六安瓜片如何鉴别茶叶好坏

六安瓜片如何鉴别茶叶好坏

强调一下，六安瓜片，六读音[lù]，原产于安徽省六安市裕安区以及金寨、霍山两县，属于绿茶。

六安瓜片是中国十大名茶之一，那么六安瓜片如何分辨好坏？下面小昵给大家介绍一下：

品鉴六安瓜片的干茶一般可以采用以下几点来区分好与坏。

望色

通过观望应具备铁青（深度青色）透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位，品质为上乘。

闻香

通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制工夫欠缺。

嚼味

通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。

观形

通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。

【 如何鉴别六安瓜片的好坏的答案 】

六安瓜片识别 瓜片茶应洁净，品质正常，无梗、无芽、无劣变、无异喷水，不含有非茶类杂物。 极品、精品、通品瓜片的感官品质特征。 瓜片制作 六安瓜片工艺独特，长期流行手工加工制做的传统采制方法，生活技术和品质风味带有明显的地域性特色。 采制方法独特之处：一是鲜叶必须长到开面才采摘。二是鲜叶通过扳片，除去芽头和茶梗，掰开嫩片、老片。三是嫩片、老片分别杀青，生锅、热锅连续作业，火温先低后高。特别是最后拉老火，炉火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘，一罩即去，交替进行。抬（烘）篮一招一步节奏紧扣，地珍配合默契，如跳古典舞一般，煞是好看。实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的火功。 独特的打制工艺，形成了六安瓜片的独特风格。外形：单片顺直匀整，叶边背卷平展，不带芽梗，形似瓜子，干茶色泽翠绿，起霜有润。内质：汤色清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀高.

购买六安瓜片时如何分别好坏？

快速了解六安瓜片相关常识 ⒈为什么叫六安瓜片？
答：产自六安，形如瓜子的单片。
⒉瓜片是什么茶？
答：瓜片是绿茶，属烘青绿茶。
⒊瓜片香气为什么不同？
答：瓜片有独特的栗香。由于采摘时间（可分为谷雨前期采摘和后期采摘）和做工不同以及海拔高度不同，所以香气不同。
⒋与其它茶有什么区别？
答：1、中国十大名茶中，唯一无梗无芽的茶。
2、比一般的绿茶要耐泡，可以泡4—5次，因为采于谷雨后，生长期长，内含物质丰富，所以耐泡。
3、全程手工制作，保持最传统的制作工艺。
4、口感比较浓，生长期长，营养物质特别丰富。
⒌它的树种、工艺、采摘时间？
答：以中小叶种居多，也有大叶种和小叶种。
工艺：采摘、扳片、杀青、整形、毛火、小火、老火。
一般为谷雨前后期摘。
⒍机制茶和手工茶的区别？
答：机制茶的外形较匀整，但香气不及手工茶，也不及手工茶耐泡，口感也不及。
⒎冲泡的水温？
答：一般都在90°~95°之间。
⒏需要洗茶吗？可以泡几道？
答：瓜片不需要洗茶，属于绿茶，在加工的过程中有杀青的工序，如果用高温或者冲泡时间稍长，倒出第一道茶汤，茶汤的内含物质就会流失。如果需要洗茶，可以用低温水快速冲泡，将水倒出，再用高温冲泡。可以泡四泡。
⒐如何保存六安瓜片？温度如何控制？
答：密封、避光；温度在0°~9°之间。
⒑用什么茶具比较好？应该泡多久？
答：用瓷杯和玻璃杯冲泡比较好，第一泡不宜时间太长，内含物质丰富，会造成苦的感觉。
⒒喝这种茶有什么好处？
答：消炎杀菌、明目、降血压、降血脂、降血糖、防龋防口臭、抗疲劳、止痢、醒酒 、抗衰老、抗辐射、抗癌、延年益寿等功效。还具减肥、美容的功效。
⒓如何区别瓜片的好坏？
答：可以从色泽、香气、条形和汤色来分辨。
色泽：宝绿上霜较好，色泽发暗、发黄、属于劣质茶或保存不当；
条形：大小匀整、平伏、条索较紧结。条索松散属于劣质茶；
气味：清香味属嫩度高的前期茶，栗香属于中期茶，高火香属于后期茶；
汤色：黄绿、明亮为上品，橙黄浑浊为劣质茶。
⒔瓜片为什么微苦？
答：瓜片以成熟叶片制作，内含物质丰富，营养成分高，口感属于醇厚，且回味甘甜。甘甜是因为氨基酸的含量高，瓜片还具有去火的功效
⒕茶汤是不是越绿越好？
答：瓜片汤色应该属于清澈亮绿的、黄绿明亮的。
⒖它的生长环境，比如海拔等？
答：六安瓜片产于六安市、金寨县和霍山县，其中金寨县齐头山一带所产的"齐山名片"为六安瓜片之极品。齐头山是大别山的余脉，海拔804米，位于大别山区的西北边缘。
瓜片哪里长的最好？是不是蝙蝠洞最好？
答：齐云山，又叫齐头山，海拔400米以上，所谓高山出好茶，长年云雾弥漫，雨水阳光较充足，故产茶较优。蝙蝠洞只是一个洞名，是地理位置，因为蝙蝠很多，蝙蝠的粪便使茶树生长很好。我公司的瓜片均产于蝙蝠洞地带。
16.为什么这些茶外形不好，有断碎的？为什么不用真空包装？
答：它的干燥度高，含水量低、易碎不宜用真空包装。
17.瓜片是清香好还是栗香好？
答：一般都是手工茶，清香属于嫩度高，采摘于谷雨前；栗香属采摘于谷雨中期，成熟度高，相对耐泡，香气较久。
18.叶片大的好还是小的好？
答：机制的茶叶相对叶片较大，手工茶现在都采用中小叶种。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!