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宋代建盏斗茶最适宜的茶器

时间: 2023-01-14 16:04:09

宋代建盏斗茶最适宜的茶器

黑于茶器正展现出“无一物中无尽藏”的禅意,如丝绒般的黑搭上动感的花纹,不论是曜变、油滴、银兔毫,甚至是最普通的褐毫,都能感受到他的律动与自然的变幻,白色的泡沫与绿色的茶汤在其间流动,彷彿穿梭于时空中,一沙一世界,一花一天堂。

建盏在宋代成为皇家贵族不惜重金追求的宝物,也是文人争相题咏的珍品。北宋皇帝徽宗在《大观茶论》、书法家蔡襄在《茶录》里面均明确指出,建盏是最适合点茶和斗茶的茶器。

那么除了我们常知的“茶色白,宜黑盏”、“坯微厚,熁〔xi〕之久热难冷”,以及特有的兔毫、鹧鸪斑、曜变等釉色斑纹外,在器型上,建盏又有什么独特之处,使得宋代斗茶家的独爱之呢?

束口盏的器型

盏心

盏心的圆是茶粉的量器,宋朝点茶用约一钱七的茶粉(约5-6公克),刚好填满盏心。

止釉线(施釉线)

第一次注水到第一道折沿(止釉线),狭窄的盏心方便调膏,调膏的水量刚好使这止釉线位于这个位置,而这止釉线也是烧制时必须的,否则易流动的釉若没这道折沿,会流至匣钵造成沾黏变成废品。

盏壁角度

点茶前后需要六次注水,由于接近45度角敞开的盏壁,使渐渐升高的水面形成开阔的空间,点茶时易于击拂。

指沟

近口缘处盏壁内折,此处盏内有一条“指沟”,沟上还有一条凸出的折沿。这恰到好处的设计,刚好吸收掉击拂时波涛汹涌的茶汤能量,使茶汤不致溢出。而且快速充点时,即便偶尔的失控,折沿能够将失控的茶汤阻挡、回流到茶碗内,不至于溢出。

口缘

盏的口缘微撇,品饮时非常适口,以时下的说法,便是“符合人体工程学”。

胎体

上薄下厚的胎体造成重心下压,茶盏不容易翻倒。因而,建盏有一种金鸡独立般的挺拔沉稳感觉。而建盏的黑釉衬托著如粥面的茶汤形成强烈对比,阴阳调和,也方便检视斗茶时汤花退去所露出的水痕,建盏因而成为斗茶的利器。

这些实用性使得建盏最适用于宋代的点茶方式与手法,也呈现出其独特的美。建盏的美是深层的美,美在他简单俐落的线条,美在他未经釜凿的色彩变化,这是一种气质与意境之美,而非肤浅的形色之美。

宋代建盏为什么是斗茶最适用的茶器

黑于茶器正展现出“无一物中无尽藏”的禅意,如丝绒般的黑搭上动感的花纹,不论是曜变、油滴、银兔毫,甚至是最普通的褐毫,都能感受到他的律动与自然的变幻,白色的泡沫与绿色的茶汤在其间流动,彷佛穿梭于时空中,一沙一世界,一花一天堂。

盏在宋代成为皇家贵族不惜重金追求的宝物,也是文人争相题咏的珍品。北宋皇帝徽宗在《大观茶论》、书法家蔡襄在《茶录》里面均明确指出,建盏是最适合点茶和斗茶的茶器。
那么除了我们常知的“茶色白,宜黑盏”、“坯微厚,熁[xié]之久热难冷”,以及特有的兔毫、鹧鸪斑、曜变等釉色斑纹外,在器型上,建盏又有什么独特之处,使得宋代斗茶家的独爱之呢?
束口盏的器型
盏心
盏心的圆是茶粉的量器,宋朝点茶用约一钱七的茶粉(约5-6公克),刚好填满盏心。
止釉线(施釉线)
第一次注水到第一道折沿(止釉线),狭窄的盏心方便调膏,调膏的水量刚好使这止釉线位于这个位置,而这止釉线也是烧制时必须的,否则易流动的釉若没这道折沿,会流至匣钵造成沾黏变成废品。
盏壁角度
点茶前后需要六次注水,由于接近45度角敞开的盏壁,使渐渐升高的水面形成开阔的空间,点茶时易于击拂。
指沟
近口缘处盏壁内折,此处盏内有一条“指沟”,沟上还有一条凸出的折沿。这恰到好处的设计,刚好吸收掉击拂时波涛汹涌的茶汤能量,使茶汤不致溢出。而且快速充点时,即便偶尔的失控,折沿能够将失控的茶汤阻挡、回流到茶碗内,不至于溢出。
口缘
盏的口缘微撇,品饮时非常适口,以时下的说法,便是“符合人体工程学”。
胎体
上薄下厚的胎体造成重心下压,茶盏不容易翻倒。因而,建盏有一种金鸡独立般的挺拔沉稳感觉。而建盏的黑釉衬托著如粥面的茶汤形成强烈对比,阴阳调和,也方便检视斗茶时汤花退去所露出的水痕,建盏因而成为斗茶的利器。
这些实用性使得建盏最适用于宋代的点茶方式与手法,也呈现出其独特的美。建盏的美是深层的美,美在他简单俐落的线条,美在他未经釜凿的色彩变化,这是一种气质与意境之美,而非肤浅的形色之美。

宋代斗茶有哪些讲究?斗茶对茶盏有什么要求吗?

宋代斗茶有很多讲究。斗茶,其实是一种古老的民间饮茶娱乐活动,属于一种比赛,用来区分茶叶的品质。早在唐代,就已经有了斗茶的雏形,但当时不叫斗茶,而叫 "斗茶 "或 "斗茶"。宋代是中国茶文化迅速发展的阶段。在宋代,无论是文人、达官贵人还是普通百姓都非常喜欢喝茶,这使得斗茶非常流行。这种茶叶竞赛的名称从宋代开始改称为 "斗茶 "后,一直延续到今天。

饮茶的习俗在唐朝中期开始流行,唐朝开创了饮茶的艺术。但是,当时主要的饮茶方式是煮茶,先烧水煮茶,然后用勺子把茶水分到杯子里。饮茶时,将鲜白的茶沫、咸香的茶汤和嫩滑的茶尘一起喝下。到了宋代,饮茶改为点茶,这比煮茶更讲究。宋代的茶也是用饼茶,先磨成粉,然后用茶罗筛。茶粉越细越好。"茶有百种,杯有千种"。

作为喝茶的最佳必备茶器,用什么来搭配最合适呢?如果只考虑品茶,建盏不选茶。各种茶都适合建盏品茗。但是,如果深入关注的是茶的享受,喝茶自然也就有了仪式感。斗茶是指每年春季新茶制成后,全国各地的茶农和茶客进行的比较新茶优劣的比赛。它具有很强的竞争特点,一般在清明节后举行。虽然斗茶在中国是一种非常古老的历史传统文化,但它仍然非常流行,每年都有无数的饮茶者和茶农在斗茶。

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