如何用紫陶壶冲泡出一杯普洱茶的好滋味

如何用紫陶壶冲泡出一杯普洱茶的好滋味

普洱与紫陶作为云南土生土长的茶道与器道，在地理位置上的靠近，有了相近的“物性”，在云南人的情感上，有了共通的“人性”。两者在物质与精神上的相伴相生，似亲如兄弟。

普洱茶的发源，普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。而建水陶也历史较久，制作源远流长，历史上有宋有青瓷，元有青花，明有粗瓷的说法，一代代传承，到近现代便传承到了建水紫陶。

为何说自古茶器一家，从历史渊源上可以看出一二，茶道绕不开器道，器道离不了茶道。再加上古时交通阻隔，物品流通性差，基本都是就地取材或就近取材。明显，建水紫陶与普洱茶产地更相近。

今天，我们就来给大家分享使用紫陶冲泡普洱茶的方法，赶快学起来，下次邀约好友来饮茶，便可大显身手了！

一杯好茶，从精心的准备开始

1.备具

器乃茶之父。冲泡普洱茶，首先要准备好茶具，当然，器具不在多，而在于精。除了准备紫陶壶之外，也可准备以下常用器具：煮水器、公道杯、茶漏、品茗杯等。

2.备茶

如果是紧压型的普洱茶，需要进行撬茶。

撬茶Tips：从茶饼窝心处开始撬茶，茶针45角插入，注意握茶针的手与按住茶饼的手需保持平行，避免受伤。

3.备水

水为茶之母，跟茶器的选择一样重要，能更好地体现出茶的优点。一般择水上选为优质山泉水，但在家中使用纯净水就好。

紫陶冲泡普洱茶的关键步骤

1.温壶

泡茶前先将沸水注入茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香、味。

2.投茶

可将准备好的普洱干茶，用茶匙拨入紫陶壶中。

3.醒茶

紧压之茶以沸水润之，使茶叶舒展。

4.注水

沿着茶壶边缘定点注水，避免直接冲到茶叶上。

第一至五泡，约10秒出汤，注意每泡均沥干茶汤。六泡以后，每泡出汤时间增加5秒。

5.出汤

倾斜紫陶壶使茶汤析出至公道杯中，均匀茶汤。

6.分茶

将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。

7.品茶

闻香气，观汤色，品滋味，慢慢感受一杯普洱好茶。

紫陶壶泡普洱茶的优势

建水紫陶因含铁量高，导热性好，散热性也好，不会长时间高温闷茶，水温自然不容易偏高；建水紫陶密度高，香气物质不容易被壶所吸收，更能聚香，香气会比较清扬。

建水紫陶冲泡普洱新熟茶时，口感上与盖碗接近，且又有略优于盖碗的地方，建水紫陶具有一定的吸附性，能够一定程度上减少熟茶中的杂味和渥堆味；而特别对于一些工艺得当无杂味的新熟茶，与紫陶可谓是珠联璧合。

建水紫陶导热性较好，散热快，当然相对而言，对于用料较嫩的老生茶，抛光后的紫陶，密封性有了增强，对于老生茶的出味有着妙用。紫陶本身由于有一定的吸附性，也可以较好处理生茶在长期的存储中难免会沾染一些灰尘或者异味，起到一定的“修正”能力，使得老生茶滋味更为醇正。

建水紫陶适合冲泡茶箐较为幼嫩的茶品，能够降低茶汤过浓形成酱油汤的几率。对于茶箐等相对粗老一些的，紫陶细密的密度能够更好的维持温度，使茶梗、老叶中的内含物质充分溢出。

普洱茶熟茶怎么泡才正确方法

一、茶具选择

熟普洱茶的泡法技巧，首要就是选择合适的冲泡茶具了。

茶友们可以选择用茶壶冲泡，特别透气性的陶壶，如宜兴紫砂、建水紫陶都不错，比盖碗相对要好些。

因为茶壶具有吸附的作用，可以去除一部分熟茶中的堆味和仓位，而且泡茶具有提香功效，口感更好，是熟茶冲泡的黄金搭档。

但茶壶一定要出水快速通畅。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快，且叶底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。

