器为茶之父如何挑选最合适的茶具

器为茶之父如何挑选最合适的茶具

很多时候掌柜都觉得泡茶很像一门厨艺，从对食材的了解、器具的运用、精心的调制，加上品尝时的环境、所用的盛器，最后融入泡茶者的心境。

在泡茶的过程中，器为茶之父。

茶与茶器的关系甚为密切，好茶如果能用更适合的茶器泡饮，便能更相得益彰。

而善泡者，无一不是对茶器有过深入的了解。

如今市面上的茶器大致也分为瓷器和陶器两大类，今天我们就先从基础的开始了解吧。

一，瓷质茶器有什么特点？

瓷器使用高岭土高温烧成，表面光洁透亮，胎薄致密，气孔少，吸水率低，传热快，保温性适中，泡茶能获得较好的色香味。

瓷器致密，对茶味的反映不偏不倚，真实公正。

因此，瓷器是适用最广泛的茶具，所有的茶都可以冲泡，不失真香真味。

瓷器挑选细节瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸”，表面温润洁净，用灯光照射透亮无暇可判断为好瓷器。

青花或彩绘的瓷器，注意颜色要不艳不晦、不浅不深：艳则颜色过厚，晦则颜色过薄；浅则过火，深则火候不够。

另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是图案在釉面下，表面摸起来光滑，彩绘颜料不直接与茶汤接触，安全性高；釉上彩是绘制在釉面上，摸起来有凹凸感，一般作为观赏，不盛装食物。

二，陶质茶器有什么特点？

我们平时常说陶瓷，是瓷器、炻器、陶器的总称，陶与瓷是完全不同的东西。紫砂虽然被单独分出来，但一般说紫砂属于炻器或陶器。

陶器使用陶土较瓷器低温烧成，造型一般比较古朴粗犷，大气沉稳，颜色较深，表面略粗糙，胎厚，气孔多，传热慢，保温性好。

如果说瓷器适合“发香”，那么陶器适合“发味”。

陶器特别能凸显茶的韵味，适合冲泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合适。

陶器挑选细节陶器通常用含氧化铁的粘土烧制，烧成温度、氧化程度不同，色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色。

陶器一般保持原色，较少上釉。上釉的陶器，注意选择颜色不要太鲜艳的。

选择陶器，除了注意外观的颜色外，质地和手感也是很重要的，只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具。

三，不同茶如何选择合适的茶具？

最后来说，冲泡六大茶类我们都是有一个相对确定的规则，而少数比较特别的茶和茶器，则需要我们通过实践去摸索啦。

绿茶

绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶器，如玻璃盖碗、薄胎瓷质盖碗等。花茶青瓷、青花瓷盖碗，瓷杯或玻璃壶。

黄茶

轻发酵茶，气香馥郁，滋味醇厚，所用器具以瓷壶为佳。

红茶

红茶宜用白瓷盖碗冲泡，用玻璃公杯赏汤，便于衬托它的宝光、金圈、汤色红艳等特点。

白茶

白茶新茶力求朴素、自然，以瓷器为佳；老白茶则可用陶壶煮饮。

乌龙茶

选择瓷质盖碗冲泡，薄胎小杯品饮，更能凸显其高扬的香气；传统泡法也可以用朱泥壶冲泡。

黑茶

黑茶可冲泡也可煮饮，当配陶质茶器或较粗砂粒的紫砂茶器，能够去除异味，更显陈香。

泡茶器具如何选择

泡茶器具如何选择

泡出一壶好茶，除了好茶以外，泡茶的茶具也很关键，如何选择泡茶的茶具呢?古人云：器为茶之父，只有选择对了，才能使茶叶的色、香、味得到充分彰显，同时，一件高雅精美的茶具，还具有欣赏价值，富含艺术性。选用茶具一般遵循三个原则：一是实用性;二是观赏性;三是有利于茶性的发挥。下面是我为大家带来的泡茶器具如何选择的知识，欢迎阅读。

