黄山毛峰的特点描述

黄山毛峰的特点描述

黄山毛峰因干茶芽尖、披毫，鲜叶采摘自黄山风景区山峰间的茶树上，因而叫“黄山毛峰”，为光绪年间谢裕泰茶庄创制。

黄山毛峰四大名产地为汤口、岗村、杨村、芳村，又称四大名家。现在黄山毛峰产区扩展到黄山市的三区四县。

黄山毛峰具有如下特点：

①干茶：形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露。

②颜色：色如象牙，鱼叶黄金。

③汤色：清澈微黄。

④香气：清新、高长，花香显露。

⑤滋味：鲜浓甘甜。

⑥叶底：嫩黄，肥壮成朵。

黄山毛峰有哪些特征？

黄山毛峰的条索细扁，翠绿之中略泛微黄，色泽油润光亮。尖芽紧偎叶中，形似雀舌，并带有金黄色鱼叶，又称：“叶笋”或“金片”，是区别于其它毛峰的特征。叶芽肥壮，均匀整齐，白毫显露，色似象牙。

由于“白毫披身，芽尖似峰”，故先称“毛峰”。后因毛峰产地既属黄山源，又邻近黄山，则称“黄山毛峰”。

为了形成规模生产，谢正安在漕溪茶厂专门生产黄山毛峰，其制作工艺作为谢家秘传。

谢裕大茶行曾享有“黄山毛峰名震欧洲”之誉，故茶行在上海有永久性门联：

诚招天下客；誉满谢公楼。

谢正安不仅是“谢裕大茶行”的开创者，而且还是“黄山毛峰”的创始人。

黄山毛峰的品质特征是什么 黄山毛峰品质特征介绍

1、黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1-3级黄山毛。黄山毛峰峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。

2、特级黄山毛峰开采于清明前后，1-3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。

3、然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。

4、此外，特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。

5、冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中金黄片和象牙色是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。