冬季煮一壶老白茶驱寒

冬季煮一壶老白茶驱寒

一片茶叶制成白茶，不炒不揉，清纯闻名

品起来淡然回甘，清爽天然，白茶呈现出的，正是最接近自然的鲜甜口感

在合适的仓储环境下，需经过至少3年的陈化，才能称得上老白茶

此时的白茶，已然褪去了青涩，茶性从凉转温，煮一壶老白茶，冒着热气，滋味醇厚，一饮而尽，由内而外都是温暖......

｜白茶煮着喝，营养丰富

民间流传：“白茶，一年茶、三年药、七年宝”

白茶功效独特，历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载

中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿解毒的功效

白茶既可入药，又可收藏

白茶中黄酮含量是所有茶类中最高的，它是天然的抗氧化剂，可起到提高免疫力和保护心血管等作用

白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡

｜煮茶器皿的选择

煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等，但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道，紫砂壶煮是最好的选择，既可去除多年储存中可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融，充分浸出全部味道

而用银壶煮白茶，不仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽，所以银壶煮白茶也是不错的选择

而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性，炭炉煮茶，茶汤更柔

｜宜煮寿眉、贡眉

说到寿眉，第一反应就是叶梗多、叶片粗老，但这些也是寿眉、贡眉内含物丰富的原因所在

因为银针、牡丹，采摘时间前，芽头比例占多，叶片嫩且少，所以耐泡程度低于寿眉、贡眉

茶梗中除了糖类物质，还储存了大量其他的物质成分，如果胶

其使寿眉在经过多年的转化后，其口感方面具有明显优势

同样是3年的老茶，寿眉的口感就比白牡丹要丰富，最明显区别就在稠度方面，寿眉的稠度佳、醇滑感强

｜老茶更佳

三年内的白茶，还是建议用盖碗冲泡

新茶娇嫩，且新茶中的咖啡碱、茶多酚含量较大，新茶高温闷泡，就容易出现苦涩感

老白茶，经过时间的沉淀，咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛，新叶的内含物转化成葡萄糖、氨基酸、果胶等物质，让老白茶的茶汤更加顺滑醇厚，回甘效果佳

而老白茶煮饮更能促发香气、加强口感层次

｜教你煮一壶老白茶

•把煮茶壶加水至壶身的三分之二，加热至沸腾，依壶身的大小投茶三到五克

•文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤的颜色变深就可以出汤了

随着煮的次数和自己的口味适当调整煮茶的时间

冬季，手脚冰凉的你该怎么喝白茶？

冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，肌体生理活动处于抑制状态，阳气渐弱

女性朋友容易手脚冰凉，抵抗力开始下降等

冬天怕冷的小伙伴尤其女性可以选择喝老白茶来御寒

（一） 冬天喝茶要结合季节养生和自己的身体情况来喝茶，这样才能够让茶的保健功效更加明显地体现出来

一般说来，冬天喝茶与其他季节喝茶主要有以下几个方面的区别： 1.冬天养生以藏为主，适合温补 因为天气寒冷，人身体的各个器官进入了半蛰伏状态（相对而言），养生上讲究以藏为主，不适合喝过于激烈的热性和寒性的补益食品

而喝茶也当以老白茶、黑茶、岩茶等温性茶为主，不建议喝较为寒凉的绿茶、新白茶、新普洱生茶等，也不建议喝热性太大的大麦茶等

适合冬天喝的茶：红茶、普洱熟茶、陈年黑茶、老白茶、乌龙茶等

2.冬天南北差异较大，有无暖气大不同 南北最大的区别在于室内外的温差不同，总体上来讲，北方的室外温度远低于南方，而室内温度又大都高于南方，因此，北方的室内外温差远远大于南方