绿茶茶具选择：玻璃茶具，瓷质茶具

泡饮高档名优绿茶，宜用玻璃杯。泡茶水温不能过高，最好在80℃左右。用玻璃杯泡饮高档绿茶，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等较为细嫩的茶叶，可以看到茶叶悬浮在上面上，吸收水分然后缓缓的舒展开、游动着，如落叶似的摇摆沉入杯底，有些似银针形状的茶叶更为飘逸，叶尖朝水面上，悬空直立，然后徐徐的沉落，便于观形。

泡饮大众绿茶，可使用瓷质盖碗。泡茶水温可以略高，在90℃左右。瓷质茶具保温性比玻璃杯更好，适合泡饮条索比较紧密的绿茶茶叶。冲泡绿茶的第一遍，拿起茶盖就能闻到绿茶的淡淡清香，青瓷茶具还能衬托出茶叶的嫩绿，饮用时用盖子将茶叶拨开，不易吃进茶叶。

切记：绿茶不能用沸腾的开水泡饮，否则很快就把茶叶烫熟。茶叶一旦熟烂，不仅颜色变黄难看，汤水也变黄失去了香甜可口的味道变得难于入口，更不用谈香气了。冲泡绿茶的器具也宜小不宜大，杯碗大则水多，水多热量也大，就能很快使茶叶变色变味。

红茶茶具选择：紫砂茶具、瓷质茶具、玻璃茶具

泡饮红茶，最好用90℃左右的水来冲泡，使茶叶能充分的舒展开。红茶是全发酵茶，用紫砂茶具冲泡，透气，不易变味，而且紫砂壶能吸收茶汁，长期使用，不但壶身色泽光亮，气韵温雅，而且茶香氤氲。

瓷质茶具材质密度高，传热和保温性能适中，洁净卫生，可良好展现茶叶的色、香、味，也适宜于冲泡红茶。

玻璃茶具质地透明，形态各异，价廉物美，用它来冲泡红茶，容易看到红茶的茶汤的色泽，使红茶的美感尽现。

办公室冲泡红茶，可选择红茶套杯，简单实用。

切记：泡饮红茶水温不宜过高。

乌龙茶茶具选择：紫砂茶具、瓷质茶具

乌龙茶与紫砂壶是最佳组合，冲泡乌龙茶必须使用沸腾的开水。乌龙茶是半发酵茶，它既具有红茶浓鲜味，又有绿茶的清芬芳香，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。所以带有透气性的紫砂茶具，是乌龙茶最好不过的选择了，茶叶的浸透，壶壁吸收茶汁的芳香使得乌龙茶的味道甘甜，浓厚。最具代表的乌龙茶有：闽北大红袍、闽南铁观音、广东凤凰单丛、台湾冻顶乌龙。

瓷质茶具材质密度高，传热和保温性能适中，洁净卫生，可良好展现茶叶的色、香、味，也适宜于冲泡乌龙茶。

切记：乌龙茶不宜使用玻璃杯泡饮，冲泡水温一定要高，必须使用沸水。

白茶茶具选择：紫砂茶具、瓷质茶具

白茶茶性清凉，消热降火，消暑解毒。白茶不是发酵的茶类，采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。冲泡白茶的水温不宜过高，最好为90℃左右，用紫砂茶具和瓷质茶具均可。

黑茶茶具选择：紫砂茶具、瓷质茶具

黑茶是一种发酵茶，而且大多数黑茶都是紧压茶，冲泡时沸水最佳。冲泡黑茶的茶具一般选择粗矿、大气、厚壁紫砂陶壶，使黑茶不容易变味，紫砂壶又能吸收茶汁保留余香。黑茶也是七泡有余的(耐泡)，所以紫砂茶具的透气性能更好的保留黑茶的'香味。

