穆教授讲银壶怎么选一把好的银壶

穆教授讲银壶怎么选一把好的银壶

《中华合作时报茶周刊》首创品论银壶的专栏，今天来到了第五期。希望通过专栏的形式，让大家了解银壶、提升认知，进而享用银壶、养生保健、投资收藏。

银壶煮水泡茶益处多多，但市场上鱼龙混杂、良莠不齐，那么如何选择一把好的银壶呢？笔者认为可以从材质纯度、器物造型、工艺水平、实用性和投资收藏等五个方面考虑。

题目：如何选择一把好的银壶？

材质纯度

制作银壶最好采用国标一号板，原料纯度在9999以上，成品纯度可控制在999左右。

银壶材质纯度高低，首先影响使用安全，低纯度的银壶或多或少含有铜、铅等杂质。其次，影响口感，高纯度银壶煮水泡茶甘甜绵软，低纯度银壶则晦涩难咽。再次，影响到加工难度，越纯的银子越柔软，加工难度也越大。

同样的工艺要求，9999纯度材质要比99纯度多费50%左右的工时，但更能体现高品质性能。最后，影响壶的重量，高纯度银壶要比较低纯度银壶厚，而且经验丰富的使用者曾提出银壶厚重，水的韵味会更足。

器物造型

每个人的审美不同，喜好的器物造型也会有所区别。选择银壶造型的总原则是“整体协调流畅、部件美观耐看”；基本要求是壶嘴、壶把、两个壶耳、壶摘五点共面。

常见的壶型有几十种，多以古代器物或生活中常见事物为主，一般情况下底部略大的银壶烧水速度也相应快些。

壶嘴基本可分为弯嘴和直嘴两大类：弯嘴出水相对柔和，直嘴出水比较“冲”。看壶嘴有三项指标：出水流畅性、断流爽利度、水压大小。

壶把（壶提梁）的大小粗细要与壶身大小、形状、重量匹配。一般银壶注水80%，从壶把的前三分之一处握起，壶把要求是壶身稳定不费力。

壶盖大体分为压盖（壶盖覆压于壶口之上）、嵌盖（壶盖嵌于壶口内）、截盖（以壶整体截取一段作壶盖）、包盖（壶盖包住壶口）。壶盖不宜过紧或过松，框量在0.2-0.5毫米为宜。

壶摘虽小，却是壶的点睛之笔、提亮之处。大多数情况下，壶摘不仅制作的灵巧生动，更要能转动把玩，直接把壶摘焊死在壶盖上，省了工费却失了灵性。

工艺水平

制胎、錾刻、组装、后处理等各个环节，都有相应的技术要求。制胎基本要求还是规整，手工壶追求天然形成的感觉，但不可成为粗制滥造的借口。拿壶体来说，常见要求是无偏、无瑕、厚薄均匀。

錾刻如同在纸上作画一样，精美纹饰全凭精湛的錾刻技艺来表现。平錾犹如画界工笔，戗錾如小写意，浮雕錾如大写意。好的錾刻让人赏心悦目，煮水沏茶时增添了一份文化气韵；差的錾刻犹如画蛇添足，还不如光壶。

组装要求各个部件协调统一、不给人突兀感，要求无焊缝、无焊镏、无砂眼。后处理拼的是细心和耐心，一把高纯度精工壶，一定是精心打磨抛光，光面的有镜面效果，通透雅致；亚光面的有绒沙效果，低调奢华。市面有些银壶经过“做旧”处理，有的是为了表面效果，更多的是为了掩盖做工瑕疵。

实用性

无论烧水壶还是泡茶壶，都是实用器，用起来顺手才算得上是一把好壶。顺手，就因人而宜了。此外，还有几个方面要注意。

一是隔热防烫处理。常见的方法是更换壶把材质和包裹防烫物，如壶把换成竹木、铜铁等，或者编上绳、藤条等，都可以防烫。

二是烧水壶的饱和度。饱和度是指在适宜功率炉具上烧水、水烧开而不喷溢时所装下的容水量与壶容量的比值。通常认为饱和度低于70%的烧水壶就不好了。

三是出水流畅。不同种类的茶，对水流的要求不同。岩茶、乌龙茶等高香茶需要水聚、有力度；绿茶、红茶等则需要水流细柔、不能太冲。

投资收藏

一把好银壶，不仅仅具有实用功能，还具有很强的投资收藏价值。银壶材料具有保值功能，制壶人工则具有增值功能，有时代烙印的银壶则是收藏佳品。投资收藏价值取决于多个方面，最重要的则是品牌。