由此也造成了南北方在冬天饮茶的差异

北方室内喝茶可以喝些降火的老白茶、花茶、乌龙茶、普洱等；而南方则建议以红茶、熟普、老白茶为宜

不管是南北方，喝茶都不宜喝到大汗淋漓，尤其是在室内外交替较频繁的人，以喝到解渴、补水为宜

3.冬天喝茶以煮茶为主，泡茶为辅 煮茶可以更好地让茶叶的营养成分温和浸出，经过煮之后的茶，茶性更加温和，但也需要选择适合煮饮的茶品，可以结合南北差异，在煮茶时加入一些调味的食材或药材，比如，煮饮红茶可以加入几片姜，不仅可以暖身还能御寒、防止感冒；煮饮熟普时可以加入少量陈皮，有助于调节茶味；煮饮老白茶是冬季的最佳饮品

4.冬天忌喝凉了的茶 冬天因为天气寒冷的缘故，泡好的茶很容易快速变凉，不管什么茶，在茶汤变凉之后就不要再喝了，尤其是肠胃不好的人，最好不要喝凉了的茶

有些可以再次加热或通过加开水的方式加温的茶汤，建议加热后再喝

（二） 冬季是饮老白茶的最好时节

因为冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高

冬季冲泡老白茶时，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味

老白茶除了单独冲泡外，还可在老白茶中加入其他材料，以下介绍常见的3种方法和功效： 一、牛奶老白茶 材料：老白茶3克，牛奶100克，红糖2克

调制： 1、将老白茶放入壶中，加水煎煮10―15分钟

2、将茶叶过滤掉，另以一只壶煮牛奶

功效：每天早上喝一次，可有效地补充气血，强身健体

对中枢神经、心血管有利，有降压作用，还可利尿，抗病毒，抗衰老，抗肿瘤等作用

二、玫瑰老白茶 材料：玫瑰花15克，老白茶3克，蜂蜜适量

调制： 1、先将老白茶放在杯碗中，注入开水

2、第一泡茶倒掉不喝，第二泡加入玫瑰花，再注入开水冲泡，待稍凉，加入蜂蜜即可

功效：玫瑰花加老白茶一起冲泡饮用，芳香怡人，能疏解胸闷、气烦的心情，对缓解紧张、抑郁有不错的效果

三、红枣老白茶 材料：红枣、老白茶各5克，用刀子划破，去核，放入茶杯中

调制：以沸水冲泡，每日作茶饮

功效：健脾和胃，养肝补血，益气生津

一般人均可服用，尤其适合妇女及消化功能不好的人

冬季特别适合饮用红枣老白茶

红枣有增强体能、加强肌力的功效

其含有环磷酸腺苷，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，且含有山楂酸等成分，有抑制癌症的效果

红枣含糖量高，产生热量大，因此特别适合在冬天食用

沏一杯茶，打开暖暖的冬天， 山堂夜坐， 汲泉煮茗， 至水火相战， 如听松涛， 倾泻入杯， 云光潋滟， 此时幽趣， 难言矣！ 人生，不过一杯茶

满也好，少也好，争个什么！ 浓也好，淡也好，自有味道

急也好，缓也好，那又如何？ 暖也好，冷也好，相视一笑

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老白茶的功效与作用有哪些

1、常喝老白茶可有提高免疫力，防止病毒引发的感冒，老白茶有杀菌消炎功效，还能预防龋齿，防止蛀牙；2、老白茶有助于肠胃消化，可促进食欲，久饮可养胃，且有治疗溃疡的功用；3、老白茶具有三抗三降的药用功效，特别适合中老年人饮用，可有效防治心脏病、中风的发作，对平衡血糖效果显著；4、喝老白茶能益思提神明目，生津止渴、帮助消化，想减肥的茶友喝老白茶能去滞解腻、刮油降脂等；5、长期坚持饮用老白茶还能预防骨质疏松，预防皮肤癌发病几率，冬天除湿消痰暖心肺热手脚；老白茶是茶不是药，却有极高的药用功效，是全家人的健康卫士，寒冷的冬天煮一壶老白茶，一家人转炉喝茶，想想都觉得的暖暖的

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