瓷质茶具保温性能好，能够保持黑茶的韵味，也适合冲泡黑茶。

切记：黑茶不宜玻璃茶具冲泡，要沸水才能冲泡出茶叶的自身的味道。

花茶茶具选择：玻璃茶具、瓷质茶具

花茶具有独特的香味，是茶叶与鲜花一起泡饮的，具有鲜花的独特香味，深受女性朋友的喜爱，一般泡饮工艺的花茶使用玻璃杯最适合不过了，能增加它的观赏性，花片悬浮在水面吸收水分后和茶叶一起徐徐的落入杯底，唯美婉转相信你也会心动。

泡饮花茶，盖上活瓷杯盖等上1-2分钟，杯盖上慢慢的花香，花茶的汤色也尽显杯中。品花茶有种芬芳的甜美，对于身心是一种享受和熏陶。

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喝茶茶具选择

喝茶茶具选择

喝茶茶具选择，水为茶之母，器为茶之父。想要品味出好茶，水和茶器缺一不可，对于新手来说，刚开始喝茶并不需要像老茶客一样准备太多茶具，但最基础的喝茶必备茶具还是要有的，以下分享喝茶茶具选择。

喝茶茶具选择1 一、盖碗

盖碗，又叫“三才碗”、“三才杯”，是一种上有盖，中间有碗，下面有托的茶具。用之前一定要用滚烫的开水冲一下，然后再放入茶叶注入水盖上盖。

喝茶新手建议一定要入盖碗。盖碗泡所有种类的茶叶，想喝好茶，要一定要用盖碗，盖碗能把茶叶的形，味，色展现出来。

对喝茶新手来说，挑一款适合自己的盖碗最重要。

无论是新茶客还是老茶客都无法避免的问题——就是盖碗烫手。怎么说呢，所有的盖碗都会烫手，对新手来说，在选择盖碗的容量大小上选一个适合自己手掌大小的，能把控的，尽量去避免被烫。

但也不能选择太小的盖碗，毕竟要考虑到冲泡茶叶的效果，一般来说120ml左右的盖碗就比较适合新手，如果手掌很大，再往上加一点。

另外除了盖碗的容量，盖碗的外形选的不好，也容易被烫。对喝茶新手来说，盖碗尽量选择碗口较大，碗沿突出点，盖钮较高的盖碗，这样传热性较慢，也能避免烫手。

最后就是盖碗的材质，目前市面上盖碗的材质特别多，主要有白瓷，青瓷，玻璃，玉瓷等，对喝茶新手来说，还是选择瓷器最佳，玻璃的不太建议，玻璃透明确实好看，但散热性也快，新手用容易烫手打碎。

瓷器盖碗目前市面上种类很多，价格也都比较便宜，属景德镇，德化，淄博的瓷器最好，选的时候，看个人喜好，各花入各眼，毕竟是自己喝茶，自己喜欢即可。

二、公道杯

早先公道杯是一种饮酒容器，现在慢慢成为喝茶中不可缺少的一种茶具。主要是盖碗泡茶之后，为了保证茶叶出汤的.口感均匀，会把盖碗的茶汤倒入公道杯中，然后从公道杯中倒出均匀的茶汤，保证每个人喝到的茶口感差不多，无论是一个人饮茶，还是一群人品茶，都算是必备的茶具之一，尤其对喝茶新手来说，刚开始还不能很好把控出汤，公道杯可以入一个。

公道杯也有瓷器和玻璃这两种材质，玻璃材质能直观看到茶汤的颜色，我个人比较喜欢，挑选的时候，玻璃材质的公道杯尽量选择质地厚实，外观就根据每个人的喜欢来定就好。

三、茶杯

喝茶新手如果更倾向于品茶，或者想和三两好友一起饮茶，好看的茶杯肯定是需要的。这个就不过多介绍了，看个人喜好，喜欢古朴的就选简单的瓷器材质，喜欢好看的，那就侧重茶杯外观上的图案或者选择珐琅彩，颜值也高。

