普洱茶有糊味是什么原因

普洱茶有糊味是什么原因

普洱茶有糊味是什么原因，形容这种焦糊味，用标准茶叶术语来讲是烟焦味。

出现这种情况的原因为：普洱茶产量异于一般茶品，一种茶品动辄数千公斤，甚至数万公斤。在鲜叶杀青过程，无论温度是180℃左右或是210℃以上，因为滚筒杀青时，数量通常很大、较少整理杀青滚筒，所以很容易产生内附茶叶焦炭现象。

而在风筛分级时，这些茶叶焦炭的黑色颗粒多已掉落，且国营厂时常会使用非当年度的茶菁，再经过储存搬运过程，这些颗粒也会减少，焦炭味也会降低。

最后毛茶与成品干燥使用烘干，因为抖动与高温的影响，焦炭味与黑色颗粒就会消失殆尽。

传统锅炒杀青不清理大锅，也会有烟焦味出现，相对而言，烟焦味比烟熏味难以消失。烟熏味正常仓储大约只需五六年会慢慢消失，而烟焦味除非进入高温高湿仓储，不然干燥仓储二十年以上都难以消除。

普洱生茶为什么有焦味、烟味

烟、焦味的产生是在杀青时，鲜叶要用柴火烘干，去处草青味，茶叶吸到柴火的烟，或是茶菁炒糊了，产生焦味，通常看到茶内有黑色细小焦片就是这样产生。或是下雨天采茶来不及干燥茶，没有条件的会有在房间架设木柴熏烤，尤其是在雨季很容易发生。焦味或烟味在一定的时间后会自然消退，若是不严重的烟味，不会对茶有过大的负面影响。

为什么茶叶中会有糊片？

关于普洱茶中的黑点、糊片，一些资深老茶友已是见怪不怪了。但是新茶友难免会觉得不可思议、甚至无法想象。今天，小编就带你一起走进普洱茶中的糊片，看看这究竟是怎么一回事？

几泡之后的茶叶情况

普洱茶传统杀青以铁锅炒为主，炒一锅便清洗一次铁锅。但人工翻炒无论有多迅速，也不可能避免黑点糊片的产生。可以说在传统的普洱茶中，黑点糊片都存在，区别只是多少而己。那么，普洱茶中为什么会有糊片产生呢？

第三泡

这是因为在普洱茶杀青的过程中，如果火温控制得不好，翻炒不及时，或者是翻炒不均匀，都会造成普洱茶在冲泡过程中出现糊片。即便是这些都控制好了，在炒茶时不小心混入了干茶叶，这些干叶片在杀青时，也会被炒成糊叶片。

茶青过程中不一样的工艺程度

这些在杀青过程中产生的糊叶片经揉念后碎成小黑点，就会夹混在茶条中。所以，只要一锅茶里出现一两片糊叶片，将有可能造成整锅茶青的黑点很多。

正常情况下有点糊片是正常的

这是手工炒茶或多或少都会存在也不可避免的现象。所以，也需要茶友们正确认识糊片的存在。当然没有糊片是最好的，但是偶尔出现也不必大惊小怪，只要它不是多到让人无法忍受、甚至影响口感，它的存在就像是我们偶尔犯的错一样是被允许的。

不影响口味的情况下可以忽视这种情况

我们品一款茶，更多品的该是它的滋味、香气、韵感和带给我们的愉悦，而不是纠结在某一个问题上。这样，你会发现，平常心品茶也是一种乐趣。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!