普洱茶锁喉的原因

普洱茶锁喉的原因

所谓的锁喉感即品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。那么普洱茶锁喉的原因是什么？主要有以下六点：

一、高冲

冲泡时高冲，包括出泡时高冲于公道杯，都会产生锁喉现象。

二、紧压茶未醒茶

紧压茶拆剥后，未经适当时间与环境醒茶，亦会产生锁喉现象。

三、存储环境问题

高温高湿亦或不通风环境都可能导致。

亦或者茶品没有包装与容器，放任置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。

四、制程高温干燥

成品高温干燥，或是刻意焙火加温也会导致锁喉。

五、成品日晒干燥

成品单饼直接日晒干燥，亦或者未完全干燥前包装整筒干燥，都会引起锁喉症状。

六、不当拼配

因拼配茶区所导致茶质冲突，亦会导致锁喉感。

此种状况较为少见，只发生在新制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失。

什么是普洱茶的“喉韵”以及“锁喉”？锁喉的原因，你知道了吗？

“喉韵”、“锁喉”等词汇，对于经常喝普洱茶的老茶友来说都不陌生，喝普洱茶时也能够清晰的感知到。可这对新茶友来说就没有这么简单了，甚至什么是喉韵、锁喉都不知道，更不要说怎么感知喉韵、锁喉？下面生茶张就普洱茶的“喉韵”以及“锁喉”等问题深入分析一番。

1、什么是喉韵？

喉韵，简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。

因此喉韵一向最受茶友青睐，对于较资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。

普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。

带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。

喉韵产生跟我们口腔或喉头的味蕾分布有一定关联，但因每个人味蕾细胞分布不一样，所以感知喉韵的程度也会不一样。

2、普洱茶在喉韵方面有哪些表现？

茶汤喝到口中停留片刻后缓慢咽下，不急于张口，等待茶汤到达腹部后，集中精力首先感受茶汤在口腔中留存的香气、滋味。

重点感受喉部是否有甘甜、滋润、清凉等感受，如茶汤滑过喉部后依然有茶香回转，喉部有甘甜、滋润、清凉等舒服感受，这就是普洱茶有喉韵的表现。

3、喉韵有怎样的价值体现呢？

喉韵一向都是深受爱茶人的青睐，尤其品茗高手极重视喉韵特色。因为，喉韵好的茶在品质方面也相对较高。

喉韵越深，茶质越强，茶的口感越甜，改变口腔味蕾的时间越长。通常这种情况商家会对这类茶提高价码，因此，喉韵好的茶无疑给自身增添亮点外，也提高了价值！

好的普洱茶主要体现在喉韵方面，那不好的普洱茶又体现在哪些方面呢？锁喉吗？

4、什么是锁喉？

锁喉就是品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。

“锁喉”是一种非常不好的饮茶体验，而且锁喉和收敛性要有一个区分。

收敛性能很快消散，而“锁喉”是一种痛感，它会对你的喉咙、舌面造成一定的刺激，长久都难以消失。

5、普洱茶锁喉感主要原因有六个方面，导致的锁喉感觉各有差异，我们一起来看原由。

（1）、冲泡方法

如果冲泡茶品时，注水过急、过高、水柱过粗，这样冲泡出来的普洱生茶容易出现滋味过浓的情况，此时茶叶中的苦涩物质析出过多也会出现“锁喉”的情况。

（2）、紧压茶未醒

紧压茶拆剥后，未经适当时间与环境醒茶，亦会产生锁喉现象。

（3）、仓储环境问题

高温高湿亦或不通风的环境都可能导致。亦或者品茶没有包装与容器，放置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。

（4）、制程高温干燥

成品高温干燥，或是刻意焙火加温也会导致锁喉。

（5）、成品日晒干燥

成品单株直接日晒干燥，亦或者未完全干燥前包装整筒干燥，都会引起锁喉症状。制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失。

（6）、不当拼配

因拼配茶区所导致茶质冲突，亦会导致锁喉感。此种状况较为少见，只发生在新制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失。

综上所述： 饮茶时间和经验越长久，我们的感官越敏感，越能察觉茶汤中的细节，而品质好且内质丰富的普洱茶除了能够把茶汤的香气、滋味较长时间的留存于口腔，而且能够让喉咙产生或清凉深邃、或甘甜宽阔、或甜凉宽阔之感，令人产生愉悦的饮茶体验。

喝茶“锁喉”是什么意思？普洱茶为什么会锁喉？

锁喉即品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。普洱茶锁喉原因有很多，例如高冲、仓储环境问题等。

1、高冲

冲泡时高冲，包括出泡时高冲于公道杯，都会产生锁喉现象。

2、紧压茶未醒

紧压茶拆剥后，未经适当时间与环境醒茶，亦会产生锁喉现象。

3、仓储环境问题

高温高湿亦或不通风环境都可能导致。亦或者茶品没有包装与容器，放任置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。

4、制程高温干燥

成品高温干燥，或是刻意焙火加温也会导致锁喉。

因此消费者可以从选茶、存茶、泡茶出发，认识普洱茶锁喉原因，尽量避免被普洱“锁喉”。

扩展资料：

储存普洱茶十分讲究，高温、潮湿的环境容易造成霉变，因此要想品味普洱茶的陈香，应将其存放在20℃~30℃、湿度小于75%、通风阴凉的环境中，并且要隔绝有异味的食物，防止普洱茶吸味。

如果普洱茶的纸包上有水渍，茶饼起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶汤不清亮，可能已经变质，建议不要喝了。

参考资料来源：人民网-普洱茶不是越陈越好：保质期十年左右、储存不当易霉变

参考资料来源：普洱茶网-浅谈普洱茶“锁喉”

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