老茶婆是什么茶有什么特点

老茶婆是什么茶有什么特点

老茶婆不是什么茶叶品牌，而是传统工艺六堡茶的一个品种，用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。

茶婆是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，前面加个“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老叶子。现在密植型的茶园通常是采摘当年年头留下来的老叶子；而一些山地上野生放养型茶树，则是采树上至少长了二三年的叶子来做。

老茶婆的采摘

六堡老茶婆的采摘时间应选择在霜降时节。即霜降前后三天采摘最适宜。

因为一年之中，秋冬相交之际，天气干燥，雨量减少，茶叶靠露水维持生长，嫩苗不徒长，老叶便增厚，叶质营养丰富，而茶树枝条，叶根正准备孕育始花。所以，适时采摘稍带有甜蜜感觉，味香醇浓厚，涩味减少。

老茶婆的品质特点

“年轻”的老茶婆青味、涩味较重，口感不佳，所以茶农们会将其陈放，给其后期发酵，放的时间越久味道越好，保健效果越高，“茶农们常喝年份长的老茶婆养生，祛湿健胃。”

和六堡茶标准的“红浓陈醇”不一样的是，老茶婆的汤色淡雅，偏鹅黄色，清澈透亮，毫无杂质。入嘴以后明显感觉十分甘甜，而且口感醇厚，内含物质高。

总有人叫我“老婆茶”

      老茶头和老茶婆，被茶友们称为茶中“二老”，这“二老”也是茶中“二宝”。
      老茶婆属六大茶系的“黑茶”类，更细化的分类从属为：黑茶→广西六堡茶→传统工艺六堡茶（农家茶）。
      茶婆，是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，前面加个“老”字，并不是年份的概念，而是指老叶子。

      从前六堡茶农于秋冬之季采摘当年老叶或隔年老叶，采用捞水杀青（后多用蒸汽杀青）后，存放自留饮用、药用的一种颇具特殊风味的老茶。尤以霜降期间及霜降后所采摘的香浓味厚，因其独具特色而广受推崇，又叫霜降老茶婆。

      现在密植型的茶园通常是采摘当年年头留下来的老叶子；而一些山地上野生放养型茶树，则是采树上至少长了二三年的叶子来做，其味清甜久存也会有陈香药味。

      霜降前后，温差大、降雨少，茶叶靠露水维持生长，嫩苗不徒长，老叶便增厚，茶叶里富含多糖，春水秋香，虽原料粗老，但营养丰富，因此采制而成的老茶婆口感甜蜜（有人说是甘蔗甜），味香，甜醇。

      存放得当、经岁月氤氲的老茶婆，其香气滋味和保健功效却是很多高等级茶也无法比拟的。老茶婆有预防感冒，祛湿理胃等功效。从古到今，六堡农家收藏老茶婆的习俗代代相传，可谓是茶农们自留自饮的“私藏珍品”。存放时间越久，香气口感越好，药用价值亦越高。

                                                                                 

老茶婆为什么不叫六堡茶？

原创 | 义芳君说茶

六堡茶是广西梧州地区特有的黑茶类，主要经过“杀青—揉捻—沤堆—复揉—烘干”等多道工序精制而成。但在众多品系中则有一种十分特别的茶叶。

这种茶叶由茶树上的老茶叶制作而成，外观看似粗鄙，粗老，还有虫眼，上不了台面，但喝起来却丝丝甜甜，带有一股天然的“甘蔗甜”。

这就是老茶婆，或称“霜降老茶婆”。

这种茶可以陈放，到了一定年份，带有一股浓郁的药香味，具有不错的保健功效，风味十分独特。

但是，需要注意的是“老茶婆”的“老”并非像其它茶类那样指的年份，而是指茶叶原料的老。

话说这几年老茶婆挺招人喜欢的，究其原因，主要是以下四点：

其一，老茶婆并非就是霜降茶。它只是霜降茶中的一种，因为采制于霜降前后，天气已经变冷，昼夜温差大，茶叶具有霜降时节所特有的香气和滋味。

其二，老茶婆最初是茶农们自留自饮的口粮茶。（以前茶农们多靠茶叶讨生活，精细茶一般舍不得喝，用来卖钱）。没想到，此一时，彼一时。原先茶农的口粮茶，如今却备受人们的青睐，从中我们也可以切身感受到社会的发展，人们对于健康养生需求的注重。

其三，老茶婆并非是粗鄙之物，它具有很好的养生价值。因为老茶婆是由粗枝老叶制成，茶叶中含有比较多的茶多糖、木糖醇等内含物质，对于预防糖尿病、降血糖、降血脂等方面具有特别的功效。

其四，制作工艺上，老茶婆明显不同于白茶。白茶主要是萎凋和干燥，不需要杀青。而老茶婆则是需要杀青的。通过蒸汽杀青后，生晒、烘干或者直接挂于阁楼上阴干，可以是散茶，也可以压制成茶饼。

那日常我们应该怎么来冲泡老茶婆呢？

由于老茶婆茶叶原料比较粗老，工艺独特，便于久藏，很是耐泡，因此老茶婆可泡，可煮，可以反复冲饮，泡饮时间可比一般茶类更加耐久。

一般品质比较优异的老茶婆显得厚实，干闻具有药香，冲泡出的茶汤汤色黄亮，入口甘香清甜。

以前，当地茶农上山干活，就是直接将这种“粗茶”放入热水瓶泡饮，随时随地都可以喝，是茶农们解渴解乏的“神品”。

所以，在我国灿若繁星的茶叶品类中，有些茶往往看似这般的“其貌不扬”，实则卓而不凡，非常值得一品。

本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。

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