茶叶的功效和泡法(绿茶的功效与作用及绿茶冲泡方法)

茶叶的功效和泡法

茶叶属于健康饮品，茶叶富含茶多酚及咖啡碱物质，有提神醒脑，缓解疲劳的功效，可促进身体新陈代谢，有生津解渴，促进消化的功效

茶叶的冲泡方法：准备一只玻璃杯、3g茶叶，将茶叶投入杯中，注入1/3的水，摇晃杯身，待茶叶浸润后再注满玻璃杯，静候3分钟即可品饮

茶叶的功效：

1.提神醒脑

茶叶中含有丰富的咖啡碱，能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果，这也是睡觉前应注意适量饮茶的原因之一，另外，对于缓解偏头痛也有一定的功效

2.抗衰老

茶叶富含维生素、氨基酸、茶多酚，B族维生素可以预防癞皮病，维持神经、心脏和消化系统的正常功能，参与脂肪代谢，具有抗衰老的功效，还可以促进肝脏合成凝血素

维生素C还可以降低眼睛晶体浑浊度，对减少眼部疾病、护眼明目有积极的作用

茶叶的冲泡方法：

1.绿茶

比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等

这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮

冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失

瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，一般不盖盖子，否则茶汤会发黄

玻璃杯泡茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是一种别样的情趣！

2.乌龙茶（亦称青茶）

乌龙茶是中国六大茶类之一，它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受茶友喜爱

品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受

乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则

乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等

泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖

泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用

乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜

3.黄茶

黄茶属于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶

其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜

冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减

第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳

用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观

4.红茶

红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶

常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶

与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出

因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次

红茶最好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分明，所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好；有心情有情趣养壶就用紫砂

5.黑茶

黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点

黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用

宁可三日无粮，不可一日无茶，说的就是黑茶，由此可见黑茶实在是一种集收藏，文化，健康与一体的非常的特别茶

以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水

第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖

这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇

后续冲泡时间常为2~3分钟

黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍

6.白茶

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种

白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶

白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜

白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗

白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格

绿茶的功效与作用及绿茶冲泡方法

绿茶是生活当中最独特的一类茶饮品，这种茶能够给你一种不同的感受，其实绿茶能够有效的化痰，对于人体来说有着很大的好处，同时绿茶如果单纯的闻起来也是非常清幽的，而且他对于人类来说有着独特的保健作用，绿茶能够杀菌，同时是很多想要减肥的女性朋友的最爱，绿茶的味道非常爽，也能够有效地解暑，它还有其他不同的作用

一起来看看吧

一、绿茶冲泡方法 1. 上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶

此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的.绿茶

此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放

因此平常品饮操作难度较大，不很方便

2. 中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水

此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶 3. 下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水

此法适用于细嫩度较差的一般绿茶

4. 先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足

此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃

冬天水温在100℃也可以

此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处

二、什么样的绿茶最好 采摘时节 绿茶以春茶最佳，其次才是冬茶

因此，春季购买较好，也较新鲜

若在夏秋两季购买，不但数量不多，而且春茶存放到此时，通常也太新鲜了

绿茶通常是摘采嫩芽制成

嫩芽经过烘焙，会形成白色茸毛，被称为白毫或银毫，是较好的茶叶

注意制造日期 选购包装好的绿茶，应特别注意制造日期和保存期限，原则上越新鲜越好

一旦开封，要尽快喝完，以免失去绿茶的清新香味和营养

一看颜色

凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶

二看外形

扁形绿茶茶条扁平，挺直光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶;卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细

三闻香气

香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶

三、绿茶功效与作用 夏季往往是太阳辐射最大的时候，这个时候你可以采取选择各种带有绿茶因子的东西涂抹在脸上，这样的话，即使是被太阳照射到，也不会让自己的皮肤受到太阳的损伤，同时还能够增强自己皮肤抵抗太阳辐射的能力

很多人长期面对电脑，尤其是对于一些白领人群来讲，他们对电脑的时间往往是休息时间的好几倍，所以这样的话，大家一定要减少辐射，比如说你可以通过多喝几杯绿茶，来减少辐射，或者是说多喝一些含有维生素a的东西这，样的话能够提高视力，绿茶是很多爱眼一族人的最爱

因为现实生活的质量提高，所以家家户户都有能力吃得起肉类食物，当然随着生活的提高，人体所患疾病的频发率也是非常高的，所以在这个时候大家摄入了过多的胆固醇，一定要让自己的身体减少这种物质的摄入，同时要有效排出过多的脂肪，不妨选择绿茶，它能够帮助消化，减少过多的脂肪摄入

四、常喝绿茶或可预防老年痴呆症 据报道，金泽大学神经内科山田正仁教授的研究小组，五年前对723位60岁以上的未患痴呆症的老年人的喝绿茶频率进行了问卷调查

并将其中的490位老人以“一点都不喝”、“一周喝1-6次”、“每天都喝”分为三组进行了五年的追踪调查

结果显示，“一点都不喝”的138人中有43人在五年后被诊断患为轻度认知障碍患者，占了整组的31%

“一周喝1-6次”的195人中，有29人被诊断为轻度认知障碍，占整组的15%

每天都喝绿茶的157人中，有18人被诊断为轻度认知障碍，占整组的11%

此外研究结果还表明，可能是由于绿茶中还有较多的儿茶素，杨梅素等多酚成分，具有预防痴呆症的功效

山田教授表示，“将会把绿茶中含有的成分的研究与痴呆症的预防联系起来进一步研究”

如何泡茶叶才能发挥最大的养生功效？教你一招小窍门！

如果有人问，茶是怎么泡的，你会不会觉得这个问题特别傻？泡茶难道不就是抓把茶叶放在杯子里，然后用热水冲泡就行了吗？ 泡茶可不只有热水才能泡！韩国、日本等地方却流行用冷水泡茶，在日本，冷泡茶还有一个专有名称“水云茶”

一、冷泡茶的益处 1、完整保留有益物质 茶叶本身含有700多种营养物质，但经热水冲泡后，多种营养物质会瞬间被破坏从而流失，这会使得茶叶中降糖、抗癌和预防高血压、脑血栓等独特功效的物质减少，而冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完整的保留茶叶中的有益物质

2、降四高抗癌效果突出 茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效

茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用

茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用

3、不影响睡眠 喝茶虽好，但喝了晚上容易睡不着

茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因

将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而影响睡眠的咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠

另外冷泡茶因为释放出的单宁酸减少，苦涩口感也不及热泡茶那样明显

二、冷泡茶怎么泡 冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶，冷水可以是凉白开、矿泉水、纯净水，水温为常温状态，其中以矿泉水冷泡口感为最佳

一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇

三、什么茶适合冷泡 茶叶经过冷泡效力大涨，但是冷泡茶对茶叶的要求比较高

用来冷泡的茶叶，最好选用新茶

绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的 白豪银针 和白牡丹都比较适合冷泡

发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气

四、三步泡出 健康 冷泡茶 1、准备茶叶、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯等容器

2、水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减

3、静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）

绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些

茶叶经过冷泡后，降血脂、降血压、降血糖、降尿酸、护血管、防癌效力大涨，轻轻松松扫除中老年 健康 路上的一切障碍，当然，每个人喝茶习惯不一样，不一定适合每一个人，有兴趣的不妨试试这种新喝法

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