有人说，有些银壶卖得非常便宜啊，怎么品牌的都这么贵呢？便宜没好货，众人皆知。低价往往代表着掺杂使假、粗制滥造，售后无保障。品牌银壶，从原料到做工，从技术要求到成品检验，从供货渠道到售后服务，都有一整套的严格标准，值得信赖。

银器银壶怎么挑选你知道吗？

金银器，由古至今，在人类的社会生活中都占据一席之地。作为硬通货流通，也作为高级装饰器具，在古代中国象征着身份地位和财富。

如今却是“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。金银器具的所有权已经不再隅于阶层。但，从持有者的器具本身，却可以看出不同的品位。

大道之雅，莫过于茶。水是茶之母，器是茶之父。茶道之精神，又在于器。有话说“茶器之中，以银壶为尊”。在银壶之中，又以什么为尊呢?

判断一把银壶优劣的标准有哪些?

怎样挑选一把好银壶

Part1.看料。也就是银壶的纯度。

银壶的纯度，也就是银的成色，不仅决定银壶的质量，同时也决定银壶的使用价值。

银有杀菌的功效，和硫化物反应会呈现黑灰色。古时用银鉴毒，也就是这个道理。银壶煮水时，壶内会有少量银离子微溶于水，改善水质，如山泉水，入口甘润。银离子水呈弱碱性，通过血液循环进入稳态系统，不仅可以杀灭有害物质，更能中和人体酸性体质，达到保健作用。

因此，银的纯度越高，养生效果越明显。反之，若银纯度不高，杂质溶于水中，则可能会造成重金属堆积，对人体有害无益。

问：为什么要看纯度?对使用有什么影响?

答：银壶的纯度，也就是银的成色，不仅决定银壶的质量，同时也决定银壶的使用价值。

银有杀菌的功效，和硫化物反应会呈现黑灰色。古时用银鉴毒，也就是这个道理。

银壶煮水时，壶内会有少量银离子微溶于水，改善水质，如山泉水，入口甘润。银离子水呈弱碱性，通过血液循环进入稳态系统，不仅可以杀灭有害物质，更能中和人体酸性体质，达到保健作用。

因此，银的纯度越高，养生效果越明显。反之，若银纯度不高，杂质溶于水中，则可能会造成重金属堆积，对人体有害无益。

银壶煮水泡茶释放银离子

问：银壶的纯度该怎么判断呢?

答：市面上的银壶，原料最纯的当然是9999足银，一号标准，简称S999，谓之足银。次之有S990，S925。也有号称纯银，实际上是镀银的。中间包一层其它材料，内壁外壁两面镀银，使用久了表面镀层会逐渐剥落，显出内里的非银物质。至于所谓的“苗银”，其实是白铜，根本就不是银。

市面上的银饰一般都不是足银。

最简单的方法，就是看。高纯度的银，色泽亮白，质地细腻光滑。纯度不高的银，表面暗淡无光，甚至呈青灰色。

值得警惕的是，市面上不少声称“仿古做旧”的银壶，用的就是低纯度的劣质银原料，再在银表面镀上一层皮壳作为掩盖。

自然光拍摄。左为足银壶。右为劣质银壶。

其次，可以采用敲击法。由于银的质地较软，敲击银壶表层时不会发出金属回弹的清脆的铮铮响声，而是较为低沉的吧嗒吧嗒的响声。

银质软，用力敲击可能会产生不可恢复的凹坑，敲击时需注意力度。

可以采用硝酸试剂法检验。这种方法可信度较高。操作的时候用玻璃棒将硝酸滴于银壶表面。S950以上的银扔保持银白色，此外成色越低，会逐渐变成隐绿、微绿、深绿甚至黑色。

当然，最省事的方法。可以要求商家出具检测(珠宝类/贵金属类)证书。但要注意证书真伪。

Part2.看工。也就是制作成壶的工序。

说到做工，就不得不提一下市面泛滥的机制壶。

纯手工壶和机制壶，以纯手工为贵。这没什么可说的，机制壶用的是机器铸模成胎，没有工艺性可言。制作成壶后千篇一律，唯一可以称得上优点的是制作速度确实快。

工艺成熟的工匠纯手工打制一把最简单的素壶最快要一个星期，机制壶批量制造一次就可做成百上千把。

但是机制壶本身因为不存在工艺价值，没有灵魂，和日常使用的锅碗瓢盆的区别只在于原材料，所以只能称之为“器皿”，并不能称之为“艺术”。这也是为什么机制银壶无法代替纯手工银壶的原因。

