瓷的材质本身是很致密的,透气性不高,但瓷罐一般配的是木头或硅胶盖子,密闭性不如金属罐,且要注意盖子的材质是否有异味,瓷罐适宜短期存茶。
陶罐
陶的材质具有透气性和吸附性,不适宜长期存茶,主要适用于醒茶。即把要喝的茶提前放进陶罐,就像醒酒那样,让茶从封存的状态中“醒过来”,味道更好。
铁罐
铁罐的密闭性很不错,尤其是带下压式、打开的时候需要撬起来的盖子的铁罐,但需注意的是铁罐必须置于干燥处,避免生锈腐蚀。
锡罐
锡罐是公认存茶最好的容器,一是锡罐无金属味,二是锡罐传热慢,能维持罐内恒定的温度,三是锡罐一般盖子都很深,密封性极佳,但锡罐的缺点就是价格贵。
玻璃瓶
如果要用玻璃罐存茶,必须严格遮光,否则茶叶容易见光分解,品质劣化。玻璃罐的盖子一般也是带硅胶的,必须留意是否有异味。
暖瓶
老一辈留下来的保温壶可以用来存茶哦,特别适合长期存茶。保温良好的暖瓶能够有效隔绝外界,维持瓶内温度稳定。洗净晾干后,放入茶叶,尽可能装满,减少空气,更容易保持茶香。
茶叶保存有一个共同特点
密封,防潮,避光
不然会吸异味,吸湿,被氧化。
绿茶,铁观音等轻发酵的茶,还得冷藏。-20度最好。
红茶,普洱在常温下就可以放,但要注意衡温。最好是10度到15度之间生普的话要求会有点高,除了温度还得注意湿度。
绿茶:讲究新鲜,像西湖龙井,信阳毛尖,黄山毛峰等一般都是放冰箱冷藏室5℃左右保存。
青茶:如铁观音也是用冰箱存储最好。
未开封的绿茶、铁观音等茶叶,如果想长时间保存,则应放入冷冻室,放入前最好用锡罐密封防止异味。而现在卖铁观音的地方普遍都有茶叶真空机,买了茶叶后老板帮您抽真空,回家后放在冰箱里只要不开启,能较长时间地保持茶叶的原汁原味。
黄茶:以君山银针为代表,茶叶比较嫩,保存方法同绿茶。保存绿茶还有一个办法,即用锡罐。锡罐的密封性好,可以防止茶叶和空气接触被氧化。
红茶:比如祁门红茶,滇红等,这些发酵类茶叶不需要放冰箱。茶叶经过发酵后,茶叶里的成分基本稳定了,不会再发生太大变化。所以喝完直接封好袋子放陶罐、紫砂罐即可。
普洱茶:在家里保存可以放在紫砂罐里,这样既不会吸收杂味又透气。而且用紫砂罐存放普洱茶,茶香味比较好。
白茶:以白牡丹为代表,保存方法同普洱茶。
锡罐、瓷罐密封性较强且美观,一般用来放绿茶比较好。由于锡罐具有抗氧化能力强,气密性好,透氧率低,传导性好,没有金属异味等特点,锡罐是储装茶叶的最佳容器,常用来贮藏高等茶叶。锡被广泛用于国内外食品工业,是食品保鲜包装的最好材料,又称“绿色金属”。特别是纯锡所制造的精细储茶罐具备了密闭保鲜、防氧化、阻隔光线、不产生异味之功效。而纸盒多用于礼品馈赠,一般不用来存放茶叶。
陶罐、紫砂罐透气,一般用来存放红茶、黑茶、普洱茶这些全发酵、后发酵的茶为佳。
而像铁罐之类的,放什么茶都可以,主要根据所放茶叶的不同来选择保存方法。
土陶罐装茶更好,因为土陶罐比较防潮,而且更接地气,比紫砂罐储存茶叶效果更好。
土陶罐和紫砂罐的区别
最古老传统的存储器皿就是陶罐。陶土透气防湿,再加上窑烧,且没有任何化学添加,使得这种器皿绝对天然纯粹。因为其材质透气,藏在罐里的茶叶可以与外界的空气交流,所以陶罐更适合需要后期产生变化的茶,也特别适合老乌龙或普洱的醒茶。
例如,老枞水仙焙火后不能立即喝,要有个退火的过程,放在陶罐中有利于透气些,隔年就很好喝了。坛状容器的恒温性能好,故陶罐造型多为口小腹大的坛状。陶罐外表粗粝、拙朴,手工釉色非常原生态,各器不同,充满着原始的生机,自有一番耐人寻味的自然美。
较为常见的瓷罐、紫砂罐也各有长短处。大的茶叶罐用于存茶,中等茶叶罐用于居家使用,而小的茶叶罐则适合外出携带。有种挂釉小陶罐,高6cm左右,刚好可放两泡茶。其形制古雅,唐代时此种器形流入日本,在日本多为漆器,赋以奢华的工艺,被称为“茶枣”。
还有紫砂小陶罐,用棉纸在罐口固定好罐盖,加上包袱皮,可让珍贵的茶香在里安然入睡。天然的竹节制成的竹筒,用来装上几两至爱,随身而行,轻便、洒脱,实用环保。
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