祁门红茶怎么分辨好坏(如何品鉴祁门红茶)

祁门红茶怎么分辨好坏

祁门红茶，简称祁红，属于红茶类，全发酵，性温。是我国传统功夫红茶的精品，产于安徽省祁门一带。

它因制作原料为鲜嫩茶芽的一芽二叶、三叶，十分精致，且经过初制、揉捻、发酵等多道工序，使得自身香气持久馥郁，似果香又似兰花香。

国际茶市上专门称之为“祁门香”，有“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”之说，祁门红茶更是因此被冠以“群芳最”、“王子香”、“红茶皇后”等美誉。

那么如何分辨祁门红茶的好坏:主要有以下四点。

1.从产地来区分

茶叶的自然品质以安徽省祁门的历口、闪里、平里一带最优。

2.从茶叶的外形上来看

祁门红茶以条索紧结纤秀，乌黑润泽，金毫显露，均匀整齐为优品；以条索粗松，匀齐度差的为次品。

3.从叶底看

祁门红茶以叶底薄厚均匀，色泽棕红明亮，叶脉清晰紧密，叶质柔软为优品；以叶底色泽暗淡，多乌条，叶质粗糙的为次品。

4.从汤色和滋味来看

祁门红茶汤色明红油润，金圈突显，浓醇稠和，香气纯正，醇厚持久，鲜活回甘。

如何品鉴祁门红茶

祁门红茶产自安徽祁门，特点是外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，香气馥郁，糖香显著，滋味醇和有回甘，叶底红匀细软。祁门红茶原料因采摘季节的不同，品质也有区别。春茶嫩度佳，色泽乌润，香气柔和，为上品。夏茶、秋茶汤色较为红亮，但是香味与鲜纯度不及春茶好。

祁红茶汤

祁红

滇红

铁观音

祁门红茶是哪里的 怎么看祁门红茶好不好

祁门红茶是红茶中比较有名的一种，是安徽省祁门、东至、池州等地的特产。祁门红茶历史悠久，味道也十分浓郁醇厚。茶香持久，很多人都喜欢。那么怎么看祁门红茶好不好呢？

祁门红茶是哪里的 

祁门红茶是红茶中的茶种类，属于全发酵茶。祁门红茶的茶青需要经过萎凋，揉捻，切以及发酵到干燥等典型的工艺过程制作而成。祁门红茶的干茶以及冲泡过后的色泽都是以红色为主，所以被称为红茶。红茶中除了祁门红茶，还有滇红，宜红以及功夫红茶小种红茶等。

祁门红茶生长在祁门平里、历口、闪里等地。茶树品质非常优良，土壤肥沃，气候适宜，雨水充足，日照时间长。所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。

祁门红茶气味香浓，茶汤明亮，滋味浓醇，内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

怎么看祁门红茶好不好

1、外形：条索紧细、匀齐的质量好;反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好;反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

3、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次;香气低闷的为劣。

4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6、叶底：叶底明亮的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

怎么看一款红茶的好坏

看外形 它的考察指标在四个字：嫩、鲜、匀、净。

嫩，不同的红茶，有不同采摘标准，嫩度越高，级别越高，

鲜，红茶色泽乌润，有光泽，就被认为是好茶；颜色黄暗、干枯，则说这个茶品质不好。

匀，芽叶形状均匀、颜色均匀、大小一致，则认为是好茶。那些芽叶大小不一、颜色驳杂的茶，则不是优质茶。

净，无碎末、老味和其它物质。

闻香味 红茶的香气主要是甜香，有的地方如海南五指山、琼中的红茶是为蜜香。

闻香的方法有热嗅、温嗅、冷嗅。

热嗅，冲泡结束后闻有没有怪味，异味。只有茶香，没有异味、怪味的则为好，反之为差。

温嗅，看茶叶的香气是甜香，还是清香。

冷嗅，看这个茶叶的香气是否持久。香气越久代表茶的品质越好，反之差。

看汤色 汤色是茶溶于水所呈现出来的色泽。

汤色的评审指标有：色度、亮度、浑浊度，用在红茶上就是四个字“红艳明亮”。

尝味道 纯正的红茶，口感是醇和的；不纯正的红茶，是带有苦涩味，甚至有异味。

看叶底 嫩度，是指芽和嫩叶的比例，嫩叶多，则好，老叶多，则不佳。

匀度，有前面的形一样，看叶子大小、芽叶是不是均匀，一致。

光泽，叶底明亮的茶，是好茶；叶底枯暗的茶，品质不佳。

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