由于没有工艺附加，机制的银壶一般按克计价，所以机制银壶商家会尽量将银壶做厚，最大程度赚取和银价之间的差价。

机制银壶的价格普遍较低，走低价路线。因为其售价较低，选购机制银壶时，要谨慎其为了追求低成本而内掺杂质，甚至使用回收银料压制。

纯手工银壶看工艺。高级工艺与简单工艺，以高级工艺为贵。

这也很好理解，技艺不是一朝一夕能练就，很多钻研了一辈子的老银匠，也没能把所有的银壶工艺学全。

高级银壶手工费时耗力，而且不同工匠各有看家本领，以前轻易不外传，现在要传没人学。这也是为什么很多金银细工工艺后继无人的原因。

常见的高级银壶纯手工工艺有金银错，高浮雕，锤揲，戗錾。工艺越复杂，不仅制作时损耗的银料就越多，人工耗费的时间也越长，成本也就高。

越高级的工艺越有艺术价值，也就越能彰显持有者的身份和品位。这也就是为什么普通的车也能开，但还要开劳斯莱斯的原因。高端手工银壶并不是低值易耗品，它是能随着时间推移而产生增值的。这就涉及到了包浆问题，此处暂且按下不表。

Part3.看设计。包括银壶器形、构图，精致程度。

翻开银壶的器形演变历史画卷，历历都是中国文化的传承和变迁。

纯手工银壶每件作品都是独一无二的。壶型，把手，壶摘，壶身纹饰，均千变万化。

壶型风格的变迁却有着鲜明的时代特征，例如商周青铜时期的古朴粗狂，唐宋时期的清丽脱俗，元明清时期的高贵优雅等等。壶文化从新石器时代发展至今已有五千余年，器形设计如瀚海繁星。

壶要有好的品相。一把好壶，应该内外干净，工艺瑕疵少，不漏水和无修复，胆底良好，最好厚实平整。

整体器形要自然协调，壶形要美。细节上要求比例协调。壶口部分要求流内清洁，出水顺畅，收水利落。提梁应挺立稳固，无扭曲变形。壶盖重量要适当，与壶身契合完好，斜倒水时壶盖不能倾出。纯手工壶几乎没有十全十美的，但是要有独到的神韵。品相越好，价值自然越高。

壶型在一定程度上决定了一把壶的基调，不同器形有不同的设计理念。

然所有的理念万变不离其宗，那就是“实用”。

好的银壶必然有好的实用性设计，方便日常使用。有了实用性才能叫做银壶，否则只能称之为摆件。譬如侧把银壶有“三平”原则，壶嘴、壶口与壶把顶部应呈三平，或虽突破三平但仍不失稳重，唯把顶略高，这是为了出水的时候断水利落，出水优雅。

精华部分是壶的工艺。这也是整把壶的“灵魂”所在，是制作者的思想设计与传承技艺的完美融合。

高浮雕在金银细錾刻工艺中是一门高阶工艺。

这门工艺的复杂性在于，多维度的錾刻，呈现高于表面的立体感。

高浮雕在錾刻的时候需要上胶定型，以便錾刀在银面上錾刻纹路。

工艺越精细，需要上胶脱胶的次数越多，工序也就越复杂。

反复多次的錾刻，会使银面越来越薄，制作时难度升级，非常考验工匠的技术。

这种工艺做成壶以后有个特殊性，一壶成两面画。外面一幅画，壶里面还有一幅画。

很多厂家为了图省事，只上一两次胶，这就会导致刻的纹路不精，做出来的线条粗糙，只能做个大概的形状。

工艺的生命力不仅在于深度，也在于创新。

Part4.看年份与制作者

到达这个层面，就不仅是挑普通的实用银壶，而是挑选收藏艺术品了。

主要是看历史价值，人文价值和艺术价值。

历史价值自不必说，看年份。一把有年份的老银壶，价格自是不菲。但在入手的时候要注意，谨防“鱼目混珠”。

人文价值，看工匠师。在业界德高望重的银壶大师，工艺技术在专业领域得到认可，身价所在，自然有光环加持。

造诣越深，资历越老的工匠师，其作品的人文价值和艺术价值不言而喻，潜在升值空间自然更高。

茶具知识：怎样选购一把好的银壶

茶具知识：怎样选购一把好的银壶？

一把好的银壶，最主要看两点：一是银壶本身的含银纯度，而是银壶的工艺属性。

纯银999银壶套组

含银纯度：银壶作为一种烧水煮茶的器皿，是需要间接跟我们身体接触的，所以纯度需达到99.9%。不仅仅是银壶，所有实用类型的银质器皿（比如说银茶具、银酒具、银餐具、银水杯等），都需要打到这个含银纯度，若是掺杂了其他不明金属，会对我们身体有不好的影响。

纯银999银壶

工艺属性：银壶的工艺属性千差万别，各有各的特色，有一句老话说得好：罗卜白菜各有所爱。选择自己喜欢的工艺才是最重要的。

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