白茶怎么煮能用铜壶吗

白茶怎么煮能用铜壶吗

01最近经常和茶友们聊白茶，发现一个很有趣的现象。

在喜欢喝白茶的茶友们中,十之七八都喜欢煮白茶。那些煮茶的工具可谓琳琅满目，层出不穷！特别是有些茶友看了笔者之前介绍煮白茶的文章,更是心动不已，纷纷留言要求笔者卖煮茶的工具。

当然也有一些茶友因为家里只有一个烧水的铜壶。于是就有了这样一个疑问：用铜壶能煮白茶吗？所以今天笔者就跟大家聊聊如何煮茶的话题。

02煮白茶，能不能用铜壶呢？

答案当然是能用铜壶了，铜壶可以软化水质，但前提是：你的铜壶没有生锈。如果你的铜壶生锈了，还是赶紧换一把壶吧。

听说用铜壶煮茶还有这些让人“意想不到”的好处。铜壶的铜离子对人体预防各类疾病有益。铜壶煮水在一定温度下也会析出微量铜元素，而铜元素对身体十分有益。

03白茶应该怎么煮?

白茶煮茶，看似很简单的一个步骤，但其实里面蕴含各种玄机哦，煮不好可是煮出来的茶不好喝！不少茶友估计会嘀咕，煮白茶有什么难的，不就是扔几片茶叶子，再加满水盖上盖子沸腾一会就能喝了吗？

煮白茶真是一门学问，如果你掌握不了煮白茶的精髓，那么你煮出来的白茶一定难喝。

04正确的煮白茶应当如何做呢？

想要煮一壶好喝的白茶，请参考以下7个步骤。

1、备壶

想要煮白茶，准备茶具是必不可少的，用于煮白茶的茶具种类多样，你可以用铜壶煮白茶，也可以用铁壶、紫砂壶、玻璃壶等。

2、备茶5g

烹煮白茶，可称取5g的干茶；也可以用盖碗冲泡6-7泡后的白茶（也是5克）。如果你喜欢滋味浓烈些的茶汤，选用干茶为佳。

3、烧水

这个步骤很关键，用冷水煮茶、热水煮茶，口感有很大的差别，建议茶友们用热水煮茶，滋味更为醇厚、柔和。因为如果是冷水，茶性没有那么快释放！

4、投茶

待水烧至80摄氏度后，就可以把茶投入煮茶壶。让白茶和水一起沸腾，约1分钟可调至小火，慢煮2分钟即可出汤。

5、续水

续水就面临着倒茶，不少茶友在倒茶的时候很简单粗暴，直接将茶倒干净，之后再加水重新煮茶。但是用这种简单粗暴的方法煮茶，往往让第二遍的茶没有了滋味。正确的做法是将煮好的白茶留下1/5后续水。

这样煮茶不仅能保留白茶的滋味，还能让煮出来的白茶更为醇厚。同时还能延长煮茶的次数。

05煮白茶，看似很简单的一个步骤，却很能考验一个人的水平。

就好像厨师煮菜，米其林星级主厨的厨艺为远比街边小炒老板的好？这是因为星级主厨掌握了食物的特性，知道什么时间加入什么调料，知道食材要如何搭配。

而非像小炒老板，将食材一混合，大锅炒熟就出锅。这样炒出来的菜一定没有主厨煮的好吃。煮茶也是一个道理，煮茶需用心，这样才能将茶煮的好喝。

煮白茶用什么壶最好

煮白茶的茶具可使用陶瓷壶，紫砂壶，玻璃壶，铜壶或者铁壶。不过小编建议的是最好使用玻璃壶了，玻璃壶煮白茶非常方便清洗，同时还能观察到茶汤的颜色以及玻璃壶的价格也比较经济实惠。
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煮白茶用凉水还是热水
一般来说煮白茶最好使用热水，在煮白茶前就需要把水煮开，煮开后再把茶叶倒进去哦。煮过后的白茶其中的丰富物质都会充分释放，这些物质能使白茶的茶汤闻起来充满香气，可能有药香，枣香或者粽叶香气等。喝起来后的茶汤更是给人一种甘醇稠厚并且很柔和的口感，简直让人回味无穷了。
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白茶的正确煮法
首先准备一个干净的茶壶倒进一些清水烧开后，放置上一会让茶壶杀菌消毒，等水凉后旋转一下茶壶清洗内部把水倒掉。其次再往壶里倒进一些清水再次烧开，水开后就可以加入白茶茶叶了，开大火再次煮开后就可以把火关掉了。这时候茶壶是属于保温状态，只要茶壶不要凉就好。
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有研究表明，煮茶可以使茶叶释放出更多的抗癌物质。有研究表明，茶叶在茶壶中煮沸五分钟后能使吸收癌症中的有害物质抗氧化剂浓度达到最高值，平常如果喝茶壶煮上五分钟的茶，血液中的抗氧化剂水平会提高百分之四十五哦。
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把茶汤倒掉或者倒进茶杯里的目的也是为了消毒，或者能使白茶更加散发出韵味，存放越久的白茶香气和口感也会越不同。白茶中的黄酮类物质是比许多其他茶种类高很多的，也会随着存储时间的长短而更加升高，不过这也说明了白茶的美容养颜功能比较好了。

铁壶可以煮白茶吗

不适合。

煮老白茶一般用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等器皿，但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道，用紫砂壶煮是最好的选择，既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融，充分浸出全部味道。

新的铁壶并不适合煮茶，茶里的鞣酸会和铁起反应，除非壶用一段时间产生水垢以后，才可以煮茶。

扩展资料

白茶的鉴别

1、从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，茶毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后呈黑色。若是单一的褐色或黑色，则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的做旧茶。

2、从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，3~8年的白茶有荷叶香，8~15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，也大致可以判断为做旧的白茶。

3、看白茶叶底。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉清晰，有活性，后期加工、做旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。

参考资料来源：人民网—冬日，煮一壶老白茶驱驱寒

参考资料来源：人民网—白茶真的越老越好吗

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