毫香，顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，是最具特色的福鼎白茶香气。“毫”指茶青上的白色茸毛，其主要生长在幼嫩芽叶的下表皮，内含丰富的氨基酸，成茶后为白茶带来了独特的“毫味”，茶汤入口鲜爽十足。
若要品尝白茶的极致鲜爽，品种以白毫银针和白牡丹为佳；产地以海拔高者为上；茶采摘时间以春茶最好，氨基酸含量高。
清香，是用来形容当年新白茶最常用的一个描述，是清新、清爽、新鲜的最佳香气呈现。宛若芳龄少女的银铃笑声，清新动人，久久萦绕；自然和谐，令人舒适。
这股清鲜自然之味主要来自青叶醇以及一些简单脂肪族分子。萎凋初期，随着叶温上升，青叶醇大量挥发转变成反式青叶醇，加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征。

花香，是福鼎白茶里最变幻多端的香气，光是花香代表的白牡丹，就能幻化出清雅兰花香、清甜桂花香、甜蜜槐花香、淡雅茉莉花香、端庄的玉兰花香、馥郁的栀子花香……还有许多说不清，道不明，只觉熟悉的花香。
在福鼎，四月底到五月初是白牡丹最佳的采摘时期，每当这时家家户户茶农院子里便会飘来阵阵悠扬的花香，让人忍不住屏息长嗅神秘香气。
蜜香，在白茶存放的过程中渐渐释放，具有丰富饱满的口感、持久悠长的香气，是一场醇柔的、多层次的味蕾体验。有时候喝一泡蜜香纯正的白茶，可以一整天都在口中留有余韵。
蜜香的独到在于，融于茶汤却不向外飘散，细品起来，蜜香浓厚。蜜香与毫香的配合，构成了大部分福鼎白茶在陈化初期的品质特征，这便是“毫香蜜韵”。

果香，一般源自新鲜的福鼎白茶里，新白茶还没未过多陈化，新鲜茶叶中具有自然中生长所形成的天然清香，就像是刚采摘下来的新鲜果子一样，充满了大自然的清香。
药香，属于老白茶的专属香气，至少是2年以上的、存储良好的福鼎白茶才可能陈化出药香。这种香气主要来源于多酚类物质，也就是我们熟悉的茶多酚。
随着时间沉淀所生出的香气，是为中药之气。在老白茶冲泡或煮饮过程中，药香愈发浓郁，香中带苦，苦中含甜，刚好与入口的醇厚相呼应，是一种浪漫、饱满的香气际遇。
果香虽然常见，却不易捉摸。如苹果香在青气将散的新茶中常见，桂圆香在存放了较长年份的白茶中时有见到。正因缥缈无常，这曼妙果香才更让人魂牵梦绕。

枣香，是辨别高品质老白茶的一大法宝，一般具有3年茶龄的老白茶才有幸拥有这种迷人香气。在老白茶中是非常经典的香型，往往在原料比较粗老的寿眉中出现，嗅如干枣，有些甜糖香。
在冬日里，老白茶最适合煮着喝，周身萦绕枣香的悠扬和水蒸气的暖意，哪里还有严寒与困倦？
日晒味，常见于室外日光萎凋的新制白茶。这种气味嗅来就如同晴天晒好的被子一样，拥有 “阳光的味道”。
福鼎白茶简单纯粹，不炒不揉，经过大自然能量萎凋出来的白茶，喝起来有股暖阳的味道，所以人们把白茶称为“晒出来的白金”。

冰糖甜，在高海拔地区的福鼎白茶中也较为常见，高山和荒野的茶青其可溶性糖和茶氨基含量会比较高，所以一般这几种茶会出现冰糖甜。
它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，多次冲泡后，甜味仍存，甘醇爽口，是茶叶品质优异的特征。

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