都匀毛尖茶简介

都匀毛尖茶简介

都匀毛尖属于绿茶类，又称“都匀细毛尖”或“白毛尖”，产自贵州南部的都匀市。

都匀毛尖茶外形匀整、满披白毫，芽尖细嫩且呈条索状；经冲泡后，叶底绿中显黄，香气优雅清爽，滋味甘醇浓厚，余香在口中久久不散，让人回味无穷。

都匀毛尖茶采用的是清明前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的细小、短薄、嫩绿、匀齐的叶片，而嫩度和长度不符合标准及遭受病虫害或色紫的嫩叶都不能用来制作毛尖茶。

鲜叶采回后要经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫和及时焙干四道工序，最后制成都匀毛尖茶，成茶具有“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”(即“三绿三黄”)的特色。

都匀毛尖茶迄今已有五百多年的历史了，在明代时还披列为上贡的佳品，并且因深受明代崇祯皇帝喜爱而被赐名 “鱼钩茶”。都匀毛尖茶品质上乘，其形可与太湖碧螺春并提，质堪与信阳毛尖媲美，所以至今依然在国内外市场中享有盛誉。

我国茶叶界著名的老前辈庄晚芳教授曾吟诗赞美之，云：“雪芬芳香都生匀，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵。”

都匀市温和的气候、充沛的雨量及肥沃的土壤都为茶树的生长提供了良好的条件。

其中，在都匀毛尖茶的主产区团山和大定两乡，常绿针叶与阔叶乔木苍翠欲滴，为生长在峡谷溪涧两旁的茶树搭建了一道天然屏障，形成了空气湿润与多漫射光的优良环境。

所以，茶树生长健壮、发芽早，满披茸毛的芽叶肥厚柔嫩、持嫩期长。明朝御史张鹤楼游览茶区时，有感于这种独特的环境而作诗云：“云镇山头，远看轻云密布，茶香堞舞，似如翠竹苍松。”

都匀毛尖是什么茶 都匀毛尖是何种茶

1、都匀毛尖属于绿茶。

2、都匀毛尖是中国十大名茶之一，属于六大茶类之中的绿茶，又被称为鱼钩茶、雀舌茶，产自贵州省都匀市的团山、哨脚和大槽一带，同时也是贵州三大名茶之一。

3、都匀毛尖具有条索紧结、纤细卷曲、白毫满披、色泽绿翠的外形特点，冲泡后香气清高，滋味鲜浓，汤色透亮，叶底嫩绿匀整，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等养生效果。

4、都匀毛尖茶通常在每年的清明前后开采，采摘一芽一叶初展，经杀青、揉捻、搓团提毫等工艺制作而成，一般每5万颗芽头才能炒出一斤高级的毛尖茶。

都匀毛尖茶是什么茶

你听说过都匀毛尖吗，那么你知道都匀毛尖是什么茶吗，下面我为大家简单介绍都匀毛尖是什么茶，欢迎大家阅读。

都匀毛尖茶是什么茶 都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山屹立，西面蟒山对峙。

都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16℃，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。

据厦门聚祥春茗茶相关人士介绍，都匀毛尖具有“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”

都匀毛尖茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。因此，绿茶的`冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，必须经过多次的实践，掌控好水质，水温，茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶。

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