锯朵仔茶叶功效(锯朵仔是什么茶)

锯朵仔茶叶功效

锯朵仔茶叶功效为缓解脂肪，改善油腻，醒脑宁神，解乏去疲，锯朵仔茶中有咖啡碱，咖啡碱具有兴奋中枢神经，增进思维，提高效率的好处，同时利于促进身体新陈代谢，具有抵抗衰老，帮助消化，滋润皮肤的功效。

锯朵仔茶叶功效：

1、除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。

2、预防老化的功效，锯朵仔茶中还含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老等作用。

3、锯朵仔茶中含有的多酚类具能够抑制齿垢酵素产生的功效，吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。

4、锯朵仔茶具有提神益思，解除疲倦的作用。青茶叶中有咖啡碱，咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

5、饮用锯朵仔茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。

锯朵仔茶的特点：

锯朵仔茶属于乌龙茶，是凤凰单丛的一个品种，大家都会觉得这个名字奇葩，会一头雾水，锯朵仔是什么梗？其实锯朵仔是一个俗名。

因为茶叶长相形似锯子，叶面轮廓小，茶叶边缘有不少的叶齿凸起，形似小锯而被便命名之为“锯朵仔”，其丛香味当属杏仁香，干茶具有明显的杏仁香气，在潮汕茶友的口口相传中，其实更多人都称它为杏仁香。

众所周知，凤凰单丛茶的每一片茶叶都是从山上纯手工采摘出来的，作为凤凰单丛中最细小的品种，锯朵仔被冠以单丛小王子之称，这种茶虽然单株产量高，但采摘难度大，耗时耗工，每逢采摘之际便是最耗费精力之时，每个采摘工人都惧之，一天采摘不到3斤干茶，所以个体生产成本较高，锯朵仔价格会相对高一些。

锯朵仔之所以受众青睐并非无所因素，它是一款与生俱来自带杏仁香味的茶叶，一种神奇水果味的茶叶，天然的味道。很多初次接触的茶人可能还会以为做茶农做了什么手脚才使锯朵仔具备这种香气，其实这就是误解。

锯朵仔天生带有杏仁香味，也是因为这个香气，很多人便深深迷恋。

锯朵仔的制作工艺讲究的地方也很多，其实单丛茶制作工序都很讲究啦，独有的加工工艺加上传统的炭焙工艺经过十八小时烘焙而成。茶汤清澈透亮，细腻甘醇，水中香馥郁，喝后口腔甘润，齿颊留香，所以好茶需要下好的工夫，这样才能酿造一杯好茶。

锯朵仔是什么茶

锯朵仔是乌龙茶中的一类品种,属于凤凰单丛茶。

这类茶叶香味浓郁，口感香醇，深受大众喜爱。冲泡时，杏仁味与奶香味交相辉映，杯面杏仁果香浓郁，成熟浑厚而带果花甜韵，茶汤喉韵饱满，丛韵内敛飒然，入口甘润，质感柔软，滋味腴醇，回甘绵长。

锯朵仔的冲泡方法

想喝到好的茶，除了茶叶、水、器具要好外，冲泡方法也是重要一点。若想冲泡好锯朵仔需要：

1、在保证水温适宜的前提下，秉持前快后缓的冲泡节奏，在前几道，比如五六冲时，要先洗杯，后注水冲泡，主要是使茶水浸泡在茶瓯内的时间不致过长。一般情况下，浸泡的时间约为六七秒钟，最多不宜超过八九十秒种。

2、五六道汤之后，就可以先注水，让开水在茶瓯里适当浸泡一会，使茶叶中的物质更多释放发挥出来。

【首发评测】为啥锯朵仔在凤凰单丛茶中并不出名，能够卖600元/斤

作为一个茶农，这篇文章写得很开心！

这次利用采茶季的便利性，在潮州凤凰镇向很多老茶农学习了很多关于锯朵仔的知识，也在 朝夕相处中发现，这茶那么多人青睐是应该的

现在，采茶季已经过，终于可以与你分享有关于凤凰单丛茶的点点滴滴了

如果你没有那么多时间阅读下面的评测，那么我可以直接告诉你，锯朵仔的最大特点

如果你时间充裕，那么下面的详细内容，一定会让你打开眼界。

虽然我觉得能够看到这篇分享文章的茶友，多少了解锯朵仔这个品种，但我也觉得如今这个时代，知道锯朵仔的人还是少数，所以还是念叨念叨锯朵仔的由来吧

锯朵仔也叫杏仁香，来源于凤凰水仙“老丛”的无性株系，因叶齿小、深、利，形似小铁据而得名，又因成茶具有杏仁香味而叫杏仁香，属于杏仁香型凤凰单丛。成茶冲泡时口感醇和有茶肉深得新老茶客喜爱。

这几年里有一个词汇非常流行，那就是 “工匠精神”

