茶叶汤色的形容专业术语

茶叶汤色的形容专业术语

①明亮：汤色清澈透亮；叶底鲜明。也用于叶底审评。

②鲜明：鲜而明亮。也用于叶底审评。

③清澈：清新透明。主要用于高档烘青绿茶。

④黄亮：颜色黄而明亮。多见于上、中档绿茶。也用于叶底审评。

⑤黄绿：色泽绿中带黄，有新鲜感。多用于中、高档绿茶。也用于叶底审评。

⑥嫩黄：淡黄色亮润。多用于干燥工序火温较高或不太新鲜的高档绿茶。也用于叶底审评。

⑦浑浊：茶汤中有很多的悬浮物，明亮度差。主要用于揉捻过度或储存不当的劣质茶。

泡茶的专业术语,泡茶的专业术语

泡茶的专业术语，我整理，欢迎阅读!

在与友人品茶论茶过程中，我们经常会提到一些茶道中专业性的术语，比如高香、醇正、闷气、等词汇。如果不了解茶道的话，往往我们都只能一知半解，不能完全领悟到其中的意思，我介绍一下那些我们在喝茶过程中经常用到的茶道术语。

一、干茶色泽术语

油润：干茶色泽鲜活,光泽好。

枯暗：色泽枯燥,无光泽。

调匀：叶色均匀一致。

花杂：叶色不一,形状不一。此术语也适用于叶底

二、汤色术语

清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物

鲜艳：鲜明艳丽,清澈明亮

鲜明：新鲜明亮，此术语也适用于叶底

深：茶汤颜色深

浅：茶汤色浅似水

明亮：茶汤清净透明

暗：不透亮。此术语也适用于叶底

混浊：茶汤中有大量悬浮物,透明度差

沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质

三、香气术语

高香：茶香高而持久

纯正： 茶香不高不低,纯净正常

平正： 较低,但无异杂气

低：低微,但无粗气

钝浊： 滞钝不爽

闷气： 沉闷不爽

粗气：粗老叶的气息

青臭气： 带有青草或青叶气息

高火： 微带烤黄的锅巴或焦糖香气

老火： 火气程度重于高火

陈气： 茶叶陈化的气息

劣异气：烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息，使用时应指明属何种劣异气

四、滋味术语

回甘：回味较佳,略有甜感

浓厚：茶汤味厚, *** 性强

醇厚：爽适甘厚,有 *** 性

浓醇：浓爽适口。回味甘醇。 *** 性比浓厚弱而比醇厚强

醇正：清爽正常,略带甜

醇和：醇而平和,带甜。 *** 性比醇正弱而比平和强

平和：茶味正常、 *** 性弱

淡薄：入口稍有茶味,以后就淡而无味。同义词 和淡;清淡;平淡

涩：茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉

粗：粗糙滞钝

青涩：涩而带有生青味

苦：入口即有苦味,后味更苦

熟味：茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味

高火味：高火气的茶叶,在尝味时也有火气味

老火味：近似带焦的味感

陈味： 陈变的滋味

劣异味：烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。使用时应指明属何种劣异味

五、叶底术语

细嫩：芽头多。叶子细小嫩软

柔嫩：嫩而柔软

柔软：手按如绵,按后伏贴盘底

匀： 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致

杂： 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一

嫩匀：芽叶匀齐一致,嫩而柔软

肥厚：芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露

开展：叶张展开,叶质柔软。 同义词舒展

摊张：老叶摊开

粗老：叶质粗梗,叶脉显露

皱缩：叶质老,叶面卷缩起皱纹

瘦薄：芽头瘦小,叶张单薄少肉

薄硬：叶质老瘦薄较硬

破碎：断碎、破碎叶片多

鲜亮：鲜艳明亮

暗杂：叶色暗沉、老嫩不一

硬杂：叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂

焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕

形容茶的清香，汤色等可以用哪些词

香醇，齿颊留香，回味无穷，甜美，清香，浓郁。 香醇：【解释】(气味、滋味) 香而纯正。【出处】《战国策齐策四》： 孟尝君 使人给其食用，无使乏。 宋 叶适 《除淮东总领谢表》：伏念序迁学校，固惭课业之荒唐; 内迫家门，重困食用之微薄。 齿颊留香：【解释】齿颊，嘴巴。 留香，保留香味。吃了或饮了东西后嘴巴还保留着食物的香味。【例句】品茗者尽享茶趣，啜饮一口，齿颊留香。 回味无穷：【解释】回味：指吃过东西以后残余的味道。比喻事后越想越觉得意味深长。【出处】宋王禹偁《橄榄》诗：良久有回味，始觉甘如饴。 甜美：【解释】泛指气、味美好。【出处】北魏贾思勰《齐民要术种蒜》：蒜宜良輭地。白輭地蒜甜美而科大。 清香：【解释】清淡的香味。【出处】南朝 宋 谢灵运《山居赋》：怨清香之难留，矜盛容之易阑。 浓郁：【解释】(花草等的香气) 浓重：浓郁的花香迎面扑来。【出处】明 田汝成 《西湖游览志馀偏安佚豫》：宫姬韶部，俨如神仙，天香浓郁，花柳避妍。
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