同时注意冲泡生茶和熟茶的壶要分开，以免串味，影响茶汤的滋味和口感。

二、水温要高

熟普洱茶的泡法，与水温有很大关系。一定要用100℃沸水，可以更快激发茶叶内含物质，使茶叶香气滋味更易发散。

很多熟茶由于渥堆发酵过程，经常带有“堆味”。冲泡时，可以先用沸水冲泡，第一泡茶汤起到醒茶润茶的作用，让“堆味”变淡，直接倒掉。

另外，冲泡时间上，前面3泡不能太久，避免茶汤变成“酱汤”状，入口就很涩重难喝。

三、茶水比例

熟普洱茶的泡法中，茶水比例也是一个让茶友困惑的问题。

其实，茶水比例可以因茶具容量、品茶人数进行灵活调整，但总体上来说，为了避免熟茶泡出来“堆味”严重，熟茶的投茶量可以稍微少些，冲泡出来的茶汤就会浓淡适宜。

同时，投茶量的多少又应根据茶性作相应调整，在同一茶壶的前提下：

①同年份的熟茶投茶量可略多于生茶；

②老茶投茶量应多于新茶；

③散茶投茶量应多于紧压茶；

④发酵偏重的茶品投茶量则要少于发酵偏轻的茶品。

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如何冲泡一杯好喝的宫廷普洱茶

首先，宫廷普洱茶是一种说法，是一种茶膏，老茶膏能做成茶石，对制作工艺要求较高。
介绍一下普通普洱茶的冲泡方法。
（一）、养茶
紧压的宫廷普洱，要提前撬散养茶。宜采用直筒紫砂罐，装茶约2/3满，留存部分空间利于茶的呼吸。新熟茶养茶约10天，散去新茶水汽，如能藏养30天左右充分醒茶，品饮效果更佳。
（二）、取茶
撬茶时，因宫廷芽头比较细嫩易碎，需小心缓慢以茶针轻轻撬成块状，尽量保持芽头条索完整，避免茶样过碎而内含物质析出更快。

取茶样8.5—9.5g，按照个人的口感浓淡喜好，适当增加或减少茶量。选择厚薄适度的均匀茶样，这样更好掌控茶汤滋味的均匀释放。
（三）、温杯洁具
这是最基础和关键的过程。冲泡前，需将冲泡器具用沸水清洗提温，盖碗一定要烫透，伸手能感觉到烫手，这是保持茶叶香气最关键的步骤，也是让新茶挥发水汽的关键步骤。

泡茶前烧好一整壶的水，确保能泡到四泡左右，全程沸水冲泡。
（四）、润茶
茶叶投入盖碗后干蒸约30秒，让茶叶逐步升温苏醒再冲泡，利于内质发挥。
因为宫廷茶芽细嫩，内含物质析出较快，所以润茶时注水轻柔，中等水柱，高度适中，注满水润一道即可。
（五）、冲泡出汤
保持平和安静的心态，专注于手中的茶。保证沸水冲泡，轻柔绕圈注水，注水时手一定要稳，水柱不能忽大忽小、断断续续，平稳连贯的注水方式才能诠释好一道细腻的茶汤。
水柱高度、粗细适中，主要观察汤色控制浸泡时间，1-3泡快速出汤，4-8泡每泡浸泡时间延长5-10秒，9泡以后采用浸泡方式冲泡。
汤色红艳透亮；香气纯正优雅，层次丰富，汤香饱满；汤质粘稠糯滑；滋味醇厚饱满，回甘生津并存，甜润持久，甘韵绵长。每一泡绵稠的茶汤，香气口感都能带给品饮者不同的独特感受，这才是宫廷熟茶最好的滋味。

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