安吉白茶的特点有哪些饮用口感如何

安吉白茶的特点有哪些饮用口感如何

安吉白茶，名为白茶的独特绿茶，产于浙江省湖州市安吉县。

安吉白茶茶树是一种稀有的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又名“玉凤茶”，宋徽宗称其：“自为一种，与常茶不同。”

清明前，它发出的嫩芽为白色；谷雨至夏至前，变为白绿相间的花叶。

夏天到来时则呈全绿色。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成的，因此属绿茶类，并因白叶这独有的特性而在绿茶中尤显娇贵。

安吉白茶的具体特点有哪些？

【品质特征】

外形：外形挺直略扁，形如兰蕙，叶芽如金镶碧鞘。

色泽：翠绿中透黄，色油润，白毫显露。

汤色：杏黄或鹅黄，清澈明亮。

口感：清香高扬持久，滋味鲜爽甘醇，回味甘甜。

香气：馥郁持久。

叶底：黄白似玉，筋脉翠绿。

特级安吉白茶的春茶价格一般在60元/50克左右，一级茶一般在20元/50克左右。

安吉白茶味道 安吉白茶口感

安吉白茶是很多人都非常了解的茶叶，因为现在喜欢喝茶的人是非常多的，但是也有很多人没有喝过安吉白茶，那么我们便了解一下安吉白茶味道？安吉白茶口感？
安吉白茶味道
安吉白茶的味道突出特点为鲜爽、甘甜、苦涩度低，口感顺滑甘甜、淡而清雅、香气馥郁，其次，安吉白茶的氨基酸含量比其他绿茶相对较高，因此鲜爽度更佳，另外一个显著的优点就是多酚类化合物以及茶碱的数量远低于其他绿茶，苦涩度较低。安吉白茶虽为白叶茶，但是属于绿茶类，因安吉冬天气温经常保持-8℃左右，抑制了叶绿素的合成，导致氨基酸的含量提高。所以与普通的绿茶相比，它的氨基酸含量高出1-2倍多，而茶多酚的含量则在10—14%。初时鲜味绵长，而后紧随其来的是一股甘甜。这便是它的独特之处——鲜。因为氨基酸不但是人体构成的基本物质和生命代谢的物质基础，还在茶当中起增进茶汤鲜味的作用，同时又有提高茶叶香气，和改进干茶色泽的功能。所以，富含氨基酸的安吉白茶味道要比一般茶叶都要鲜美。
安吉白茶口感
安吉白茶属于绿茶类，氨基酸含量特别高，是普通绿茶的1-2倍，所以其滋味的独特之处在于鲜，比一般茶叶都要鲜美，初饮时鲜味绵长，而后紧随而来的是一股子甘甜。安吉白茶的外形条索紧细显芽，叶色嫩绿、油润，冲泡后汤色明亮，嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，苦涩度低，叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。饮后唇齿留香，回味甘甜，生津明显。安吉白茶是浙江省湖州市安吉县的特产，属于“低温敏感型”茶叶，春季气温低，叶绿素缺失，萌发的嫩芽呈白色。谷雨前气温回升，逐渐呈玉白色，夏至前又逐渐转为白绿相间。至夏气温升高，芽叶才恢复为全绿。
安吉白茶的营养价值
安吉白茶是所有绿茶中氨基酸含量最高的。氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。安吉白茶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而安吉白茶生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了安吉白茶中维生素含量最高。
安吉白茶的喝法
第一步、用沸水将空的玻璃杯冲烫一遍，不用急着倒光杯中的水。其目的是清洗的玻璃杯再次清洗能够提升玻璃杯的温度，能够使安吉白茶的香气得到最大限度的释放。

第二步、倒出玻璃杯中的热水，然后根据玻璃杯的大小，投入适入适量的茶叶至玻璃杯中。

第三步、将水温85°~90°的山泉水或者纯净水沿着杯壁慢慢倒入杯中。杯中的水量最好控制在一成到二成，别超过三成最好。这步叫做润茶，润茶的时间大概3分钟。

第四步、润茶后直接将水温在60°至70°之间的水冲入杯中，稍许片刻杯中温度降下适合饮用的温度即可品尝了，此时茶叶将呈现舒展鲜活的最佳状态，入口香甜，咽下后唇齿留香。

安吉白茶的特点

安吉白茶的特点

对于安吉白茶在市场上是非常普及的，安吉白茶的种类很多，经常饮用安吉白茶可以保持身体健康和排毒养颜。那么安吉白茶的特点有哪些呢?下面，我将为大家分享安吉白茶的特点，快来看看吧!

安吉白茶的特点 1、安吉白茶属于绿茶类

安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，她属于绿茶类。

2、白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。

早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间。气温超过29摄氏度，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间不一样，视气温而定，不分清明前后茶。

3、高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。

安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10—14%。安吉白茶口感非常的好，不苦不涩，清香扑鼻。

4、叶绿素缺失是安吉白茶一种遗传变异体。

由于安吉白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量的60%，这种茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前为止，除白茶中有发现外，其余动植物中均未发现。可见安吉白茶为绿茶中的珍品。在安吉冬天时零下8摄氏度至零下10摄氏度，低温过程长期保持二十天以上，导致安吉白茶叶绿素缺失。

5、采摘时间短、产量低是安吉白茶价位高的'主要原因。

安吉白茶的采摘时间，是根据气温确定的，因为安吉白茶有个白化的过程，气温一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的安吉白茶内质最好。安吉白茶一年采一次，时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘多次。安吉白茶产量低，亩产一般在20斤左右。

6、中白脉绿(叶底)是识别安吉白茶的标志。

精品安吉白茶：外形看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的，脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。

7、只开花不结籽是安吉白茶的一大特性。

安吉白茶秋天喜欢开花，但不结籽，是一种非常特异的品种，是大自然赐予人类的珍贵物种。安吉白茶，就是宋徽宗在《大观茶论》中所指的白茶品种，是近几年安吉人民和有关科技人员共同开发利用，投入生产。安吉人民为白茶产业填写了辉煌一页。

8、按时修剪是安吉白茶生长的重要阶段。

春季采茶结束，及时对安吉白茶茶树进行一次重修剪，修剪的目的：一是防虫，二是增加来年产量，三是方便采摘。

安吉白茶的功效 1、安吉白茶的茶多酚是水溶性物质，用喝剩下的茶水洗脸能美白皮肤清除面部的油腻，抗皮肤老化，对去除面部雀斑、暗斑有一定疗效。

2、茶叶氨基丁酸能降血压、降血脂、降血糖。

3、安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌。

4、绿茶含氟量较高，起到护齿、除牙菌斑及坚固牙齿。

5、安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效。

6、绿茶中含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助。

7、安吉白茶含有茶坩宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂。

8、茶叶所含的单宁酸具有杀菌作用，有效地防止口腔异味。

9、绿茶中的维生素C成分，能降低眼睛晶体混浊度，消除神经紧张，解除疲劳，有护眼明目。

10、绿茶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助胃消化。

11、安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。

12、在国际卫生组织一份营养调查资料结果显示，长期饮用绿茶的女性体型苗条,皮肤美白滋润，身体健康。

13、安吉白茶含有脂肪酸能除脂解腻、具有瘦身美肤等效果，经常饮用安吉白茶确有茶养容颜、延年益寿之功效。

结语： 以上就是我为大家分享的安吉白茶的特点，大家看完都记住了吗?希望我这篇文章对你有所帮助!

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