白茶喝了有点涩是什么原因

白茶喝了有点涩是什么原因

白茶喝了有点涩是什么原因，首先我们先来了解下白茶的涩是怎么来的？

茶的滋味由涩、苦、鲜、甜、酸、咸六种味素组成，其中涩、苦、鲜三种味素构成了茶滋味的主体风格，茶叶里产生涩味的成分，主要是茶多酚类，就是我们常说的“茶单宁”，涩味是组成茶汤浓淡、茶叶品质优劣的主体物之一。

在茶叶的滋味三要素中，茶氨酸、咖啡碱、茶多酚是构成茶滋味的三大主体物，它们的分工异常明确。

茶氨酸——滋味清甜鲜爽；

咖啡碱——滋味苦；

茶多酚——滋味涩。

只有三者处于一个平衡的状态，就不会出现苦涩的味道。

喝白茶白茶出现涩是什么原因

1.泡茶方式不对

投茶量太多，泡茶时间过长，都会导致白茶中的苦味物质析出太多，进而增强茶的苦涩感，比如说新茶在沸水的冲泡之后，各类物质也就会很快的释放，这其中就包括了多酚类物质与咖啡碱了。

因此在冲泡的时候，如果出水速度慢了，使得茶叶中的苦涩味的物质过度析出，那汤水苦涩就是必然的。

而对于老白茶来说，那是保存了至少三年以上的白茶了。虽然，那些带着苦涩味的东西在冲泡时不会瞬间释放。但是冲泡老茶时，若是坐杯时间过长，或者出水不干净，那么茶汤出现苦涩味的机率也就大大提高了。

2.泡茶的水温不对

泡茶的茶水一般以落开的沸水为好，这时的水温约90—95℃，滚开的沸水会破坏维生素C等成份（新白茶），而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩。

但如果水温太低，会使茶的内含物质不能释放出来，茶汤的滋味就会变得寡淡，不香、不醇、淡而无味；

所以，建议泡茶水温的高低，应该和白茶的老嫩、年份看齐，老白茶已陈化多年，故可用100℃左右的开水冲泡。特别是上了年份的老白茶，用100°C的高温才能使茶叶中的物质得到更好的释放，泡出来的茶汤才香气袭人，醇厚稠滑。

白茶为什么会涩

涩，是指茶水入口后，难于下咽，舌变粗感，锁喉，经久不散。分，微，轻，重，主要原因和产地，山头，天气，工艺，走水息息相关。

茶的滋味由涩、苦、鲜、甜、酸、咸六种味素组成，其中涩、苦、鲜三种味素构成了茶滋味的主体风格，茶叶里产生涩味的成分，主要是茶多酚类，就是我们常说的“茶单宁”，涩味是组成茶汤浓淡、茶叶品质优劣的主体物之一。

茶汤入口，首先感受是苦味，因为苦是舌面感知的。接着是涩味，涩味是舌根感知的，苦和涩，表现不同。涩味，是茶叶当中不可避免会形成的一种味道，但是，一款茶叶里，涩味的多少，在技术层面上，是可以控制的。泡茶技术好的人，可以极大程度地控制好茶叶中的涩味，让它们转化，合成，不轻易释放出来。

扩展资料：

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。

白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸。

参考资料来源：

百度百科-白茶

冲泡白茶口感涩是什么原因

你应该泡的是寿眉吧。原因可能好多。
1、投茶量太多了。
2、闷泡时间过长，一般10-20秒就出汤，除非十几泡之后，需要闷，传统工艺的白茶，一般十来泡都不需要闷。
3、茶比较新，当年新采摘压饼的茶，一般会有轻微的涩。
还有其他缘故，就不一一列举了。