蒙山茶叶是什么茶(蒙山黄芽属于什么茶)

蒙山茶叶是什么茶

蒙山茶叶是蒙顶山所产名茶的总称。蒙山茶叶代表茶叶为：蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽、蒙顶米芽、万春银叶、玉叶长春等。

50年代初期以生产黄芽为主，称“蒙顶黄芽”，近来以甘露等为多，但蒙顶黄芽仍有生产，为黄茶类名优茶中之珍品。

蒙山茶产于四川省雅安市名山县蒙山，位于城西十五里，地跨名山、雅安两县，为邛崃山脉尾脊，地势北高南低。号称“天府之国”的四川，名山胜地颇多，素有“剑阁天下险，峨嵋天下秀，青城天下幽”的俗谚。

蒙顶山区气候温和，年平均温度14—15℃，年平均降水量2000毫米左右，阴雨天较多，年日照量仅1000小时左右，一年中雾日多达280—300天。雨多、雾多、云多，是蒙山特点。古人曾用“漏天难望蔚蓝明，十日曾无一天晴，刚得曦阳来借照，阴云又已漫空生”来形容这里的气候。只有秋季，才会出现天高云淡的景象。

据统计，这里夜间雨量约占总量的三分之二以上，真是“天漏中心夜雨多”。蒙山冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，雨量充沛，茶园土层深厚，PH值4.5—5.6，适宜茶树生长。

所以人们说，蒙山上有天幕(云雾)覆盖，下有精气(沃壤)滋养，是茶树生长的好地方。

蒙山黄芽属于什么茶

蒙山黄芽属于什么茶

蒙山黄芽属于什么茶，霍山黄芽是一种黄茶，内富含氨基酸、茶多酚、维生素等多种富厚营养物质，常饮对身材有益，因此得到了很多人的喜欢，那么蒙山黄芽属于什么茶呢？

蒙山黄芽属于什么茶1 蒙山黄芽是一种口感鲜嫩的茶叶，它是黄茶的一种，这种茶叶茶芽鲜嫩色泽淡黄，冲泡以后汤色清澈透亮茶香浓郁。蒙山黄芽是黄茶中的精品，它冲泡后的茶汤滋味甘醇清爽，而且叶底全部为嫩黄色，茶芽均匀而完整。

蒙山黄芽的制作过程

1、蒙山黄芽在制作时需要采集那些鲜嫩的茶叶，它多采用鲜嫩的茶芽或者一芽一叶的茶叶，收取以后会先进行杀青处理，杀青时要把它放在锅中炒制，通过杀青可以把新鲜茶芽中的活性酶破坏，而且能蒸发掉茶叶中的.水分，杀青以后还要进行适度的揉捻，通过这两步以后能使蒙山黄芽的茶香初步形成。

2、蒙山黄芽在加工过程中经过杀青处理以后还要进行闷黄，这是蒙山黄芽加工过程中最重要的一个步骤，在闷黄时要注意空气湿度和温度的调节，这样可以有效控制蒙山黄芽茶叶中的含水量，而且能让它尽快变黄，室内温度直接影响茶叶变黄的速度。

3、经过闷黄处理后的蒙山黄芽还要进行干燥处理，干燥时可以把它放在锅中慢慢炒制，炒好以后放在阴凉的地方降温，等它完全降温以后再把它收集起来进行合理包装就可以。制好以后的蒙山黄芽必须存放在干燥和通风的环境中，如果不及时饮用则可把它放在真空的环境中保存，这样能防止蒙山黄芽串味也能阻止蒙山黄芽中营养成分流失。

蒙山黄芽属于什么茶2 黄芽冲泡方法

1、筹备茶具

冲泡霍山黄芽茶，提议透明无色的玻璃杯，以便更好地浏览茶叶的汤色、伸展姿态。同时还要筹备好沏茶必要用的水壶哦。

2、选水

泡任何茶叶，都以泉水、溪水等软水为佳。若行使自来水，中国十大名茶，最好先静置24小时，再煮沸冲泡。泡霍山黄芽，提议各人选择清甜甘活的矿泉水。

3、煮水

把矿泉水放到水壶里置大火上快煮，煮沸后熄火。待水温凉至80度阁下时，茶叶知识，即可冲泡霍山黄芽茶。

4、洁杯

用开水把玻璃杯冲洗一遍，以起到洁净、消毒、温杯的浸染。

5、投茶

茶和水的用量比例适当，泡出来的茶更甘甜可口。冲泡霍山黄芽茶，茶叶和水的比例尺度或许为1：50。即投放2克阁下的霍山黄芽茶叶，冲水约100毫升冲泡即可。

6、润茶

冲泡霍山黄芽前，先回收盘旋注水法，轻轻地把滚水沿杯壁旋转着突入杯底，注水量约占杯容量的四分之一为宜。浸润30秒阁下，云云做法有助于霍山黄芽茶吸水伸展，便于内含物的析出。

7、冲泡

紧接着进步水壶，让水由高处往杯下冲去，注水量约为玻璃杯的七分满即可。目标是让杯中的霍山黄芽茶叶在水的冲激下上下翻腾，促使其有用成份的快速浸出。

蒙顶山什么茶最出名 蒙顶茶的品种主要有哪些

1、蒙顶甘露：蒙顶甘露，是国内最早出现的卷曲(揉捻)型绿茶。蒙顶甘露茶采摘细嫩，制工精湛，外形美观，内质优异。其品质特点：紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜。为了保证蒙顶甘露的优异品质，鲜叶原料细嫩，采摘标准为单芽或一芽一叶初展。每年自2月底至清明节前是采制蒙顶甘露的最佳时节。蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青。为使茶叶初步卷紧成条，给 “做形”工序创造条件，杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。最后经过初烘、匀小堆和复烘达到足干。由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。

2、蒙顶黄芽：蒙顶黄芽是中国芽形黄茶的代表之一。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作，每斤干茶需要4万至5万个芽头。蒙顶黄芽是制作过程包括杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。而决定蒙顶黄芽品质的关键还在于独特的闷黄工艺。同时，由于芽叶特嫩，要求制工精细。

3、蒙顶石花：蒙顶石花，造型美观，外型像石头上苔藓，冲泡后整芽形似花。此茶产于蒙山，故名蒙顶石花。蒙顶石花是中国最早出现的扁形茶，是中国扁形绿茶的代表。制作蒙顶石花的茶青采用的是清明节前的全芽头，每斤干茶需要4万至5万个芽头。蒙顶石花的制法工艺沿用唐宋时期的“三炒三晾”制法。

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