什么是高山茶

什么是高山茶

我国历代贡茶、传统名茶以及当代新创的名茶，往往多产自高山。因而，相比平地茶，高山茶可谓得天独厚，也就是人们平常所说的“高山出好茶”。

茶树一向喜温湿、喜阴，而海拔比较高的山地正好满足了这样的条件，温润的气温，丰沛的降水量，浓郁的湿度，以及略带酸性的土壤，促使高山茶芽肥叶壮，色绿茸多。制成之后的茶叶条索紧结，白毫显露，香气浓郁，耐于冲泡。

而所谓高山出好茶，是与平地相比而言，并非是山越高，茶越好。那些名茶产地的高山，海拔都集中在200～600米之间。

一旦海拔超过800米以上，气温就会偏低，这样往往影响了茶树的生长，且茶树容易受白星病危害，用这种茶树新梢制出来的茶叶，饮起来涩口，味感较差。

另外，只要气候温和，云雾较多，雨量充沛，以及土壤肥沃，土质良好，即使不是高山，普通的地域也同样可以产出好茶来。

我国名茶以山名加云雾命名的特别多。

例如花果山云雾茶、庐山云雾茶，高峰云雾茶，华顶云雾茶，南岳云雾茶，熊洞云雾茶，等等。其实，高山之所以出好茶，是优越的茶树生态环境造就的。

高山茶是红茶还是绿茶，高山茶是什么茶

高山茶是产自海拔800米以上地区茶叶的统称，其原料较为丰富，制作工艺传统，是一款口感极佳、品质优良的茶类饮品，而且市面上的高山茶多指台湾高山茶，那么高山茶是红茶还是绿茶呢?感兴趣的朋友快跟随我去了解一下吧。

高山茶是红茶还是绿茶

高山茶指的是海拔为800米以上的茶园生产的茶叶，多数为乌龙茶，也有少量的红茶和绿茶，而市面上常见的高山茶指的是台湾高山茶，属于乌龙茶品种，主要产自嘉义县、台中市等地。

台湾高山茶有哪些品种 1、冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶是最早在台湾发展的茶种，其特点在于茶叶会因地区、气候而发展出茶叶特有的独特性，在品饮中气味浓郁馥郁，味道甘醇清雅，汤色金黄透亮。

2、金萱茶

金萱茶的产区分布在中低海拔地区，具有茶叶尾部白毫明显、味道甘美清甜、气味带奶香味等，是一款深受年轻人喜爱的茶类饮品，为茶中香气特殊的茶种之一。

3、阿里山茶

阿里山茶又名台湾极品好茶，以石卓的珠露茶、瑞里的龙珠茶最负盛名，其口感甘甜润醇，香味醇厚舒适，而且茶叶耐冲泡，另外龙珠茶不仅拥有高山茶精纯的品质，还有着精良的制茶技术和成功的产销管道。

4、梨山高冷茶

梨山高冷茶的茶区普遍位于海拔1700-2500米的高山上，其茶叶生长在云雾雨露中，成长速度极其缓慢，一年平均采收3次，而且常年经受白雪洗礼，使得茶汤香味悠远持久，口感清甜爽口。

台湾高山茶的冲泡方法

冲泡台湾高山茶时，要用沸水淋洗茶具，然后向其中加入茶叶，注入开水，让茶叶翻滚，等待水分漫过茶叶后，将茶水倒掉，重新注入沸水，冲泡2-3分钟后，茶香就会挥发出来，此时即可饮用。

高山茶属于什么茶

高山茶属于乌龙茶。

高山茶是高海拔山区茶叶的统称，主要品种有青心乌龙、金萱茶和翠玉茶等，高山茶需要沸水冲泡，其特殊芳香物质才能挥发，有七泡有余香的说法。高山茶它是高海拔山区茶叶的统称，由于高山日夜温差大，湿度较高，黄红光较强，有利于提高茶叶中的叶绿素和氨基氨酸含量。

高山茶品种包括但不局限于青心乌龙、金萱茶、翠玉茶、四季春茶，还有阿里山茶等等，皆气味甘醇，根据生产地区不同各自特性有所不同。高山茶在我国的主要产地有台湾嘉义县、南投县和雅安，以及峨眉山等。

茶叶起源

高山茶的叫法是来自台湾梨山的果农陈金地先生，他在梨山经营水梨果园，以往每年供应蒋中正总统。闲暇之余，由冻顶引进茶苗在海拔2500米山区种茶制茶。制出的茶，初期出售不知如何命名，因其茶苗品种不同，但都种于高山，于是冠以“高山茶”之名。所以高山茶的叫法起源来自于台湾，而台湾的高山茶，多属于乌龙茶。

但是之后高山茶逐渐成为对产自海拔较高的山区的茶的通称，更不拘茶种。高山茶与平地茶相对，以海拔区分，而通常说的绿、红、青（乌龙）、黄、黑、白六大茶类是以制作工艺区分。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶，而高山茶以红茶工艺制作就属于红茶，以绿茶工艺制作就属于绿茶，以乌龙茶工艺制作就属于乌龙茶。

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