南部铁壶为何受欢迎南部铁壶的魅力在哪里

南部铁壶为何受欢迎南部铁壶的魅力在哪里

在日本人的日常生活中，铁器是很常见的物件。

他们信赖铁器对于人体健康的益处，且铁器本身有细小的凹凸和孔隙，更容易保留和传导热量，在烹饪中能使食物受热均匀，保留食材的鲜美滋味。

甚至经由铁器烧煮的水，口感也更清冽甘醇。

事实上，铁器用于烧煮时，二价铁离子会不断释放到茶水和食物中，这正最容易被人体吸收的铁质，可预防贫血。

自有人类文明以来，少有一种铁器制品能如南部铁器一般慰贴温柔。

十七世纪，在铁作为杀伐之器、与血并称的时候，日本南部藩的匠人们却在炉火与茶香中，将它锻炼成朴拙敦厚的壶、瓶、釜、铃。

它们是日常生活中诗意的一部分，因与人天长日久的厮磨而带着体温，契合日本民族枯淡寂静的审美。

这一技艺曾因历史的巨流几乎湮没，但是传统被顽强地保存下来。

几百年来，世代相传的铸物师熔铸生铁，为冰冷强硬的金属赋予生命，也传承着家族的使命与荣誉，直至如今。

铁壶收藏家佐佐木繁美说：茶道世界讲究侘、寂之风。

铁壶有一种枯淡的气质。历经光阴淘洗，愈见侘与寂。于日本茶道，铁器似乎是最适宜的器具，连声响也成为境界的一部分。

明治时代美术家冈仓天心在《茶之书》里写道：

他们安静地顺次进入茶室，坐在自己的位置上，首先向壁龛里的挂轴和鲜花致礼。

等到所有的客人都落座以后，除了铁壶中的水沸声之外，再也没有声音打破茶室中的寂静时，主人才会进入茶室。

铁壶中发出灵妙的声响，为了这种独特的音调，铁壶底会放置一些铁片。

从这种音响中，人们会听到云雾缭绕的瀑布低沉的回声，遥远的海浪拍打岩石的回声，暴风雨扫过竹林的回声，或者远山松涛的声音。

二战之后，铝合金制造的物品流行开来，南部铁器不可避免地走向衰落，许多工房和店家关门歇业，铸造师们的工艺更是相继失传，濒临式微。

转折发生在昭和四十九年(1974)，南部铁器的制造工艺被指定为日本的非物质文化遗产，而铃木盛久工房的十三代盛久铃木繁吉成为传承遗产的代表人物，被日本文化厅选为“人间国宝”。

第二年，日本又制订《传统工艺产业振兴法》，南部铁器被授予传统工艺品的称号。在政府的扶持之下，南部铁器终于迎来了复苏，并随着日本茶道的传播，越来越受到本国之外的欢迎。

南部铁器 好在哪里

现代都市人对于健康的关注度越来越高。一天7杯水，成了众多都市人最简单经济的保健美容方式。不过，光会喝还不够，我们还需要懂点水质。
中国古人讲究茶道，对于水也分出三六九等。在对水有诸多讲究的同时，我们的先辈也创造了制造好水的方法——用铁壶煮水。
铁壶的历史可以追溯到大约两百年前。最早的铁壶是在中国诞生的，不过，之后的发扬光大却是在日本，尤其以日本的南部铁壶为代表，受到极高的评价！
由生铁铸造的铁壶，煮出的水口感很软，用来泡茶，那是锦上添花，对泡茶有加分的作用。铁壶达人说，“就像以前人们家里用铁锅炒菜对人的身体有好处一样，用铁壶煮水，一方面铁壶会吸附水中的氯离子，另一方面铁壶煮出的水中会释放出铁离子，可以补充人体每日所需的铁质，还可预防及降低高血压，对有高血压的人也是很有帮助的

—— JP茶艺馆温馨提示

日本南部铁器四大特点

1、第一大特点，也是最奇特的一点就是可以直接加热

由于南部铁器产品的表面都有着由铁沙被融入而形成的凹凸面，在加热时，空气能够快速的进入凹凸面，从而起到了防止烧焦的作用。

2、南部铁器第二大特点就是不易生锈

南部铁器在烧制时融入了大量的碳元素，使得材质中的铁元素十分稳定，不易生锈，就如同道路中所设置的井盖，即使常年被日晒雨淋却几乎不会生锈。

3、南部铁器第三大特点就是具有很好的保温性

因为南部铁器本身烧制的方法独特，使得铁器能够更有效的保持温度，其保温性是其他材质产品的1．5倍。

4、铁器的第四大特点就是对人体益处

科学家早已发现铁为造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展，而实验证明饮水、烹调使用铁器，可增加铁质的吸收，因此使用铁壶煮水、泡茶，可释出易于人体吸收的铁(二价铁)，铁质为造血元素，适当饮用除了可以补充人体需要的铁还能预防贫血。