四、同心杯

同心杯，我个人更倾向于说成“茶水分离杯”，也是适合绝大多数茶叶的冲泡，尤其适合在公司喝茶的上班族，在公司没有独立的办公室，又不想失去喝茶的快乐，同心杯是能够满足在打工的同时，也能品味到喝茶的快乐。

同心杯可以做到茶水分离，大部分的茶叶都适用，而且自己也能把控茶叶出汤的时间，保证喝茶的口感，而且一个杯子就能搞定，我个人比较推荐玻璃材质，能直观看到茶叶出汤时间，上班喝茶两不误。

喝茶茶具选择2 1、泡水器具

从方便角度考虑，现在基本上都选择随手泡，手动自动两档方便实用，可以满足大部分人的需求。从安全角度出发，建议选择3C认证的产品。

酒楼、茶庄、茶店基本上都采用类似这种泡水器具招待客人。而且可以配合茶盘、台面使用，不占地方。

2、茶盘

茶盘就是盛放茶杯、茶壶、茶宠等一系列茶具的浅底器皿。按照形状、材料、价格、尺寸等分类，选择非常多。

决定茶盘价格的因素主要还是材料，因此，从材料来分，主要有四类可供选择：

木类茶盘：最常见的是鸡翅木，然后是实木。实木茶盘古朴典雅，很受茶人所爱。但实木茶盘容易跑杯，一倒茶，杯子自己跑了。还有就是，实木茶盘容易变形走型，开裂。不过现在厂家为了延长使用寿命，在茶盘的四角镶有铜片，不易开裂。

竹类茶盘：竹制品的茶盘好处是价格低廉，易生产，外形古朴。缺点也很明显，易开裂，不耐用。用一定时间后，基本都要更换。

石茶盘：石茶盘好处是不会开裂，也不会变形，是竹、木两类的优胜款。如果是紫砂类的茶盘，会渗水，平时不注意清洗，长时间的茶水浸泡，茶盘下面和桌面上会形成白白的一团痕迹。如果是纯石料的茶盘，可避免以上所有缺点，但每次烧水，茶壶和茶盘硬碰硬发出的声音，总是令人心忧。

电木茶盘：集实用性、耐用性和观赏性于一体，但价格有点昂贵。

不锈钢茶盘：实用性和耐用性都很好，一般是茶楼提供免费茶水用得多，家庭用的话，质感太冷太硬，总感觉少了很多喝茶的乐趣。

以上就是几类茶盘常用的材质，随着生产厂家的竞争，现在电木茶盘价格也没有那么高，大多数人选择电木茶盘和竹类茶盘居多。

还有就是，从使用方法来说，茶盘分为干泡和湿泡两种，区别在于茶盘是否有排水管。有排水管的是湿泡，废弃茶水通过排水管直接排到桶里（桶当然是自备的）；干泡没有排水管，需要人工将废弃茶水倒进桶里。

