新入手的铜壶（铁壶）如何开壶和养壶

新入手的铜壶（铁壶）如何开壶和养壶

很多朋友买到铜壶或者铁壶后不知道如何开壶，下面就给大家讲一讲开壶的方法。

开壶即是唤醒壶，去掉壶内的异味，使内壁表层与水和氧气接触，构成稳定的防锈层。

开壶的方法有很多种，但最常用的即用温火多次烧煮，直至水质明澈通明，无异味。

用什么水？

开壶时一般选用，矿泉水或自来水，由于这种水矿物质含量丰富，容易生长出水垢，形成水垢保护层。纯净水没有矿物质，但会形成氧化铁保护层。

建议若一开始用什么水煮壶，以后就一直用此水，让铁壶内壁形成稳定的保护层。

怎么开壶

使用矿泉水/纯净水开壶，在水沸腾且不溢出的情况下，尽可能多加水，水煮沸后持续加热10-15分钟即可。（注：重复上述步骤3至5遍，烧开的水不要喝）

时间

开壶要有足够的耐心，一般普通的铁壶需要一周左右的时间，新壶用水煮3--5遍，每次10--15分钟，就可以正常使用了。

铜壶开壶方法步骤 铜壶应该怎么开壶

1、第一步：醒壶

倒入茶水煮沸，通过水蒸气与高温，将保护层溶解，用湿润的茶巾擦拭表面除蜡，然后倒掉存水。

2、第二步：焠壶

通过干烧，将铜壶进一步焠炼，精粹铜体，壶身将变色，倒入少量茶水并摇晃，将杂质去除。

3、第三步：浸润

用5～8克的红茶倒入铜壶，将茶水用文火煮沸后，继续再煮一个小时，然后倒掉存水。

4、第四步：控干

将空壶放置于电陶壶上，断电控干。日常使用中茶壶会形成自然的包浆，烧出来的水更绵软甘甜。

5、保养

铜器是人们喜爱的生活器具，特别是铜质茶具——铜壶，更给生活增添不少光彩。然而，铜壶保养，却是人们头痛的事，下面介绍几种简便方法：

（1）日常保护主要是防止微生物和氧化物的污染。因为空气中含有大量的灰尘，也含有酸性气体，在潮湿的环境下会腐蚀金属。平时将铜壶放于干燥通风处，避免接触酸性物质，不可用百洁布、钢丝球等擦饰铜壶。

（2）铜壶与紫砂壶、瓷壶不同，每次使用完毕后要将壶内的存水倒掉擦干，或除去盖子，用关机后的电陶炉的余温烘干，以免释放到水中的铜微量元素浓度过高影响口感。

（3）铜的包浆效果依您的保养情况而定，有的铜壶使用久了，会变得黯然无光，但氧化铜具有抑菌效果，对人体无害。

（4）铜壶内如需恢复颜色，可以敷上醋（或柠檬汁）加盐，并用百洁布反复擦拭，擦拭完毕后用清水多冲几道。但铜壶外已做预氧化的处理，不建议这样操作。

铁壶如何开壶养壶

铁壶煮水味道清甜，明显感觉到甘甜，口感细腻圆润，这样煮出来的水称为软水，这样冲泡的水口感更加好。铁壶是需要开壶的，简单的说就是，第一次食用应该注意的事项。
开壶的方法有很多种，但最常用的即用温火多次烧煮，直至水质明澈通明，无异味。开壶即是唤醒壶，去掉壶内的异味，使内壁表层与水和氧气接触，构成稳定的防锈层。开壶时最佳选用山泉水或许地下水，由于这种水矿物质含量丰富，容易生长出水垢。
开壶要有足够的耐心，一般里面的情况普通的铁壶需要3天左右的时间。
第一遍，将铁壶里装八分满的清水，然后放到温火上煮。煮沸了把水倒掉;
第二遍，加茶叶(废茶也可以)加水，然后放到火上煮，煮沸了再全部倒掉;
第三遍，加柠檬加水，然后放到火上煮。煮沸了再全部倒掉;
第四遍，加米汤加水，然后放到火上煮。煮沸了再全部倒掉;最后，再用清水煮一遍，这样开出来的壶，就很容易形成保护层。只要壶的内壁形成了稳固的保护层，那以后就不容易生锈了，打理起来也相对容易。
要注意的是每次倒入水时要把整个壶身全部淋湿，在今后的使用之中也延续这个方法。
有的铁壶里面的情况不是很理想，确实需要工具，一种深色的，硬的像棕毛的草，其实中国的茶道具里有这件东西，就是养紫砂或养茶盘用的那种深棕的刷子，很硬，有的做成小扫帚的形状。这种东西是天然的，对铁壶没有损伤。从开始煮水到第4、5遍时，可以用这棕毛刷，里外都可以用，但要注意刷的时候要趁铁壶的温度没有冷却的时候。
力量可以酌情而定，铁锈和水垢基本上刷4、5次就不会再有附着物了。继续煮水，方法和之前一样，直至水足够清澈甘甜。
这样的开壶方式，会让铁壶的味道更佳甘甜清醇，适合泡茶，味道更佳。