如何判断大红袍好坏

如何判断大红袍好坏

武夷岩茶是指，在武夷山行政区域范围内，采摘制作的具有岩骨花香品质特征的乌龙茶。

如何判断大红袍好坏，现在市面上都统称为大红袍。岩骨花香就是我们平时所说的“岩韵”，即：茶水厚重润滑，香气清正幽远，回甘快捷明显，滋味滞留长久。

所以检验一款大红袍茶叶好不好，正宗与否就看它的茶汤是否醇厚顺滑，香不香，能不能回甘，喝到嘴里有没有东西，有没有茶味。

大红袍品质好坏的对比PK是鉴别茶叶好坏，跟大家说说技巧吧：

1. 正宗的武夷岩茶或者说大红袍的茶汤都是有茶味的，在武夷山都习惯用厚和薄来形容茶汤的浓淡。

也直接用水来指茶汤，即若茶汤茶味比较足则说水比较厚，反之则说水比较薄，大红袍茶叶的水越厚则茶叶就越好，水很薄甚至没有茶味的岩茶一定是差茶！

2. 好的大红袍茶叶一般都能泡到8泡，10泡。那些2，3泡后就没有茶味的肯定不是好茶，即不耐泡，另外在这里必须强调一下，同样大小的盖碗，投茶量不同那么水的厚度与耐泡度则肯定不同的。

试想投茶越多肯定水越厚，也会耐泡些，有些商家就是通过多投茶来掩盖茶味的淡薄，这点必须注意哦。普通大小的盖碗投茶一般8~10克。

3. 正宗的武夷岩茶大红袍都有香气，只不过香型可能不同，比如奶香，果香，花香，焦糖香，桂皮香等等。

大红袍一般都是闻杯盖的盖香（即挂杯香）或者杯底香，香气越浓郁越持久的就越好，很多武夷岩茶的品种可以通过香气来判断，不同品种香气类型不同。

4. 真正品质较好的岩茶也必须审评它的制作工艺，好的岩茶必须做青要透要到位，焙火也应该符合客户要求，比如轻火，中火，足火，工艺没有缺陷的大红袍必须是不苦不涩，茶汤顺口。

些茶即使入口会有一点苦感但必须马上回甘，另外必须说一下同样的茶青浓香型的比清香型的会更顺口，更耐泡，浓香型的香气悠长持久。

而清香型的茶味较足，较清爽，入口也往往会有点苦感不顺口，香气则比较高扬尖锐，即显得更香，但是香气的持久性和耐泡性不如浓香型。

武夷岩茶的品种较多，制作工艺也比较复杂，山场也有非常大的区别，平常茶友们应该多拿不同的武夷岩茶（大红袍）来对比，多喝多对比就能慢慢地掌握了。

怎么鉴别大红袍的好坏

1、香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

2、滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。

3、外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。

4、优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑，回甘显，回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点）。

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扩展资料：

功效：

大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用。一是茶多酚特别多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；

茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，可以增强人体免疫力，降低血脂；作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%，可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用。

此外还具有明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降胆固醇等等。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/大红袍/688032?fr=aladdin#5_1"target="_blank"title="百度百科-大红袍">百度百科-大红袍

大红袍好与差的分别 大红袍如何区分好坏

1、外形

优质的大红袍干茶外形匀整，条索紧结匀整，壮实，稍扭曲，粗细一致，色泽油润带宝色为质优。

而差一些的大红袍，条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，或碎茶多，其次在均匀程度上层次不齐，色泽花杂。

2、气味

优质大红袍，它有韵，有骨，有香，是一款内外兼修的茶。在香气上，花香明晰，高扬，芬芳，馥郁，品种香突出，且香气持久、丰富。

而劣质茶香低而短，且香气不纯，缺少骨子里的那股韵味，同时可能部分还会夹杂烟、焦、酸、闷以及异味等，香气也会显得低沉，连续几泡，则香气明显清淡至无味。

3、汤色

优质的大红袍，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈明亮，光泽一致，清晰明了。大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行，先尝滋味，茶汤减少，各碗的容量不一，会导致碗中汤色变得深浅不一，但大致均衡，更倾向于汤。

而劣质的大红袍，则汤色更加偏于红润，而且透明度、清晰度不是那么高，汤质很单薄，更倾向于水。

4、口感

（1）优质的大红袍

称之为汤，入口，舌头瞬间被物质所包裹着，如同燕窝的口感，细腻，纯净，柔和。

尤其是那种岩骨花香之韵立马复现，在喝茶时，用“啜”、“掂”、“搅”的方式，能感觉到茶汤中是蕴藏着一股力量的，汤水是能和你的味蕾博弈的，而不是平淡无奇，掀不起半点波澜。

花香，如字面意思，就是拥有花一般的香气，如兰似桂，或清雅、卓尔不群，或馥郁芬芳、沁人心脾，长长久久。

（2）劣质茶

劣质茶汤水有一个很大的缺点—清汤寡水，茶汤粗淡没有味道。

虽然尚有一丝游离的茶香，薄弱的味，但它的茶汤，只是水，没有内容物可言，喝着很清淡，随着冲泡次数的增加，味、色、香渐行渐无，此为清汤寡水。

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