一般来说，办公室环境用湿泡茶盘比较多，家庭环境则看需求了，如果成员不多，不是经常泡茶，则用干泡茶盘比较方便。

3、泡茶用具

泡茶用具也很多，日常来说，最常用就是紫砂壶、盖碗、玻璃杯这三种。

玻璃杯：基本上是用来泡绿茶或者比较嫩的茶叶使用，因为看着杯中绿叶翻滚，确实比较赏心悦目。建议选择双层隔热的玻璃杯。

对于紫砂壶和盖碗，除了绿茶等新鲜的茶叶外，适用于冲泡其他茶叶。

紫砂壶的特点是使用方便，但最好一个壶只泡一种茶，免得串味；

盖碗的特点是什么茶都能泡，不用担心串味，缺点是容易烫手。

关于如何选择盖碗及泡茶，请看（小技巧——正确的盖碗泡茶方法）；关于几种茶叶如何冲泡，请看（简单实用的几种茶叶冲泡要点），这里就不再细表了。

4、分茶用具

用得最多的就是公道杯。公道杯按材质也分为玻璃、瓷、陶、紫砂等等。

建议选择玻璃材质，方便观看茶汤的颜色；

另外，选择带过滤网的，避免碎茶渣进入公杯；

玻璃的话，最好选择带耐热高温那种，比较安全。

5、喝茶用具

就是茶杯了。同样，按材质、大小、形状等等，风格各异。这个主要考虑个人的审美风格、大小、厚薄就行，选择余地太大，没有什么有效建议。

6、其他工具

这些工具虽然可有可无，但缺少这些工具，泡茶整个操作过程可能会非常不方便。

茶则

就是取茶用具。没有的话，直接用手抓茶叶，但你招呼客人的时候，总是不好看吧。

茶夹

主要用于烫洗杯具和将茶渣自茶壶中夹出。别小看它，杯子烫手，分给客人时，你就需要了。另外没有它，用手掏茶渣很麻烦。

茶刀/茶针/茶锥

很明显，主要是用来开茶饼或茶砖等紧压茶。没有它，拿螺丝批也行，还是那句话，不好看，也不专业，而且不好开。不如专业工具用得方便。

杯/壶垫/托

如果用石质茶盘，有了茶托或壶垫就放心多了。

茶宠

这个不用多说都知道，的确是可有可无，用于茶盘摆设的美观及观赏性。既然有茶盘，还是配茶宠好看些。

还有一个最为简便的方法，就是直接选择茶具的套装组合，整个套装都包括以上全部内容，不必烦心自己一个个选择。

喝茶茶具选择3 以下介绍几种茶可用的茶具：

1、铁观音：白瓷茶具/青瓷茶具

铁观音是绿茶类中，最受欢迎的一类茶品，以其味香，回甘，口感醇厚，茶汤翠绿，想要突出铁观音，选择白瓷亦或是青瓷茶具，都能很好的突出这类绿茶的特点。

2、毛尖：功夫茶具/玻璃茶杯

毛尖条索圆滑紧细，有光泽，茶汤碧绿明亮，味道清香，口感甘醇，不管是居家用功夫茶具泡茶，还是用玻璃茶具泡茶，都是很好的突出毛尖的完美口感。

3、红茶：紫砂茶具/红茶茶泡器

红茶同属备受青睐的茶品之一，其中当属大红袍，祁门红茶最为名声远扬，由于红茶和热水接触时间不宜过久，为此想要泡一壶好红茶，陶瓷茶具、紫砂茶具、红茶茶泡器、都是不错的选择。

4、普洱：紫砂茶具/飘逸杯

由于普洱的浓度大，为此在选择茶具时候最好选择腹大的壶，这样能有效避免茶汤过浓，紫砂质感可以很好锁住普洱的茶香，且紫砂保温性好，不至于茶汤过早冷却。

5、花草茶：玻璃茶具/陶瓷杯

花草中，带着各种别样的芬芳，喝花草茶成为时下爱茶人士的休闲娱乐首选，花草茶选择可煮的玻璃茶具最佳，让花草茶置于玻璃茶壶中，用文火慢煮，小杯慢品，别有一份风味。

6、水果茶：玻璃茶具/陶瓷杯

水果茶，不仅同样是时下不错的茶品之一，不仅味美，更有水果的甘甜，当然同时食用水果茶中的果肉，也是不错的选择，为此选择大玻璃茶壶烹制水果茶，再用玻璃杯饮用，是最佳搭配。

以上内容就介绍到这里，茶具一般分为泡茶用具、分茶用具、品茶用具、备茶用具、备水用具和辅助用品。不同的茶搭配合适的茶具，那样才能泡出一杯好茶。总的来说，选择什么样的茶具就根据自己的茶选择即可。