喝茶,为什么一定要用盖碗?
用普通的杯子,不是更省事,更方便吗,又或者用专门冲泡一体的杯子,再或者用茶壶等等。
即使有这些非常便利的条件,但茶友还是倾向于喝茶用盖碗,仿佛这样才能感觉喝茶的乐趣,或者是找到饮茶之人的存在感。
换个角度来看问题,把自身看成茶,如果你自己是茶叶,你是希望自己在普通的杯子里,还是专门的盖碗里。这样去想,反而觉得问题就要简单些。盖碗犹如一套华丽的服装,能够最大呈现出它惊艳的一面;又或者是盖碗才是一个完整的舞台,在这上面才能跳出完美的天鹅舞。愈强则强,给你一个世界,或许你也能创造出一段灿烂的文明。
当然这其中也不乏商家的推波助澜,但方向并没有错。对一个事物持续不断的需求,才能说明其价值所在。
还是回到盖碗这里,盖碗对于茶的作用就不用我一一赘述了。对我们喝茶的人来说,也是一种赏心悦目,这是我们几千年文化发展的结果,并非一时起兴就形成的。古人就有直接用盖碗喝茶的,只不过现在盖碗发展成了冲泡用具。由儒雅到更进一层的儒雅,由个人儒雅到人人儒雅,由个人的品饮到众人的一起品饮,这个圈在一步步扩大。这是一种好的现象,它起到了一种让更多人认识普洱茶的作用,由大碗变小碗,盖碗变成品茗杯,独乐不如众乐。
巧妇难为无米之炊。这盖碗就犹如这米,一位好的茶艺师再配上标致的盖碗,简直如鱼得水,一切美好的味道都将由天上移驾人间。
所以,盖碗所起的辅助作用无疑是巨大的。毕竟是众多茶客爱不释手的东西,经得起考验,才能屹立于天地。
首先,盖上盖儿能防止茶叶失香。主张揭盖子的茶友认为,揭开盖子能散发茶叶的异味,但主张盖盖子的茶友却说,盖上盖子会更好地保留茶叶的香气,而且闻盖香的时候更好闻哦。
其次,盖盖子能让茶叶内含物质浸出更快。在冲泡粗老茶叶时,盖上盖子能让盖碗保持高温,让茶叶内含物质释放更快,滋味更醇厚。
最后,好茶不怕闷,怕闷的就不是好茶,真正的好茶,经得起蒸桑拿的考验,如果闷后口感变茶,说明茶叶本身品质不行。
盖碗是陶瓷烧制的,由茶碗、茶盖、茶船三件套组成,堪与紫砂壶媲美。此盖碗又称“三才碗”。所谓三才即天、地、人。茶盖在上谓之天,茶托在下谓之地,茶碗居中是为人。盖碗泡茶法的好处,盖入碗内喝茶时不易滑落,下面有茶船避免烫到手。人们一只左手就可以端起茶船,重心平稳,不必揭盖,半张半合,就可以从茶碗与茶盖缝隙间细吮茶水,用杯盖遮挡茶叶避免了壶堵杯吐之烦;盖碗泡茶法是一种为节省时间的喝茶法。没有很多讲究的。为单次、短时间使用的个人用简便品茗茶具,盖碗泡茶泡得多,时间短。另外,盖碗它宜于保温;盖碗可以控制盖口的大小,能在最快的时间内把茶汤沥尽,叶底又一目了然,它不添加什么、也不隐去什么,这些都是盖碗的好处。谢谢
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