“工匠精神”体现在哪儿呢，当然不是某些低山茶或台地茶那种使用机器批量制作，而是实打实的制茶工艺传承600余年，独有的加工工艺加上传统的炭焙工艺经过十八小时烘焙而成，是由有着几十年炭焙经验的大师制作，茶叶紧结纤细，色泽乌褐，干闻有果仁香醇。

好茶还需要好工艺，能够把一件传承600年，专注一件事，在我看来，锯朵仔的做工就是工匠精神的最佳体现。

1、采茶：自有茶山，品质保障，真正的从茶园到茶杯

2、晒青：去除茶青多余水分

3、凉青：室内凉青一小时，让茶叶水分充分分布

4、摇青：绿叶红镶边

5、炒青：充分将茶香发挥出来，

6、烘焙，烘焙成型，提炼茶香

传统的炭焙工艺，为了使烘焙火候恰到好处，需要经验老道的制茶师傅挑选合适的炭材，且需要间断地观察焙笼。每个批次的准备及烘焙时间差不多需要10小时。

因为工作辛苦，懂的碳焙的师傅也越来越少，为了节约成本，越来越多的中低端茶叶会转而使用电焙方式。

相比而言，电焙制作过程标准统一，但口感会略微显得单调生硬。而炭焙的茶性相对活跃多变，带有炭焙风味，在香气上层次也更丰富一些。

你是否遇到过，极度相似的外貌，极度相似的汤色，但茶香和口感完全不同？这是因为

虽然老树锯朵仔品种都来源于同一株母树，但茶叶质量确是千差万别，有高山与中、低山的区别

1、我们的锯朵仔茶园，参差不齐，自然生长，好处是高山雾多、青苔多，且没农药

2、便宜的中、低山茶园，整齐及腰，一年多采，特点是中低山没雾、有杀虫，没青苔

走进锯朵仔生长地，半野放种植， 海拔900米以上的锯朵仔茶园，生长地位于树落附近，湿度大，去雾多，自然环境优良，60年前扦插种植，无性扦插，百嫁接培育，品质完全继承母树的特点，枝干上的苔藓丰富，满满原始丛林感，高山生态种植造就品质春茶

1、气温：年均气温18-21度，有利于茶树氮磷物质的代谢

2、降水：年均降水量1000mm以上，促进鲜叶保持鲜嫩而不粗老。

3、光照：日照时长5-7小时，紫外线能够促进茶叶内物质合成

高山的锯朵仔茶叶生长较缓慢，积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了有别于其他茶品的新鲜醇爽的口感。经过炭焙的提香，茶汤果仁香浓郁，杯杯明显，入口鲜爽甘润，丛韵内敛飒然嚼之有物，回甘绵长

现推荐的这批锯朵仔生长在海拔约900米以上的高山，树龄在30-50年不等，茶园位置多较为险峻地区，因树龄比较小，所以又称为小树锯朵仔

小树锯朵仔的手工采摘现场，由经验丰富的采茶阿姨全手工采摘，虽然茂盛单株产量大，因叶子小，茶园多较为险峻地区，可以说采茶工最头疼的就是锯朵仔，采茶成本更高，所以价格也会相对其他品种略高。

采摘时仅选下午，又需一手牵茶枝，一手采摘，如此挑选小虾米般耗时又费神。相对比蜜兰香、大乌叶单丛茶这些品种，一个下午下来能采摘其一半毛茶量则可算是手脚麻利的茶农了。可见锯朵仔在单丛茶领域中算是迷你版的。

1、叶：紧结纤细，色泽乌褐，干闻有果仁香醇

2、汤：香气优美，果仁香浓郁，鲜克甘润，喉韵饱满

3、底：均整尚亮，油润有光，耐泡度很高，绿叶红镶边

1、营养丰富：锯朵仔每年春季第一次采摘的芽叶制作的茶被称为春茶，春季温度适中，雨量充分，茶对营养物质丰富，芳香物质和维生素含量较高

2、芳香四溢：冬天温度低，敛藏储存了丰富的芳香物质，在经过大师的精细炭焙，本质香高昂，近闻微带蜜香，醒茶时普能感觉到浓郁的老树韵，还有淡淡的杏仁香

3、滋味鲜爽：茶汤入口香气瞬间充斥着整个口腔，春茶特有的鲜爽和老树韵味巧妙融合，既有青苔的清爽感。也许这种滋味也只有在春天才能感受到吧

至于本文标题中的问题，为什么锯朵仔在凤凰单丛茶中并不出名，却能够卖600元/斤？熟悉锯朵仔的茶友都清楚，这只是起步价，在核心产区，往往能够卖到2000元/斤

所以 我觉得这个价格很合理，因为，它底蕴足够厚，足够用心，而这往往是你在其他茶叶厂商那里，花钱也买不到的。