凤凰单丛属于什么茶类(凤凰单从属于什么茶)

凤凰单丛属于什么茶类

凤凰单丛，属乌龙茶类，性平，产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。

因产区濒临东海，气候温暖，雨水充足，土壤肥沃，含丰富的有机物质和微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。

凤凰单丛实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面（即出现驻芽），即按一芽二、三叶（中开面）标准，用骑马采茶手法采摘。

【资料记载】凤凰单丛茶属乌龙茶类，始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株（丛）采收、单株（丛）加工而得名。

潮安凤凰茶为历代贡品，清代已入中国名茶之列。

明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载：“茶，潮之出桑浦者佳”，当时潮安已成为广东产茶区之一。清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。

凤凰单从属于什么茶

凤凰单从属于乌龙茶。

凤凰单丛茶，亦简称凤凰单丛、单丛茶，属于六大茶类之一的乌龙茶，是乌龙茶四大类之一广东乌龙的代表，因出产于广东潮州凤凰山而得名，2009年被中国国家质检总局认定为国家地理标志产品。

凤凰单丛

凤凰单丛在不同时期有不同的含义与品质标准。简而言之，在民国及之前的传统模式中，凡采用优良的凤凰水仙品种进行单株采摘、单株制作，成品茶单独储存、单独销售的凤凰茶，才能被称为单丛茶。

随着90年代嫁接换种技术的广泛应用，2010年起，只要符合《地理标志产品凤凰单丛（枞）茶》（DB44/T820-2010）标准的水仙茶均可被称为凤凰单丛茶。凤凰单丛茶是一种半发酵茶，初制工序可分为：晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙（焙火）六道。

其中做青是单丛茶品质特征形成的关键工序，是由碰青（摇青）和静置交替多次组成，是一个发酵的过程。通过做青，促进鲜叶中的青草气味转型，形成芳香物质与单丛茶特有的花香果味。

凤凰单丛茶有“茶中香水”之称，按照成品茶冲泡后的自然香气，可将单丛茶分为蜜兰香、黄枝香（栀子花香）、芝兰香等，这一分类命名方法也在产茶区与消费者间广泛使用。

凤凰单枞属于什么茶

凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。

凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

凤凰单丛品质特点：成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

综上所述，凤凰单丛是乌龙茶中的一个品种，由凤凰水仙品种中分离、选育出来的品种、品系，通过精湛的工艺制作而成。成茶品质优异，内质丰富，是保健功能不错的茶品。

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