鸡蛋炒茶叶功效与作用

鸡蛋炒茶叶功效与作用

鸡蛋炒茶叶功效与作用：鸡蛋与茶叶均富含蛋白质、氨基酸，女鸡蛋炒茶叶有补充蛋白质，滋润肠胃，促进新陈代谢的作用，其次鸡蛋炒茶叶可加快肠胃蠕动，起到促进消化，缓解胀气的作用，有利于改善消化肠道，增加食欲的功效

鸡蛋炒茶叶的步骤：

1.将新鲜茶叶摘去老叶、清洗干净

(也可以用好的绿茶代替)锅里倒入适量清水烧开，加少量精盐，将洗净的茶叶倒入锅里焯水，捞出后立即倒入凉水中过凉，沥干水分后放入汤碗中

2.将土鸡蛋打入汤碗中，加适量精盐，也可加入少许糖（加糖可以改善茶叶的苦味）搅拌均匀

3.锅烧热倒入植物油（油要放多一点，油少茶叶口感差），待油温8成热时，倒入搅拌好的茶叶鸡蛋液

4.当鸡蛋液快要凝固时，用筷子划散，炒至鸡蛋变黄时，起锅装盘

茶叶炒鸡蛋有什么作用

以茶当做菜来吃在很早以前就已经有出现过

生活中最常见的就是用茶叶来煮鸡蛋——茶叶蛋

但有没有想过用将煮改为炒呢?嘿嘿，和茶小编感觉比较新奇

是将鲜嫩的茶青过滤后切碎更鸡蛋一起放入油锅当中，简单的几步翻炒就呈现出了清香扑鼻的茶叶炒蛋

口感还别说清香又可口独有一番趣味

在安溪铁观音茶叶来炒鸡蛋已经是最普遍的做法

专家们也认为将茶叶用到菜肴当中可以清热去火更好的起到保健的作用

茶叶入菜所用的鲜茶青的比较少见的东东，一般在家里我们用浸泡两三次后的茶叶也是可以的

茶叶蛋的好处和坏处，

一、茶叶蛋的好处：因茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶叶蛋有提神醒脑，消除疲劳的作用

二、茶叶蛋的坏处： 1、引起多种疾病 茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病

茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性

所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋

2、茶叶蛋可致贫血 长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血

3、致癌 通常在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质

如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症

扩展资料 健康吃鸡蛋的方式： 1、一天吃一个鸡蛋有益健康 吃鸡蛋是否会升高血脂水平，这主要取决于吃的量

过量吃鸡蛋可能是冠心病的一个危险因素

但是适量摄入，不仅不会促进动脉硬化和冠心病，相反对人体健康有益

   2、煮鸡蛋八分钟最营养 煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好

卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好

鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间

此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟

3、鸡蛋蛋黄刚熟营养最好 有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收

鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性

参考资料来源：人民网-绿茶茶叶蛋最佳 日常食用有4禁忌 参考资料来源：人民网-茶叶蛋千万不能多吃 茶叶蛋危害盘点 参考资料来源：人民网-茶叶蛋的危害分析 怎样吃鸡蛋更健康

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