金骏眉与正山小种的区别的功效与作用

金骏眉与正山小种的区别的功效与作用

正山小种是采用一芽三叶，经烟熏工序制成，而金骏眉是采用芽头，经发酵、干燥制成；正山小种外观通体乌黑，紧结粗壮，而金骏眉金、黄、黑三色相间，芽头饱满；正山小种的功效为暖胃抗寒，抗氧化，促进代谢；而金骏眉的功效为促进消化，利尿解乏，改善气色。

金骏眉与正山小种的区别：

1、制作工艺的区别

金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法，少了烟熏工序；关键点在于发酵和烘干环节；发酵时间长了，跟正山小种无异，发酵度太轻了，又容易产生苦涩；所以在萎凋时，茶青由鲜绿色转为暗绿色即为刚好；烘干是金骏眉产生蜜糖香的关键，对于时间和温度的把握至关重要；

正山小种则采用传统的萎凋和烘焙技艺，使用松柴进行烟熏，此工序成本高，工艺复杂，因此造就了其独特的桂圆香；由于松柴资源有限，又研制了新工艺正山小种，即减少或去掉烟熏环节，这让新工艺正山小种也具有了花果蜜香。

2、原料的区别

金骏眉的原料只采单芽，不要叶片，而且是要茶树刚刚长出来的嫩芽，一个熟练的采工，一天也很难采一到一斤茶青；

正山小种的原料则采一芽三叶。

3、外形的区别

金骏眉的干茶外形就像眉毛，细长且粗壮，黑、金；金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁，汤感绵软细腻顺滑，蜜香兰香直抵心肺。

正山小种的外表通体乌黑，紧结粗壮，表面好似有一层白霜，质感强；

4、香气、口感的区别

正山小种则带有明显浓重的松烟味，桂圆香自然；

新工艺正山小种和金骏眉很相似，都有花果蜜香，但不及金骏眉明显，因为原料不及金骏眉细嫩，层次感更高，别具风韵；

5、茶汤颜色的区别

如果都用100℃的水冲泡，金骏眉冲泡的颜色像色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。正山小种的茶汤开始时红艳透亮，数泡后红色逐渐减弱到金黄透亮；

6、叶底的区别

10泡后的金骏眉，饱满的单芽会一根根沉在杯底；正山小种的叶底呈古铜色，伴有青褐色，闻之有自然清香味道；

7、耐泡度的区别

虽然采用细嫩茶芽制成，但好的金骏眉基本都可以冲泡10泡以上。正山小种大约冲泡8泡左右，如果是百年老枞或野生正山小种会更耐泡一些。

正山小种和金骏眉的区别

正山小种和金骏眉的区别

正山小种和金骏眉的区别，正山小种是红茶的一种，而且是红茶中的精品，他在市场上售价比较高，但冲泡以后风味独特，下面是我为大家整理的关于正山小种和金骏眉的区别的相关信息。

正山小种和金骏眉的区别1 1、正山小种和金骏眉在口感与滋味上有明显区别，正山小种这种茶叶有天然的花香，它的茶汤滋味甘醇清爽，有时会带有淡淡的烟松香气。而金骏眉这种茶叶具有独特的蜂蜜香气，它的汤色多为亮金黄色而且滋味甘醇口感清爽。

2、正山小种和金骏眉在加工工艺上也有明显区别，他们虽然都属于完全发酵的茶叶，但他们在加工时经过发酵和熏制这两个步骤是是完全不同的正山，小种是采取传统工艺加工成的茶叶，他在加工过程中会用松香来薰制，而金骏眉则采用现代工艺加工而成它整个加工过程中都采用氢盐或无盐的工艺来处理，所以治好以后的正山小种有淡淡的松香味儿，金骏眉则没有。

喝正山小种的好处

1、正山小种是传统名茶，而金骏眉是后起之秀，平时人们喝正山小种能吸收丰富营养并能提高肠胃消化功能，因为正山小种中含有大量的活性酶，它不但能开胃消食，还能提高人类肠胃消化功能，另外它含有的茶多酚和咖啡碱等营养成分，被人体吸收后还能加快人体内多余水分代谢能利尿消肿，预防肥胖。

2、提神醒脑缓解疲劳也是人们和正山小种的重要好处，它含有的`咖啡碱或茶碱在被人体吸收后，能直接作用于人类的大脑和神经，能让人类的脑神经保持兴奋活跃的状态，也能让人类头脑保持清醒思维反应能力会特别敏捷。正山小种还是一种典型的碱性饮品，它能维持人体内部环境的酸碱平衡，并能清理身体内的氧化产物，能促进体力恢复也能缓解身体疲劳。

正山小种和金骏眉的区别2 正山小种怎么冲泡

1、正山小种特别适合用盖碗来冲泡，但在用盖碗冲泡正山小种以前，应该先准备好茶具，并准备好95度左右的开水，要把茶具用清水冲洗干净，然后倒入准备好的开水，让整个盖碗儿都温热起来，然后再把里面的水倒掉。

2、正山小种适合用水质较软的水来冲泡，大家尽量不要使用家中的自来水，可以使用桶装纯净水或者矿泉水，也可以使用野外的天然矿泉水。再把茶具温热以后，可以取适量的正山小种茶叶，3到5克，直接放在盖碗儿的底部，然后盖上盖儿盖儿，用手轻轻摇晃着驶正山小种会在盖碗中慢慢觉醒。

3、人们打开盖儿的杯子盖儿以后，就能闻到淡淡的茶香，这时需要向里面注水，水的数量不能太多，大约占盖碗容积的1/3就可以，五秒之内要把泡出的茶汤直接倒掉，然后尽快二次注水，这次注水可以让盖碗八成满。

4、注水以后，盖好盖儿的茶杯盖，一分钟以内可以把里面的茶糖取出，倒在依次排开的小茶杯中，然后观赏茶汤的颜色并能闻到它们散发出的淡淡茶香。等茶汤的温度适宜以后可以直接品饮，品饮的时候要小口慢饮，一定不能大口喝下。

5、盖碗中的茶汤倒出以后可以再次注水，这次的出汤时间可以适当延长，大约一分半时可以直接出汤，以后每增加一泡，出汤时间可以适当延长一些。

正山小种和金骏眉的区别在哪里 正山小种和金骏眉的区别简单介绍

1、选料不同：正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采自同一种茶树上面，在鲜叶的选择上面，正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶的，而金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶，摘取芽头最鲜嫩的部位，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

2、茶叶的制作工艺：追根溯源从正山小种和金骏眉茶叶的采摘，制作工艺说起。正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同，经过研发人员的微创新，才有了现在的金骏眉，主要是在发酵以及熏制的过程中有所不同。金骏眉的制作工艺更加精进，正山小种则是采用传统的经典制作工艺。金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。

3、外形的差别：正山小种的外形紧结匀整，略显铁青色，手感比较油润，汤色是明橙色，比金骏眉的汤色要浓。而金骏眉的外形细长，会带些金色的豪尖，有浓郁的果香和花香，泡出来的汤色是淡金黄色的。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。